與波蘭說書人來一場探索威權與自由的冒險（3冊套書：跳舞的熊＋獨裁者的廚師＋克里姆林宮的餐桌）


	獻給所有追求自由的嘗試，以及那些還無法擺脫威權統治的人們。探討威權與民主議題必讀！從跳舞的熊到廚房的門，每一個獨特說書角度的背後，都是一場場探索威權與自由的冒險。天生故事人、波蘭報導文學家沙博爾夫斯基作品集：《克里姆林宮的餐桌》＋《獨裁者的廚師》＋《跳舞的熊》　　沙博爾夫斯基是波蘭最優秀的報導文學作家。他長期關注中歐與東歐國家下的人們，從共產鐵幕轉向自由民主的過程。擅長以私密與獨特的視角，幽默且犀利的報導文學筆法，寫下對於獨裁、威權、自由、民主與人類處境的深刻思索。　　●《克里姆林宮的餐桌》　　魚子醬、伏特加、羅宋湯……誰說美食歸美食，政治歸政治？　　在戰鬥民族的偉大國度，每塊豬排都得為國家服務！　　這裡四處充斥謊言，只有廚房裡能說真話。　　廚師不僅知道獨裁者最私人的祕密，　　更窺見了俄羅斯歷史的真相。　　天生說書人沙博爾夫斯基繼《獨裁者的廚師》、《跳舞的熊》後，　　再度端上挑戰味蕾與真相認知的報導新作！　　★ 從末代沙皇到今日普丁，透過廚師的真實人生，看見謊言在俄羅斯的前世與今生　　★ 獻給臺灣版的作者序 x 波蘭文直譯　　耗費三年，沙博爾夫斯基踏遍俄羅斯這個地表最大國度的各個角落，實地走訪多位親歷過俄國與前蘇聯重大歷史事件的廚師。透過廚房的門，揭開俄羅斯權力中樞的神祕面紗。從末代沙皇到今日普丁，這些權傾一時的俄國領導人究竟吃些什麼？飲食是否反映他們的為人與統治風格？更重要的是，在凡事都得是政治宣傳的國度，俄羅斯人民究竟都被餵養了哪些「美食」？　　從共產革命、大饑荒與兩次大戰、太空競賽、阿富汗戰爭、車諾比核災一路到俄烏戰爭，本書藉由廚師們時而樸實無華、時而生動幽默的文字，以及沙博爾夫斯基冷靜銳利的報導之眼，帶領讀者走進虛實難辨的國度，看見只有廚師們才能看見的真實俄羅斯。　　●《獨裁者的廚師》　　飢餓是不服從的懲罰，飢餓能維持秩序。　　食物，即權力。沒飯吃的恐懼，就是餵養獨裁者的佳餚。　　跟著廚師的真實人生，走進獨裁者的世界　　天生說書人、《跳舞的熊》作者沙博爾夫斯基令人食指大動卻不寒而慄的報導之作　　★ 《華爾街日報》《華盛頓郵報》《金融時報》垂涎盛讚　　★ 台灣版作者序 x 波蘭文直譯　　費時四年．橫跨四大洲．挖掘五位獨裁者與私廚的真實故事　　透過廚房的門，看見二十世紀獨裁歷史的縮影　　伊拉克獨裁者海珊屠殺庫德人後能否安穩吃飯？烏干達惡魔總統阿敏真的會吃人肉嗎？波布如何一邊大啖木瓜沙拉，一邊用飢餓控制柬埔寨？阿爾巴尼亞革命家霍查，革命革到廚師頭上，還要如何繼續幫他煮飯？卡斯楚把美國逼到核戰邊緣，卻喝著可口可樂發起共產古巴的飲食新革命？　　獨裁者吃什麼？飲食是否反映獨裁者的為人？更重要的是，什麼樣的人會去餵養獨裁者？當飲食與權力相結合，飽餐一頓是否能改變歷史與個人的命運？如果獨裁者最愛的滋味，廚師最知道，那有沒有可能，這些掌廚人不只是餵養獨裁者，還窺見了獨裁掌控人心的祕密？　　為了回答這些疑問，最會說故事的波蘭作家沙博爾夫斯基，耗費四年走訪五位獨裁者身邊的御廚。他用最私密的視角，幽默且犀利的報導文學筆法，從「伴君如伴虎」的廚師們身上，挖掘出獨裁者們最令人食指大動（或最令人反胃），也最不寒而慄的真實故事。　　●《跳舞的熊》　　一部關於被解放的熊，以及轉型之國人們的生命故事　　自由使人疼痛，而且一直如此　　* 　　對熊來說，自由造成的衝擊如此強烈，不能讓牠們從籠子裡出來後，就直接進入森林。得給牠們幾天的時間適應。　　自由是新的挑戰。　　新的聲音。　　新的氣味。　　新的食物。　　自由是一場巨大的冒險。　　——《跳舞的熊．自由》　　* 　　「跳舞的熊」是吉普賽人延續數百年的傳統。馴熊師在小熊幾個月大時，就把熊從媽媽身邊帶走、釘上鼻環，並訓練小熊跳舞與各種把戲。接著，熊與馴熊師就成為生命共同體，吃、喝、生活、工作……無時無刻都一起度過。　　在保加利亞加入歐盟後，境內的吉普賽馴熊師和跳舞的熊不再合法。而這正是本書的起點：作者沙博爾夫斯基講述了歐盟最後的跳舞熊被解放的過程，以及牠們被安置到保護園區的種種情況。他認知到如一九八九年開始民主化的波蘭，也在經歷一場持續不斷的自由實驗；他以招車或租車的方式，在古巴、科索沃、烏克蘭、愛沙尼亞、塞爾維亞等「自由實驗室」縱橫，看見這些前共產世界國家的人們，在轉型之後，哪些部分獲得了解放，又在什麼地方感到迷惘與適應不良。　　沙博爾夫斯基是天生說故事的能手，他以熊的境況譬喻了人們的境況：自由不是一種不經學習就能運用自如的狀態，往往充滿了艱辛與挫折，而人們已經想好，要為自由付出什麼樣的代價了嗎？


