從泥土冒出的有機人生： 黃仁棟和他創辦的柑仔店

　　十年前，台灣有機市場還是一片荒蕪，黃仁棟無意間從田間體驗真實生命的滋味，深受小農實地耕耘感動，立下推廣有機好產品的心願，一個全新型態的有機超市——柑仔店因此誕生。

　　黃仁棟以「傻子精神」倡導：節約消費以減少自然環境的傷害；食用在地小農當季物產；不油炸、無紅肉的餐飲革命；在經營管理的細微處落實環保理想；長期大量提供身心障礙朋友就業機會。

　　種種發心和行動，同時考量身為社會一份子和地球一份子的責任與利益，堪稱台灣社會企業家的典範。

　　全書以資深有機消費者和經營者的角度，分享有機產品的另類觀察。文中多處與台灣小農互動的綠色故事，啟發讀者對小農耕耘和有機農業的重新認識。

　　這是一本關心健康飲食的有機消費指南，也是有機創業者的開店入門手冊，邀請您一起用食物的力量改變消費環境。

　　繼LOHAS、回農等熱門話題之後，「社會企業」正是目前最IN的話題，在一片「抗暖化、保地球」聲浪中，大家開始重視舒適生活和環境生態的重要，也注意到企業在賺錢的同時，應該要負起更多的社會責任。

　　黃仁棟在十前創立的有機超市柑仔店，始終以社會最終利益為考量，同時考慮員工、消費者、股東和環境的共同利益，堪稱第一家也是目前唯一一家超越台灣綠色環保標準的商店！它不僅扮演你我健康飲食的把關者，更以促成人與人、人與環境和諧共好的美境為己任。
 
　　書中坦率揭露經營「社會企業」所遭遇到經營思維的挑戰與實踐過程的甘苦，並以資深有機消費者的角度分享對有機產品所累積的見解和觀察，是一本關心飲食的有機消費者必讀的有機食物核心知識書籍，更值得商業團體、行銷專家、有機推廣者等一探究竟。

一、開展消費者選購有機食材的新視野，宣揚購買有機產品的動機，除了減少身體吃進化學農藥致病的機會之外，還有更多是對於環境保護，維繫永續生態的長遠意義。
二、啟發大家對小農和耕耘有機農業的認同與支持，並強調有機耕種者的用心，要比貼認證標籤更重要；當農友以愛心灌溉、通路者誠心以對，吃的人也會安心、放心。
三、本土案例的綠色商店實踐典範，分享超市、餐廳和麵包坊的落實環保的實踐過程，值得有機業者和相關行業經營者借鏡參考。甚或，提供台灣為數眾多的中小型企業朝向可永續的綠色企業經營。
四、全書將發生在台灣這塊土地上，農夫、管理者、員工及消費者希望環境共好的真人實事娓娓道來，他們的綠色心念和綠色行動力真摯感人，讓你我欣羨想要效法他們環保樂活的生活哲學。

作者簡介

朱慧芳

　　現專職寫作，並致力於綠色行銷之教育訓練顧問工作。作品陸續出版中。
三十歲即擔任新竹分行經理，曾創台灣最年輕女性分行經理的紀錄，在事業尖峰處毅然決定離開都市歸田園居。過去十年，協助夫婿黃仁棟先生創立台灣第一家有機超市——柑仔店。領導柑仔店企劃行銷部，成功定位、塑造柑仔店的綠色企業本質與形象。

　　近年致力推廣台灣優質天然農產品，並將國際化綠色行銷觀念轉植實踐於本土企業，浪漫地相信台灣也能出現真正的環保永續企業，因此專注於將豐富多彩的綠色行銷經驗化為文字與訓練課程，期待與更多懷抱理想的有心人分享。

【推薦序】
一場正在進行的溫柔革命—李偉文
快意的有機人生—黃璋如
齊心耕耘綠色企業—王雪慧
人與食物的夢想之境—馮小非
堅持做對的事—張淑貞

【作者序】
為台灣種下希望的種籽—黃仁棟
用消費力塑造一家理想的商店—朱慧芳

前  言  行動能夠改變世界
文章由三個感人的故事開始：發生在美國加州保護古樹的故事、全世界最大規模消費者杯葛運動的故事，以及新加坡一百零九歲年輕人的故事，並帶出柑仔店為一份理想而以行動具體實踐的十年故事。

第一章 在新竹科園社區植入一片健康晶片
黃仁棟夫婦放下人人欣羨的好工作，創辦柑仔店有機超市，開始他們的賣菜人生。隱身在新竹科學園區巷子裡的柑仔店，是一間屬於大家的店，承載著眾人的夢想和期待——這裡不但是健康、天然、快樂的食物市場，也重新連結了人與人、人與環境的親密關係……

第二章 從土壤中滋生的有機哲學
十年前台灣的有機界還是一片荒蕪，黃仁棟無意間從田地土壤體驗真實生命的滋味，才知道生命的原味超越健康、自然、快樂、友善、本土、陽光……，從此立下推廣有機好產品的心願。從行銷推廣的角度，擴大有機市場，以具體的實踐行動，為農民和環境盡力。

第三章 八公尺和四萬公里的有機差異
有機不只是嘴巴和腸胃的事，更是整體的生活態度。人類的大小腸長度約八公尺，地球的周長四萬多公里，如果將眼光放大，為地球環境而有機，能照顧的不只是從嘴巴到腸胃，而是整個地球。改變飲食，你和地球環境會更不同！

第四章 對環境友善的有機超市
許多人都問柑仔店為什麼不招攬加盟店，為什麼不賣藥、不賣保健品……。柑仔店背後有許多看不到的付出，舉凡倡導消費行為不應該傷害自然環境、盡可能使用在地小農生產的新鮮農作物、長期提供身心障礙朋友就業機會……

第五章 對人友善的自然餐廳
從收費高昂、主管專屬的地中海高級料理，轉變為有機自然餐廳，中間經過多次的飲食革命，希望從食物到餐桌，顧客可以直接審視，所有的承諾和作為，都是透明不欺、經得起考驗，以打造可永續經營的自然的餐廳自許。

第六章 有機之外的多角嘗試
如果說有機食物是純淨能量的來源，書籍無疑就是孩子心靈的能量發電機了，黃仁棟夫婦因為愛孩子，開設了親子書房。另一個奇遇，是經營崎頂海水浴場，一切作為均以「環境優先」，自認很幸運的曾經守護台灣千分之二的海岸線……

第七章 鼓勵節約的綠色行銷
社會企業是一個全新的商業思維，經營的重點除了主事者的觀念之外，極重要的是對內與員工溝通，對外與消費者溝通。綠色行銷不是要消費者購買綠色商品，而是企業經營本質的改變，行銷方式與慣性商業行銷有很大的不同！

第八章 一期一會，相約共創未來
冥冥中注定過不一樣的人生，黃仁棟夫婦在開創柑仔店這樣一個社會企業當中，願將逐步體悟出的一些道理，和其中的點點滴滴與大家分享，以鼓勵更多的社會人，選擇做對自己、對社會、對環境都好的事業。

【附錄】
之一：轉型中的商機
——記壽豐農會、板橋農會的有機因緣

之二：集善念為理念，做夥來開店！
——有機商店暨微型創業開店入門提醒