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ISBN |
9789866137792 |
| 定价 |
NT240 |
| 售价 |
RM37.50 |
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优惠价 |
RM33.38 *
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作者 |
李建軒
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出版社 |
康鑑文化
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出版日期 |
2012-04-01 |
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装订 |
精裝. 全彩印刷. 144 页. 17.5. |
| 库存量 |
本商品已絕版無法銷售 |
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本書特色
義大利麵統稱Pasta，原意是「經搓揉過的麵糰」，義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒，種類之多，再搭配醬汁的變化組合，便可做出數以百計的義大利麵料理。
本書介紹多種義式麵條的形狀、特點，搭配如何煮麵的技巧，再加上增添風味、抑制腥味、提點香氣的各式辛香料，並依照各五顏六色醬料的調製及適合搭配的食材，讀者只要按部就班，就能做出味美的義大利麵。
本書分為七大篇：
Part1不可不知的二三事：麵條種類、煮麵技巧、辛香配料、各式醬汁
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