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cover story 喝杯台灣茶 Part 1關於台灣茶,我想說的是…… *台灣茶產區分布 *茶的香氣,往往從品種就決定了 *茶葉的身世-從茶樹、茶菁到茶葉的製茶工序 *茶湯的滋味與香氣-原來發酵是關鍵 *尋找台灣茶的古早味-全方位職人陳煥堂專訪 Part 2 你今天,喝茶了嗎? *茶葉小學堂:喝茶Q/A *替自己,泡杯好茶-講究壺泡、輕鬆碗泡、悠閒蓋泡 *綠茶、紅茶、烏龍茶怎麼泡? *擺茶上桌-茶具介紹 *在日式老房子裡感受京都的緩慢時光-八拾捌茶輪番所 part 3聽聽茶故事 *大溪老茶廠:感受台灣百年茶葉史 *台灣藍鵲茶:與社區共學的茶葉微革命 *屏東港口茶:台灣最南端的神祕茶區 Part 4 跟著茶人喝茶 *陶藝家田承泰:喝茶與做陶,是生活之必需 *回留胡筱貞:不只喝茶,也喝茶法 *奉茶葉東泰:發揮茶的最大想像 *京盛宇林昱丞:用紫砂壺幫你泡一杯好茶 *發現茶陳翊榮:30秒冷泡茶,我想讓喝茶變簡單 這一季,吃什麼最好 *秋季食材四選 七味白木耳海菜梨、花椰菜冷湯、芭樂撞泡泡、香烤咖啡雞 *產地最前線 到烏日看看,向美味起立致敬的香瓜 *產地嚴選 尋訪大坑,冰脆可口玉冷筍 *魚鮮物語 到宜蘭嚐嚐,秋天最肥美的香魚 飲食職人 *食物研究家 良心純釀,醬料界的美好風味 *癮食設計 連國輝:向傳統學習,然後做出很酷的設計 *食器設計家 飯干祐美子:創作出恰到好處的理想器皿 *美味攝影 觀看的視角 好吃生活 *好吃散步 細味台中:品味老派與創新滋味 *特企 一期一會:用心款待的日本傳統無垢箸 *料理不設限 Ivy老師教你在家做無國界美味 *料理現場 Cecillia:以早餐的手作麵包,開啟美好的一天 *部落客學做菜 歐巴桑的西班牙海鮮燉飯、李璐的雪花丸子 專欄 Liz 飲食趨勢 用眼睛吃飯 Thomas 旅途中的侍酒師 騎士團的寶血-法國馬地宏 Hally小吃大餐 我熱愛的秋日伴酒菜
作者簡介 好吃編輯部 從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央:農夫、土地與他們的自給自足餐桌》等書。 相關著作 《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》 《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》 《好吃14:來去鄉下吃好菜》 《好吃15:好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》 《好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典》 《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》 《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》 《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》 《餐桌上的蔬菜百科》
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