愛上蔬果100種好方法 - 城邦阅读花园


	25種台灣當令蔬果密碼＋100種蔬果美食提案讓人重新發現台灣好蔬果的魅力「臺灣蔬果，真情用心，營養好吃No1啦！」作者呂增娣想藉這本書大聲告訴所有人，台灣蔬果的不敗魅力，不只生長在這塊土地上的人引以為傲，老外吃了也一樣讚不絕口！行家堅持，愛上蔬果的最好方法，是趁鮮品嚐。那麼，選對季節、找對產地，就成為掌握蔬果美味的重要關鍵。作者以四季為台灣蔬果畫好美味座標，依時序介紹品味當令蔬果的最好時間，實際深入產地、走訪果園及農園，尋找台灣蔬果的美味密碼，並寫下品嚐心情，帶領讀者深入體會寶島蔬果的精妙美好。　　每一樣蔬果背後都附上詳細出生履歷、營養成份、選購保存技巧，並貼心提出食用叮嚀。　　每一種蔬果文後均提供4道推荐食譜，讓人精準掌握台灣好蔬果的美妙滋味。　　系列文章報導曾在臺北市政府觀光傳播局出版的《臺北畫刊》上「蔬果密碼」單元中連載，深獲好評。作者簡介食譜/佟姍姍　　就是愛做菜！職場生涯只做過家庭主婦、廚師兩種行當；小從番茄炒蛋、竹筍肉絲等家常菜，大到蜜汁火腿、佛跳牆、荷葉粉蒸雞辦桌菜；不論是鹹點的韭菜盒、小籠包、蔥抓餅，還是甜點的布朗尼、蛋黃酥、杏仁片等等，道道講究樣樣拿手。對她而言人生宛如食譜，食譜更彷如生活，酸甜苦辣得用心調和，才能成就一道道美食。攝影/楊志雄　　研究所畢業後，便投身攝影工作，十多年職場生涯大半時間給了影像，其餘時間則在世界各地流浪，喜歡在旅程中吃當地的食物，逛普羅的市集，體驗最在地的生活。縱使吃遍世界，還是堅持臺灣的水果最讚最香甜，曾為臺灣的蔬果拍攝一系列相關專題。Image.mike@msa.hinet.net 　　著有：◎相遇臺北咖啡館◎我的香草天堂@喵，一切只為貓 Cats in greece@開始在希臘自助旅行◎跟著大師泡好茶◎異國風情在我家◎陽明山◎臺北賞樹祕境◎文字/呂增娣貪吃成性，嗜吃成癮，胃囊不夠大、口袋不夠飽時，只有寫美食解饞；喜歡從食物中尋找回憶，以嗅覺紀錄每一個人生片段；母親手中的飯菜香、婆婆愛心的果醋味、父親在行的辣白菜……，都是人生旅途中，與記憶結合的獨特滋味。曾任太雅生活館-編輯主任、秋雨文化-叢書主編、現為自由文字工作者，烹煮文字維生。sop5789@ms26.hinet.net 　　著有：◎喵，一切只為貓 Cats in greece◎開始在希臘自助旅行◎臺南任我遊


	目錄春季蔬果宴土中白玉蘿蔔、鑽石滋味蓮霧、賺人熱淚洋蔥、早春的幸福草莓、豐腴甜姐兒香蕉夏季蔬果宴夏日甜蜜水蜜桃、金黃魅誘鳳梨、百塔好物竹筍、暑氣殺手西瓜、苦苦一片瓜苦瓜、愛戀夏季芒果、紫色女神茄子、甜美誘惑香瓜、金黃之瓜南瓜秋日蔬果宴綠色羊角秋葵、滿潭秋色菱角、水果貴族蘋果、不忍分離梨、美人養成班木瓜冬日蔬果宴一吃快樂芭樂、平民養生番薯、大桔大利橘子、貼心暖胃山藥、紅色風潮番茄、果中貴妃印度棗 ◎四季蔬果食譜索引春日蔬果宴食譜蘿蔔蛋皮蘿蔔捲、廣式蘿蔔泡菜、蘿蔔鮮蝦盅、蘿蔔絲蛤蜊魚湯、蓮霧海鮮蓮霧沙拉盅、蓮霧鮮蔬手卷、蓮霧嫩雞片、洋芹炒蓮霧洋蔥鮮蔬洋蔥沙拉、芙蓉洋蔥、洋蔥圈、洋蔥豚肉蓋飯草莓草莓鮮果手卷、莓香鮮蝦鍋巴、草莓寒天凍、草莓奶酪吐司香蕉香蕉鮮蝦捲、香蕉濃情巧克力、香蕉派、香蕉冰淇淋聖杯夏日蔬果宴食譜水蜜桃水蜜桃雞肉塔、水蜜桃沙拉、水蜜桃燴豬排、水蜜桃蛋包鳳梨鳳梨鮮蔬捲、彩艷鳳梨里肌、鳳梨炒飯、夏日旺來沙拉竹筍味噌竹筍、八寶筍豆、竹筍焗海鮮、雞茸筍包西瓜西瓜章魚捲、西瓜排骨湯、西瓜蒸鮮魚、西瓜優格冷湯苦瓜豆豉排骨燒苦瓜、涼拌苦瓜、苦瓜盅、鳳梨苦瓜雞湯茄子茄子鑲肉、魚香茄子、五味茄子、茄子天婦羅香瓜香瓜鮮蔬塔、香瓜Bagel、香瓜鮮貝雞湯、香瓜西米露南瓜金瓜米粉、金瓜蝦仁、南瓜排骨湯、培根南瓜秋日蔬果宴食譜秋葵秋葵拌海鮮、蝦仁秋葵莢、秋葵雞肉捲、秋葵燴豆腐菱角菱角蝦餅、素秋菱角、菱角元寶酥、菱角排骨煲湯蘋果養生蘋果湯、蘋果蛋捲餅、蘋果蝦鬆、蘋果咖哩梨子和風水梨沙拉、五味花枝香梨、梨片天婦羅、清燉梨子雞湯木瓜糖醋木瓜蝦仁、青木瓜炒肉片、青木瓜排骨湯、什錦木瓜凍冬日蔬果宴食譜芭樂芭樂法式濃湯、芭樂和風三絲、芭樂培根卷、芭樂軟絲番薯番薯銅鑼燒、番薯小丸子、番薯魚塔、奶油番薯水果凍橘子橘子拌蔬菜、橘香蝦仁、橘汁豬排、橘子水果寒天凍山藥山藥白木耳甜湯、翡翠山藥、山藥酥餅、山藥薏仁雞湯番茄番茄起司開胃菜、地中海番茄沙拉、番茄迷你披薩、番茄海鮮湯印度棗蜜棗壽司、蜜棗炒魚片、芙蓉蝦棗、蜜棗補氣養生湯