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Introduction 製作自製天然酵母麵包的步驟 葡萄乾酵母液的培養法 酵母原種的起種法 在家烤出更美味的自製天然酵母麵包作法Q&A 材料 工具 Pain de mie 龐多米麵包 方形麵包 方形胚芽麵包 葡萄乾麵包 核桃麵包 湯種吐司 Campagne 鄉村麵包 鄉村麵包 橢圓形鄉村麵包 熱那亞青醬鄉村麵包 迷你巧克力鄉村麵包 水果鄉村麵包 香料鄉村麵包 南瓜鄉村麵包 Baguette 棍子麵包 棍子麵包 橄欖形法國麵包 麥穗麵包 培根&起司 葉子麵包 培根&咖哩 黑醋栗柳橙響板麵包 Rustique 農家麵包 農家麵包 農家麵包 墨魚汁&高達起司 農家麵包 迷迭香&番茄乾、西洋菜&橄欖 農家麵包 櫻花&大納言紅豆、巧克力&櫻桃 &夏威夷豆、白巧克力&三種莓果 麵包教室裡的人氣趣味麵包 披薩 原味佛卡夏 黑櫻桃佛卡夏點心 原味馬芬 特色黑豆粉紅豆餡麵包 豆麵包 雙胞胎麵包 麻花甜甜圈 潘妮朵妮 深夜版德國聖誕麵包
作者簡介 太田幸子(おおた・さちこ) 出生於日本埼玉縣。從小就非常喜愛麵包,長大後更熱中於各種麵包的製作課程,並取得ABC Cooking Studio的講師資格。同時在那裡擔任4年的麵包講師。之後,開始參加不同的麵包教室與研習會,並體驗到天然酵母麵包的美味。曾任日本東京都內的天然酵母麵包教室助理,後來獨自成立麵包教室&工房「Atelier Le Bonheur 幸福工作室」。教授如何使用自製葡萄乾酵母及星野天然酵母來烤焙麵包。麵包教室受到廣大喜愛,目前招生額滿中。 Atelier Le Bonheur www.a-l-bonheur.com/
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