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節氣餐桌手帖:生活手札╳72+3道應時食帖,這一年,我要好好吃飯

       
 
ISBN 9786264022613
定价 NT480
售价 RM75.00
优惠价 RM66.75 *
作者 梅依舊
出版社 高寶
出版日期 2025-06-11
装订 平裝. 全彩印刷. 376 页. 21.
库存量 即將上市,敬請期待
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM18.00。
空运需时8-11个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
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  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

★長踞當當美食暢銷榜
★網路好評逾1.1萬則
**************
24節氣╳72+3道時令家常菜,
既寫飲食,也寫家常故事,
依循節氣,煮一桌應時而食的飯,
願日日是好日,日日有好食。

  ▍有些味道,錯過就要等一年,
  穿梭四時的人間百味。


  生活的滋味,總與節氣緊密相連,
  一年有二十四節氣,每氣又分為三候,
  時光是一圈圈年輪,在周而復始的季節輪轉中,
  以四時之味刻錄每日光景,調理身心起伏。

  春三月,挑最嫩的蘆蒿炒河蝦、
  盛夏伏日,飲用去暑生津的涼茶紫蘇水、
  立秋時分,以紅酒百合醉梨去除心頭燥氣、
  寒冬時節,煮一鍋糯米酒釀雞滋養身體……

  作者以「候」為經,文字書寫為緯,回應七十二候的萬物變化,
  用柔韌文字織就72道應時食帖與3道除夕壓軸大菜,
  透過時令食材搭配的食帖、茶方、小點將日子串起,
  將每頓餐食都當作與生活的一次對話。

  願我們都能在節氣提醒中,照顧自己與身邊所愛之人,
  留一點胃口給今天,好好吃飯,也好好生活。

  ▍關於那些與生活緊密相連的節氣記憶——
  「小滿,小小地滿足一下就好,不至於全滿,這之後,也再沒有節氣叫『大滿』。此時僅為『小得盈滿』,離最後豐收的全然飽滿尚有一段距離。因此,收穫雖然存在,但更應該繼續生生不息,視滿如不滿。唯其如此,方能獲得最終的盈滿與成熟。」——〈苦菜秀〉

  「老北京炸醬麵有講究,要求麵條柔韌筋道,炸醬濃稠醇香,菜碼(配菜)清爽水靈,講究八小碗,有黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆、水蘿蔔絲、白蘿蔔絲、蛋皮絲等,豐儉由人。真正的京城『吃主兒』,都懂得吃滋味最足的應季菜。」——〈鹿角解〉

  「最喜歡母親做的桂花芋頭,芋頭蒸熟後剝去皮,放在鍋裡慢慢熬製,煮的時候要加上特製的桂花糖,放一點鹼,這樣芋頭才會紅彤彤,呈醬紅色,鮮亮誘人,散發一縷濃郁桂花香的軟香,那是食物紋理盡頭的一種溫柔。一口下去,潤滑爽口、香甜酥軟。」——〈雁北鄉〉

本書特色

  ✴72+3道節氣食帖
  結合72候與季節食材特性,搭配出滋補身體的家常菜及年節特色料理共75道。

  ✴24節氣的食補原則
  「立春」宜減酸而增甘養脾氣;「立夏」以苦味食物養心氣,吃蠶豆、陳皮以祛濕;「處暑」以烏梅、綠豆以斂陽清肺熱;「大雪」以補得進又藏得住氣為原則,多吃核桃仁、栗子補腎氣……順著書中原則走,一年四季身體都強健。

  ✴保健身體的日常養生法
  晨起梳頭可使五臟之氣終歲流通、拍八虛排毒、補虛泄實的停閉呼吸法……由外而內的修復身體。
 

 
     
     
     

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