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從貝爾沃公爵夫人舉辦第一次秘密茶會到愛斯基摩人的下午茶會,將跨越200年、33個國家和地區的下午茶文化及茶點食譜融於一書。 英國食物歷史學家海倫·薩貝從歷史深處打撈出全球有趣的下午茶文化,全書包含137幅難得一見的插圖,帶你到世界各地喝好茶、吃美食。
引 言 第一章|英國 早期的飲茶 典雅精緻的茶具 茶會花園 攝政時代 下午茶的歷史 延伸閱讀:如何閱讀茶葉 五點茶、家庭茶會和茶話會 延伸閱讀:小鬍子杯 傍晚茶,魚茶和蝦茶 育兒室下午茶 鄉村下午茶,運動茶會和野餐茶會 鄉村宴會,學校宴會和教堂茶會 葬禮茶會 延伸閱讀:奶油茶 外出喝茶 茶舞 戰火下的喝茶時光 延伸閱讀:茶女郎和茶歇傳統 延伸閱讀:瘋帽子的茶會 第二章|歐洲 荷蘭,把第一批茶葉運到歐洲的國家 德國,喝不到三杯茶是不禮貌的行為 法國,巴黎女人們根本不懂怎麼喝“法式下午茶” 愛爾蘭,一杯好茶應該濃到“能讓老鼠都跑起來” 義大利,喝茶最少的國家卻有最受歡迎的茶室 波蘭,要把紅茶叫作“波爾赫特” 第三章|美國 早期的飲茶 茶舞聚會 瑪莎 華盛頓茶會 延伸閱讀:巴爾的摩夫人蛋糕 外出喝茶:最受喜愛的冰茶 色彩紛呈的茶室 百貨公司茶店 高級酒店裡的茶舞聚會 茶和婦女選舉權運動 第四章|加拿大、澳大利亞、紐西蘭和南非 加拿大:土著人和新移民都愛喝熱茶 土著人和早期移民的茶 節制茶會,嫁妝茶會,頂針茶會和花園茶會 中國粘牙糖,“愛哭鬼”,“胖阿奇”和“英國猴” 英國王室引領的新風尚 澳大利亞:我的那杯茶,始於1883 年 內陸的單調食物單 主婦們的烹飪手藝 野餐茶會 梅光達的中國茶館 紐西蘭:茶歇時,來喝一杯“膠鞋茶” 早期的茶會花園 家庭下午茶和室外花園茶會 烘焙技能和烘焙書 戰爭和大蕭條時期 著名的茶室槍擊事件 南非:“彩虹之國”的特色食譜 烘焙書裡的特色茶點 延伸閱讀:鐵路茶 第五章|印度和南亞次大陸 英國女人的“釣魚船” 延伸閱讀:希特穆加 紳士們的飲茶俱樂部 印度人的街頭小吃 延伸閱讀:英裔印度籍“混血茶” 帕西人的美味茶點 街角的伊朗咖啡館 大吉嶺的午後茶飲 查漠和克什米爾的“卡瓦茶” 巴基斯坦的檳榔茶 孟加拉的七層茶 斯里蘭卡的愛心蛋糕 第六章|茶馬古道和絲綢之路 茶馬古道 中國西藏的酥油茶 緬甸的發酵茶葉小吃 越南的紅茶店 絲綢之路和中亞 茶攤 敬客茶 中俄茶路 俄國茶炊的出現 延伸閱讀:薩摩瓦茶炊 伊朗、土耳其、中東的茶飲 第七章|中國,日本,韓國 中國:茶文化的發源地 點心文化 喝早茶 港式茶餐廳 臺灣茶藝 日本:喝茶要講究方法 茶道 和菓子 喫茶店 韓國:茶葉是一種恩賜 茶藝 茶食 第八章|世界其他地區 北非:一次要喝上三杯薄荷調味茶 東非:既喝咖啡也喝茶 印尼:茶是水的替代品 南美洲:產茶但不喝茶 延伸閱讀:巴塔哥尼亞的下午茶
海倫·薩貝(作者) 英國食物歷史學家。 她人生的前二十年在英國的約克郡度過,在那裡,下午茶文化對她的人生產生了深遠的影響;後來,她嫁給一位阿富汗人,在阿富汗也體驗了特別的下午茶文化。 已出版作品:《阿富汗食品和烹飪》(2000);與艾倫·大衛森合著的《松糕》;與大衛·伯內特合著的《通往咖喱肉之路:咖喱烹飪和咖喱書》(2008);“瑞克孫食品系列”《茶:全球歷史》(2010)。 況瀟(譯者) 1989年生人,中國人民大學金融學碩士,曾就職于銀行、金融科技公司等。目前在加拿大就讀數據分析專業。主業風險管理,卻天生熱愛探險,獨自一人遊遍澳大利亞,喜愛偵探小說和科幻電影。
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