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推薦序 作者序 PART 1 - 理論 一、啟動身體代謝的引擊【水】 二、了解身體的【數字密碼】 三、【BMI】體重指數 四、【體脂率】計算法 五、【體脂率】多少是正常？ 六、【基礎代謝率BMR 】 七、【熱量控制法】 八、實施有效率的【飲食方法】 九、正常人每日應攝取多少蛋白質？ 十、正常人每日應攝取多少脂肪（脂質）？ 十一、正常人每日應攝取多少碳水化合物？ 十二、【無敵減重飲食法】 十三、讓身體自然燃脂的秘密【酮】 PART 2 - 前置作業 滷蛋白 舒肥 嫩里肌、松阪豬、伊比利豬 舒肥嫩雞胸 舒肥嫩菲力 舒肥鮭魚 花椰菜米 糙米薏仁飯 什穀米飯 PART 3 - 涼拌&沙拉 醋溜薑絲黑木耳 和風低脂小黃瓜嫩雞絲 涼拌芝麻醬高麗菜絲 紅酒涼拌雙色洋蔥 韓式黃豆芽拌美生菜蝦鬆 韓式柚子蛋白丁沙拉 泰式海鮮涼拌沙拉 酪梨鮮蔬嫩雞花椰菜沙拉 PART 4 - 主餐饗宴 木鬚蛋什蔬 味噌鮭魚拌糙米薏仁飯 麻油松阪枸杞高麗菜 蕃茄海鮮起司蒟蒻飯 薑汁伊比利豬黃金豆腐 酸辣羅勒松阪肉蒟蒻麵 照燒嫩雞大根煮 青醬培根嫩雞花椰菜飯 滴雞精鮭魚豆腐蒸蛋 肉燥娃娃拌嫩里肌 洋蔥秋葵嫩雞柳 山藥蝦仁燒豆腐 紅燒竹筍伊比利豬 滴雞精蝦仁美白菇生菜 孜然高麗菜捲 黃瓜釀肉蒟蒻麵 三杯杏鮑菇燴嫩雞雙花椰 味噌南瓜雞肉花椰菜飯 黑胡椒洋蔥舒肥嫩菲力 韓式松阪杏鮑菇拌美生菜 韓式泡菜茭白筍嫩菲力 日式壽喜燒雜炊 辣味雞肉蒟蒻麵 松露風野菇燉什穀飯 PART 5 - 飲品 荷葉消水腫茶 玫瑰花黑棗茉莉綠茶 陳皮山楂烏龍茶 菊花決明子山楂茶
作者簡介 麥田金 老師 擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師，每年在海內外精進學習，持續求新求變，也時時關注國內外最新烘焙資訊；技藝超群的她，更是無私地把最好的技術與知識分享給喜愛烘焙的讀者們！ / 學歷 / 法國藍帶廚藝學院高級西點師 美國惠爾通蛋糕裝飾學校 日本菓子學校 靜宜食品研究所 中華穀類食品工業技術研究所 / 專業證照 / 行政院種子教師證 桃園縣政府優良教師證 行政院勞委會西點、麵包、蛋糕、中餐烹調、中式麵食、中式米食、調酒、飲料調製、專業證照共11張 韓國奶油裱花師國際證照、韓國豆沙擠花教師證照 韓國教育部認證菓子教師證、韓國塑型豆沙花教師證 韓國教育部認證巧克力花教師證 韓國國際冰淇淋師講師證 / 著作 / 《麥田金老師的解密烘焙—糖果》 《麥田金老師的解密烘焙—蛋糕與裝飾》 《麥田金老師的解密烘焙—超萌甜點零失敗（88款療癒系甜點）》 《甜派、鹹派、慕斯、水果塔》 《<全攻略>烘焙食品乙級完勝密技–麵包×西點蛋糕×餅乾》 《<全攻略>烘焙食品丙級完勝密技–麵包×西點蛋糕×餅乾》 《麥田金老師經典月餅&時尚菓子》
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