當珍珠遇見茶：春水堂36道百年經營的思考

　　為什麼一杯百元的珍奶能風靡老少，連老外都愛？
　　為什麼把員工擺第一，顧客反而覺得服務更好？
　　為什麼店面不要用租的，最好能用買的？
　　為什麼做人得學烏龜、做事要像燈籠？

　　慢慢來，比較快！
　　◎劉漢介首度公開春水堂顛覆千年茶飲文化
　　◎引領老產業大創新，打造珍奶奇蹟的心法

　　一九八三年，劉漢介在台中搖出第一杯融合東西方元素的泡沫紅茶。一九八七年，加了粉圓的珍珠奶茶快速竄紅，成為台灣老少咸宜的國民飲料，全世界也隨之瘋迷。

　　從五千年的茶文化脈絡中看見市場的缺口，春水堂一舉顛覆千年的飲茶方法、傳統茶館的經營模式，掀起冷飲茶的新風潮。創業三十年，始終包容、創新又堅持，大膽嘗試各種味覺演繹，在風雅生活中創造商機。

　　以百年經營的眼光看待腳下每一步，不疾不徐維持自己的步調。人才養好再擴張，師徒式領導……種種不同於現代企業強調快速擴張的思維做法，反倒讓春水堂更顯內聚精煉。本書完整披露春水堂三十年的成長歷程，以及創辦人劉漢介的經營理念與具體做法，帶領讀者探究春水堂一路領先市場、維持超高人氣的關鍵。

作者簡介

劉漢介

　　雅號甘侯，以號行於世，幼承父親啟蒙茶道，茶藝師承張宏庸、茶術師承周國欽，精通工夫茶茶藝、致力壺泡文化推廣，將對茶道的理想和熱情化為事業的原動力，於1983年創辦春水堂。

　　除了茶藝茶史的專研外，興趣極廣，研習書道六藝，善行草、水墨創作、影像創作，喜愛人間四季，常在春秋佳日出遊、用相機記錄山川大地，並參加世界攝影大展，屢獲大賞，書墨攝影作品皆用以妝點茶館。

推薦序
飲龢食德的台茶志業家精神　李仁芳
從台灣到世界，珍奶創新啟示錄　吳翰中
是趣味，更是品味　高承恕
老台中的回憶與期待　劉克襄
珍奶魅力席捲全球　賴瑟珍
打開歷史抽屜，找出百年的經營思考　簡士超

自序
慢慢來，比較快！

Part 1 一碗人情  重新認識茶
01 喝茶五千年
02 茶道大行的時代
03 成為生活要事
04 真正享受茶藝生活
05 為飲而飲，下足工夫
06 全民飲茶，首屈台灣
07 茶湯的滋味 
08 四類茶的飲用
09 該用多大的杯
10 茶道與生活

Part 2  春水煎茶 有專業，才有事業
01 做夢容易成真難  
02 以茶服務人群
03 泡沫旋風席捲全台
04 當珍珠遇見茶
05 全民飲茶的時代
06 堅持，才有好品質
07 管理的必要
08 茶星高照家門
09 尚未超越，何來成就
10 打破加盟致富的迷思
11 想法成熟，一切自在掌握   
12 舌尖上的高度要求
13 人才，還是人才
14 人人都是茶師
15 茶館裡的讀書會
16 員工就是股東
17 許員工一個未來
18 一點鍾情寄秋山
19 山居歲月

Part 3 秋山不老 百年經營的想法
01 三分傳統、七分創新
02 可大可久的茶飲世界
03 服務的三種等級
04 假的有什麼大不了
05 活用程序，善用主張
06只學一半的工夫
07浮名不如一杯茶
08與水結緣
09被攪亂的春水
10做人學烏龜，做事像燈籠
11品牌來自好口碑
12公雞與棋士
13百年不遠
14哪怕獨行 
15做好一件事就夠

附錄　春水堂大事紀