納豆激酶威力大：手繪納豆健康食譜

　　坊間的書籍與產品都強調納豆激?的消血栓作用，其實最重要的還是預防內臟脂肪症候群、提升免疫力、促進腸道健康等十三項功能，尤其對改善女性經前症候群、更年期毛病與骨質疏鬆症頗有助益。

　　很多人因為納豆黏稠、會牽絲的外觀及「特殊味道」而不願嘗試，其實這些黏絲正是納豆激?之所在，也是改善代謝症候群的利器。書中設計36道簡易、手繪食譜，只要加點食材，就變成美味佳餚，老少都愛吃！

作者簡介

中澤勇二教授

農學博士，牛乳科學權威，現任日本共立女子大學大學院教授。
協力 / 小池澄子
日本營養短期大學畢業，明治乳業服務十年，女子營養大學生涯學習講師。

監修者簡介

鄭水淋 台大農化系畢業，日本東北大學農化系研究。曾任味全食品公司研究室主任、總廠長、副總經理。

編

譯者簡介

李錦楓．李華楓

　　台大農化系畢業，美國維斯康辛大學食品科學系博士，台大食品科學研究所教授，現為名譽教授。李華楓成功大學會統系畢業，曾任味全食品公司經理、其他企業總經理。

納豆激?威力大【目錄】
第一章　納豆是健康養生的首選美食
納豆是日本人的長壽祕方代表
日本年度銷售額超過二千億
常吃納豆至少有十三種健康效益
一、每天吃納豆能預防心血管病
二、預防動脈硬化
三、穩定血壓
四、調整大腸功能，改善便秘
五、促使肌膚滑潤
六、防治內臟脂肪症候群
七、提升免疫力
八、改善更年期症狀
九、預防骨質疏鬆
十、改善經前症候群
十一、預防癌症 十二、活化腦力 十三、 抗老化
還要注意食用禁忌與方法

第二章 納豆POWER的真相-----納豆與納豆激?威力大...
一、納豆與納豆激?那裡來？
納豆由唐代高僧鑒真所攜的豆豉變化而來
分為絲引與鹽辛納豆兩種
納豆激?成為保健新寵
固狀納豆與納豆激?膠囊各有優點
二、納豆本身即具有多種保健效用
多胺 能抗老 皂? 卵磷脂 異黃酮 鋅 納豆激? 食用纖維
大豆蛋白 納豆菌 鎂 維生素E 維生素B1 維生素B2
維生素K 硒 鈣 鉀 黏液素

第三章 自己做納豆補元氣-----納豆加其他食材（+α）健康一級棒...
一、自己做納豆，衛生又有成就感
美味納豆DIY
享受納豆美味的秘訣
二、搭配其他食材更健康
納豆+α效果完全指南
１、促進肌膚再生，改善粗糙或面皰現象
２、促進鈣質吸收、強健骨骼
３、改善更年期不適與貧血
４、促進血液循環，改善高血壓
５、消除中性脂肪與膽固醇
６、消除疲勞、增強體力
７、抗菌、殺菌、抗潰瘍及強化體力
８、消除煩躁與緊張
９、活化腦力兼抗老
１０、提高抗癌能力
１１、增強肝機能、預防宿醉
１２、提高記憶力與集中力
１３、提升免疫力、避免時常感冒
１４、抗過敏
１５、有助於降血糖、預防糖尿病

第四章 原來納豆也可以這樣吃
---簡易營養的納豆食譜...
一、主食篇：
鍋燒納豆烏龍麵　納豆手捲壽司　柚子風味的納豆蕎麥麵
納豆雞蛋蓋飯　 蝦仁海鮮焗飯　納豆蛋包飯　納豆意大利麵
納豆水餃　日式納豆濃湯　納豆意大利麵披薩餅　蛋花納豆蓋飯
納豆麻婆豆腐　納豆萵苣卷　納豆鮪魚蓋飯 納豆麵疙瘩
韭菜燴飯　納豆吐司
二、配菜篇：
涼拌梅香納豆　納豆味噌湯　涼半白菜納豆小魚乾　海藻納豆沙拉
涼拌洋蔥番茄納豆　紅蕪菁納豆　涼拌納豆菇　涼拌青椒納豆
涼拌紫蘇納豆　納豆蘿蔔沙拉　壬生納豆　雪裡紅小魚乾　
骰子蔬菜納豆　涼拌芥藍納豆　蕪菁味噌納豆　裙帶菜芽納豆
涼拌芋葵納豆　納豆麻糬　納豆胡蘿蔔煎餅

附錄：中英日元素對照一覽表