零失敗！自宅麵包烘焙教室


	～日本最大烘焙購物網cotta、大人氣講師正式開講！～　　只要揉好麵團、切割、冷凍，想吃麵包時就送進烤箱　　來挑戰日本流行的隨切隨烤自宅烘焙術吧！　　●希望早餐能吃到熱騰騰、剛出爐的烤麵包…… 　　●雖然喜歡烘焙，但每次都要處理黏黏的麵團，光想到就覺得很懶…… 　　●想自己動手烤麵包，但家裡卻沒有烤箱，有辦法做嗎？　　無論你是喜歡吃麵包、還是懷有烘焙夢想，　　都能利用現有道具，從零開始自己烤出美味麵包！　　本書的作者吉永麻衣子，不僅是線上學員超過3000人的烘焙講座負責人，同時也是3個孩子的媽媽。為了讓忙碌的家庭主婦能像每天煮飯一樣簡單地在家中烤麵包，她用心開發了多種烘焙食譜，從基本款的圓麵包、鹽味可頌與麵包條，到香腸麵包、瑪芬、菠蘿麵包等麵包店首選的人氣麵包，全都能自己在家動手烤！　　◆◆忙碌現代人的療癒食物，零失敗的自宅烘焙術◆◆ 　　每天生活忙碌的上班族，也有辦法在家裡隨時做出剛出爐的美味麵包？　　麻衣子老師所提出的解決妙招，就是「常備麵包」！　　就像日本太太為了快速料理三餐，而發明出「冰箱常備菜」，　　麻衣子老師的「常備麵包」同樣講求── 　　✔︎準備方法超簡單，不用揉捏麵團，只要攪拌！　　✔︎不用等待發酵，只要交給冰箱低溫發酵，想吃麵包隨時都能烤來吃！　　✔︎沒有烤箱也沒問題！烤土司機、烤魚機、平底鍋也能成為烤麵包利器！　　巧克力豆、玉米粒、培根、葡萄乾、起司、羊羹、冰淇淋等各種現成食材，　　甚至是晚餐剩下的乾咖哩、豆腐內餡、蛋糕，　　在麻衣子老師精心設計的食譜下，都能與麵團重新組合，創造出美味新滋味。　　期望透過本書，讓「自宅烘焙」變得和煮飯一樣輕鬆，成為讀者生活飲食的一環！本書特色　　◎７種基本麵包×１５款甜點×６種主食麵包，為每日三餐增添不一樣的風味。　　◎最精簡的步驟教學，省略過多的圖片與繁冗說明，專為新手所寫的零負擔麵包烘焙入門。　　◎６道點心提案為家庭主婦節省時間，只要運用市售商品，就能輕鬆打造孩子喜愛的美味麵包。


	目錄 ◎前言 ◎為什麼簡單好學又保證好吃？ ◎基本工具與材料 ◎本書的使用方法 ●Part 1 超基礎的麵包作法學會「隨切隨烤麵包」・超基本冰箱常備的自宅烘焙術・如果想要趕快烤麵包，該怎麼做呢？・在麵團中拌入食材的祕訣「千層酥攪拌法」！・學習做出隨切隨烤的麵包・麵包條・百變麵包條南瓜、青海苔、菠菜 ●Part 2 快速做出麵包店的人氣麵包！・圓麵包・披薩・鹽可頌・咖哩麵包・麥穗麵包・英式瑪芬・維也納香腸麵包・火腿起司麵包 ●Part 3 以有點奢侈的麵團做出麵包點心 ◉用甜麵團製作美味點心・起司熱狗・漢堡・菠蘿麵包（原味、巧克力豆口味）・甜甜圈（原味、巧克力口味）・平底鍋奶油麵包・地瓜麵包・奶油捲 ◉一起來做丹麥麵團・牛角麵包・巧克力牛角麵包・扁桃仁片牛角麵包・葡萄乾麵包・心形麵包・季節性水果丹麥麵包・白桃丹麥麵包・馬鈴薯培根丹麥麵包 Column 1▸▸麵團作法的「直接法」和「中種法」是什麼意思呢？ ●Part 4 如米飯一般的主食麵包・全麥麵包搭配食材豐富的西班牙蒜蝦・黑麥麵包搭配酪梨沙拉・米飯麵包搭配豬肉蔬菜味噌湯・米飯紅豆麵包・豆腐手撕麵包搭配煙燻魷魚沙拉・豆腐餡餅麵包 ❖教教我吧麻衣子老師建議事先了解的材料・改造市售食品！卡斯特拉麵包・加入市售食品！羊羹麵包・加入市售食品！冰淇淋麵包・剩餘麵包大改造！法式吐司・剩餘麵包大改造！巧克力麵包乾・非烘焙專用也OK 巧克力麵包 ●Part 5 玩樂篇更加隨心所欲在家挑戰10款麵包烘焙 Challenge 1 基本吐司 Challenge 2 中種吐司 Challenge 3 鮮奶油吐司 Challenge 4 貝果核桃貝果／起司貝果 Challenge 5 豆腐貝果 ❖教教我吧麻衣子老師・戶外烤麵包！蝸牛麵包 Challenge 6 在家也能動手做！自製酵母液 Column 2▸▸自製酵母液的製作要點 Challenge 7 自製酵母法國麵包 Challenge 8 自製酵母肉桂螺絲麵包 Challenge 9 自製酵母無花果＆核桃的鄉村麵包 Challenge 10 自製酵母穀麥麵包