神奇發酵食 - 城邦阅读花园


	30天×3餐，照著吃，真的改善了！淨化血液+緩解頭痛+消除便祕+美肌瘦身+改善失眠+解毒抗病　　2012年，日本富士電視台播出健康特集「30天發酵全餐生活」，其驚人的效果及變化，引爆了全國的話題。　　這個節目的主題，就是讓三名19 到32歲的年輕女性，早中晚三餐都只吃發酵食品所烹煮的食物，最後再檢測身體的健康狀態有何變化。　　沒想到，這個日本史上第一次的「發酵食品」相關實驗，竟獲得了令人極為驚訝的超級效果！　　3名原本快成慢性病預備軍的女性，才經過一個月，原本混濁血液變得乾淨流暢，長年的便祕解除，肌膚也變得光滑美麗。更重要的是，明明三餐都吃美食吃到飽，到最後竟然還瘦了3-5公斤！　　本書就是集結了該節目實際採用的30天詳細食譜，保證美味又簡單，同時更附上實驗指導者——營養管理師・伊達友美老師對發酵食品功能的詳細解說，讓您也能輕鬆在家「愈吃愈健康、邊吃邊瘦」，還能順帶美肌哦！　　●連醫師也不敢置信！　　「30天發酵全餐生活」真人實驗的12個驚人效果　　１：便秘完全消除　　２：放屁不臭了　　３：解除生理痛　　４：18天瘦4公斤　　５：緩解偏頭痛　　６：消解肩膀酸痛　　７：治好痘痘肌　　８：肌膚明亮不再暗沉　　９：腰及小腹明顯變瘦　　１０：治好過敏及花粉症　　１１：血液變得清澈　　１２：肌膚細緻度大幅提升醫師、專家、營養師全程檢測、記錄　　日本電視台節目真人實証「30天發酵全餐生活」，其驚人的效果及變化，連醫師都不可置信，引發熱烈注目！　　●宮田敬子(19歲) 　　體重：74.2ｋｇ→69.1ｋｇ（-5.1ｋｇ）　　腰圍：87.0ｃｍ→75.5ｃｍ（-11.5ｃｍ）　　肌膚細緻度：19→60(3.2倍) 　　肩膀僵硬：12→5(減少58％) 　　●大岩MARI(32歲) 　　體重：62.3ｋｇ→58.8ｋｇ（-3.5ｋｇ）　　腰圍：85ｃｍ→76ｃｍ（9ｃｍ）　　肌膚細緻度：30→40(1.3倍) 　　肩膀僵硬：：11→4(減少63％) 　　●北林Tina(27歲) 　　體重：73.0ｋｇ→70.3ｋｇ（-2.7ｋｇ）　　腰圍：79ｃｍ→71ｃｍ（8ｃｍ）　　肌膚細緻度：25→45(1.8倍) 　　據說肌膚細緻度非～常難提升啊！　　19歲那個幾乎是做雷射的效果了..... 　　難怪連皮膚科醫師都嚇一跳。　　發酵食品最常見的就是用蔬菜水果，或是糙米、米，經由微生物進行代謝，而這些代謝出來的物質含有豐富的營養素，很多小分子可以直接吸收，對各個年齡層的人都很適合，尤其適合小孩及老人。　　發酵最早是描述釀酒過程中氣泡產生的現象，是微生物利用釀酒原料中的醣類成分代謝產生了二氧化碳，並釋放到外界所造成。　　發酵與腐壞都是菌種作用的結果，差別就在於發酵過程中益菌獲勝。發酵過程中的高鹽、酸性環境及發酵菌種的存在，有助於益菌生長及代謝，相對也是在抑制雜菌；益菌為了要生存，透過本身的酵素系統，將原料成分代謝轉換成其他可利用的營養物質，才會增加了原本不存在或少量存在的新營養物質，不純粹只是好吃、易吸收而已。讀者評論　　●看完本書之後，我開始特別注意攝取發酵食品。因為書裡一共提供了30天共90種菜單，又簡單好做，真的很容易持續下去。我才開始沒多久，就已經感覺到效果了。最明顯的就是身體變得輕盈、更有活力，肌膚狀況也變好。為了家人的健康，應該每天都要加上一道用發酵食品製作的料理才對。　　●因為看過電視節目，知道書出版了，就立刻跑去購買！因為之前那三位女藝人身上出現的效果實在太驚人。重點是，每天都看她們一邊大喊好吃，一邊把三餐料理吃光光，最後不但變瘦，還變健康美麗，感覺自己不去嘗試就太傻了！


	目錄 ★發酵食品讓腸道變美麗！「發酵食品」是指哪些食物？這居然也是發酵食品？發酵食品有益健康的5大理由發酵力：美肌瘦身兼解毒「30天只吃發酵食品」，讓身體產生驚人變化！ ★30天發酵全餐生活 ●第1天泡菜炒飯／天貝（印尼黃豆餅）漢堡 ●第2天豆漿優格燉飯／嫩煎香辣豬排 ●第3天天然鹽麴海鮮丼／鮭魚石狩湯 ●第4天日式蔬菜冷湯／炸納豆天婦羅 ●第5天酒粕法式吐司／酪梨優格冷湯 ●第6天酒粕肉片湯／蒜炒納豆青菜 ●第7天竹筴魚山河燒／鹽麴野菇炊飯 ●第8天鹽麴蛋沙拉三明治／普羅旺斯燉菜（Tabasco風味） ●第9天焗優格馬鈴薯／墨醃花枝義大利麵 ●第10天泡菜洋蔥湯／鮪魚生春捲佐香辣泡菜醬汁 ●第11天鮭魚＆瑪士卡彭乳酪貝果／南瓜酒粕濃湯 ●第12天納豆麻婆豆腐／彩蔬棒棒雞絲 ●第13天韓式泡菜馬鈴薯沙拉／八丁味噌燉牛肉 ●第14天柴魚烏龍麵＆醬菜／味噌奶油鮭魚燒 ●第15天豆漿優格玉米片／天然鹽麴玉子燒 ●第16天天貝咖哩／香蕉拉西／水果醋豆漿 ●第17天干貝配棍子麵包／韓式納豆煎餅 ●第18天納豆蒸魚／干燒綜合豆 ●第19天帕馬森茄汁雞翅／鯷魚吐司 ●第20天納豆冷烏龍麵／天貝燉羊栖菜 ●第21天醋黑棗／柳橙蘋果醋沙瓦／鯷魚焗飯 ●第22天酸菜湯／泡菜納豆大阪燒 ●第23天泡菜醬瓜壽司捲／酒粕芝麻醬豬肉片 ●第24天蒜香味噌烤飯糰／芝麻味噌烤魚 ●第25天米糠黃瓜三明治／天貝天婦羅 ●第26天優格果乾吐司／草莓豆漿甜酒思慕昔 ●第27天泡菜燉秋刀魚豆腐／納豆石鍋拌飯 ●第28天天貝鯷魚披薩／酒粕蛤蜊巧達湯 ●第29天米糠醬瓜豆渣沙拉／味噌炸豬排 ●第30天酒粕法式蔬菜湯／天然鹽麴鯛魚飯 ★「發酵餐＝美人餐！」 30天發酵全餐生活　健康記錄