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如何擁有自己的小咖啡館
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| 男子、カフェを仕事にしました。―男性オーナー12人に学ぶお店のはじめかた |
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ISBN |
9789863360353 |
| 定价 |
NT250 |
| 售价 |
RM39.10 |
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优惠价 |
RM34.80 *
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作者 |
田川美由
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| 译者 |
孫金羨 |
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出版社 |
太雅出版社
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出版日期 |
2014-04-01 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 128 页. 21. |
| 库存量 |
已搶購一空目前無法購買 |
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12位咖啡館老闆教你如何起步！
第一次開店就成功！
「我想要開一間咖啡館！」
你是否曾有這種夢想？
若一輩子要靠咖啡館過日子，
是否真的可行？
如何靠自己的力量開一間咖啡館，
有這樣的想法卻不知道該從何著手，
本書依照每一步驟說明「開咖啡館」的過程。
同時說明會發生何種問題，
又該如何解決、與老闆們的心聲。
幫助你「打造屬於自己的咖啡館」吧！
本書中某位咖啡店老闆說了這樣的話：
「總有一天要開咖啡館」
我身邊有很多這種想法的人。
但是，既然說是「總有一天」，
我想那個夢想應該永遠都無法實現。
有的老闆拋棄現有的工作開咖啡店，
也有一邊抱持著不安一邊借款開店的老闆。
大家都是在某處下定決心，「從現在開始」踏出第一步，
一個一個解決眼前的小問題，然後向前邁進。
「開咖啡店」不是一個終點，
那是一個起點，持續比開始更為困難。
但是，也絕對不是一件不可能的事。
每一位老闆都是反覆調整、嘗試，
一面從過程中找尋方向，
一面塑造出擁有自我風格的店。
希望本書能夠提供給不是「總有一天」，
而是以「現在」開店為目標的人參考。
本書特色
★專治開咖啡館疑難雜症
從開店動機、創業資金、店面選擇、裝潢設計、擬定菜單、設備器具、成本、每日工作行程等開店必知的所有重點全都收錄在此！。
★過來人心歷路程分享
本書嚴選12位咖啡館老闆，從他們創業前的心路歷程，一直到開業後的店家狀況，過來人不藏私，大方分享他們的開店撇步。
★重點筆記整理小紙條
每單元皆條列式列出重點整理，讓你再次double check，迅速掌握每章節的開店技巧。
咖啡界職人，好評推薦
林東源 GABEE. 創辦人
侯國全 4Mano咖啡師
張仲侖 4Mano咖啡師
簡嘉程 COFFEE 88 創辦人 |
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目錄
本書第一章解說咖啡館開業前的過程，第二章訪問了12位各具特色咖啡館的老闆。
書中介紹的咖啡館並不是大型企業經營的大規模咖啡館，而是個人經營雖小卻溫馨的咖啡館。
什麼是成為咖啡館老闆的必要條件？在本書中將會找到答案。
【HOW TO become cafe owner】
12位咖啡館老闆成功案例
PEACE
Café IKANIKA
CAFÉ FACON
base café
shima
ohanaya
OnE drop café
NOZY COFFEE
Theme 1. CONCEPT 概念
Theme 2.MONEY開店資金
Theme 3.LOCATION 尋找店面
Theme 4.CONSTRUCTION設計施工
Theme 5.INTERIOR室內裝潢
Theme 6.COSTOMER客人
Theme 7.MENU菜單
Theme 8.MANAGEMENT登記、營運
Theme 9.DESIGN商標、咖啡館小物
【INTERVIEW To café owner】
vivement dimanche
le Lion
connacht
長屋茶房 天真庵 |
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作者簡介
田川美由
經歷過編輯製作、出版社，現為自由編輯者與作家。
編著有《30年代開店．15女老闆的心路歷程》、《我的工作是手工藝品．15位女手藝家的心路歷程》(雷鳥社)、《TOKYO咖啡店》系列(エンターブレイン)、《做出可愛的物品》(ピエ・ブックス)等。
譯者簡介
孫金羨
東吳大學日研所畢業，曾擔任台北市高中第二外語日文教師、救國團日文教師、托兒所日文教師、青文出版社輕小說校稿人員。現為兼職譯者，譯有《我聽不到,我會說四國語言》、《護眼有一套》、《讓他愛上你的幸福美人書》等書。除了書籍翻譯外，還有商品DM、廣告台詞、《HERE PLUS》旅遊雜誌等翻譯。
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