菲傭入廚手記：零失敗添飯餸

　　如何避免蒸水蛋變成蜂巢狀？生炒骨香脆之竅門？

　　36個烹調重點秘訣，助家傭掌握每道餸菜的成功要點，解決入廚疑慮。

　　烹飪導師Feliz Chan特別提出家傭容易忽略的入廚技巧重點，例如不脫皮的煎魚方法；炒牛肉的鬆軟技巧；原隻雞的浸煮法等，解釋詳盡，家傭依法炮製，入廚零失敗，並瞭解基礎的烹調成功秘訣，更可靈活變化不同的美味菜式。

本書特色

　　38款蒸炒燜煮好味住家餸，作者提示「好味秘招」，特別提出每道餸的烹調重點秘招，讓家傭掌握每道餸菜的入廚關鍵所在，入廚零失敗，煮餸輕鬆簡單，再難煮的餸菜也輕易辦到。

　　書內的食譜分為海產、家禽、肉類、豆腐及菜，配搭新穎，如豆漿蒸三色蛋、青衣塊伴黃梅醬，令餐桌的佳餚不再單調乏味。

　　每道餸詳列「容易煮」指數，指數越高，烹調越簡單，家傭明瞭難易程度，挑選合宜的菜式，易於掌握每味餸菜。

　　大部份的烹調重點秘訣附有步驟圖解說明，家傭依着烹調，入廚不再是難題。全書中英對照（菲傭）。

作者簡介



Feliz Chan

　　烹飪經驗超過20年，曾出版多本銷售量很高的食譜，如菲/印傭入廚手記：家常老火湯（第七版）、十分鐘蒸餸（第七版），多次再版加印，她設計的菜式健康有營，而且容易煮，非常受讀者歡迎。