	目錄【跳舞的熊】目次故事地圖第一部一愛二自由三談判四歷史五本能六冬眠七送獅子到非洲八閹割九跳舞的熊十尾聲第二部一愛二自由三談判四歷史五本能六冬眠七送獅子到非洲八閹割九跳舞的熊【解說】那些熊教我們的事——在轉型正義的同時，看見轉型不易 ◎林蔚昀中波英名詞對照表【獨裁者的廚師】目次在地食評．同桌推薦外國食評．同桌推薦推薦序獨裁者也有甜牙齒嗎？／許菁芳（作家）台灣版作者序前菜點心早餐：賊魚湯｜伊拉克獨裁者海珊 & 廚師阿里點心午餐：烤羊肉｜烏干達惡魔總統阿敏 & 廚師歐德拉點心下午茶：甜餅｜阿爾巴尼亞軍事元首霍查 & 廚師K先生點心晚餐：鮮魚佐芒果醬｜古巴革命強人卡斯楚 & 廚師弗羅雷斯與伊拉斯莫甜點：木瓜沙拉｜柬埔寨劊子手波布 & 廚師永滿咖啡：後記醬料：致謝產地來源：註釋與參考書目營養成分表：中波英名詞對照表【克里姆林宮的餐桌】目次臺灣版序開場第一盤：末代沙皇的廚師第二盤：列寧的廚師第三盤：大饑荒下的廚師第四盤：山裡的拜訪與史達林的廚房第五盤：史達林的廚師第六盤：列寧格列圍城下的麵包師傅第七盤：掘屍人與戰場上的廚房第八盤：雅爾達的盛宴第九盤：第一位太空人與他的廚娘第十盤：克里姆林宮的廚師第十一盤：自願前往阿富汗的廚娘第十二盤：克里姆林宮的廚師再次登場第十三盤：童話森林與車諾比的廚房第十四盤：克里姆林宮的廚師三度登場第十五盤：蘇聯最後的晚餐第十六盤：療養院的廚師第十七盤：克里米亞韃靼人的料理第十八盤：克里姆林宮的回歸參考書目致謝重要名詞對照表


	作者簡介維特多．沙博爾夫斯基（Witold Szabłowski）　　天生的故事人，波蘭最優秀的報導文學作家之一。第一位訪問到翁山蘇姬的西方媒體人。畢業於華沙大學新聞系與政治學系，在業內素以簡潔靈動的語言運用而聞名。他關於歐盟非法移民的報導曾獲「歐洲議會新聞獎」，而他報導土耳其「榮譽殺人」現象的《來自杏城的刺客》則榮獲波蘭最重要的文學獎「尼刻獎」提名。　　沙博爾夫斯基長期關注威權轉型與人權議題，他描繪中東歐國家從共產鐵幕轉型到民主自由的名著《跳舞的熊》在全球激起廣泛迴響，並獲評論家譽為「宛如米蘭．昆德拉版本的《與狼共舞》」。　　2021年，沙博爾夫斯基再以《獨裁者的廚師》探討自由與獨裁的課題。他用獨裁者身邊的廚師為視角，以飲食與餵養作喻，剖析獨裁者的為人與權力的誘惑。該書亦獲世界美食家圖書獎。　　《克里姆林宮的餐桌》是他剖析俄羅斯政治與歷史的最新力作。譯者簡介葉祉君　　翻譯《獨裁者的廚師》、《克里姆林宮的餐桌》　　波蘭亞捷隆大學歐洲研究所畢業，目前為兼職波蘭文翻譯。代表譯著包括《克里姆林宮的餐桌》、《獨裁者的廚師》、《獵魔士長篇》與《雲遊者》。林蔚昀　　翻譯《跳舞的熊》　　詩人，作家，譯者。英國布紐爾大學戲劇系學士，波蘭亞捷隆大學波蘭文學研究所肄業。多年來致力在華語界推廣波蘭文學，於二〇一三年獲得波蘭文化部頒發波蘭文化功勳獎章，是首位獲得此項殊榮的臺灣人。著有《我媽媽的寄生蟲》（本書獲第四十一屆金鼎獎）、《易鄉人》、《自己和不是自己的房間》，譯有《鱷魚街》、《如何愛孩子：波蘭兒童人權之父的教育札記》、《黑色的歌》、《向日葵的季節》等作品。