茶葉與帝國：口味如何塑造現代世界

茶葉一直是世界上最受歡迎的商品之一。幾個世紀以來，種植、銷售茶葉所帶來的收益為戰爭提供了資金，推動了殖民活動，而茶葉的栽種也在土地使用、勞動力制度、市場運作和社會等級制度等方面帶來了巨大的變化，這些變化至今尚存。本書以歷史的眼光深入審視了男男女女是如何通過在歐洲、亞洲、北美洲和非洲的茶產業來改變全球的口味和習慣的。

作者埃麗卡·拉帕波特在本書中指出，17—20世紀，茶產業與大英帝國的邊界是重疊的，但從未完全一致。她還強調了使大英帝國能夠主導但從未完全控制全球茶葉的生產、貿易和消費的經濟、政治和文化力量。她還深入研究了歐洲人是如何接受、挪用和改變中國茶文化，以在英國及其他全球市場建立廣泛的茶葉需求，並在南亞和非洲建立種植園經濟的。茶產業是最早的殖民產業之一，商人、種植者、推廣者和零售商利用帝國資源為全球廣告和政治遊說買單。茶葉激發出的商業模式至今仍然存在，並且對理解政治和宣傳如何影響國際經濟至關重要。

致　謝 1
導 論 薩里郡的軍人茶會 7

第一部分 緊張的關係
1 “所有醫生都認可的一種中國飲料” 3
2 禁酒茶會 40
3 一點鴉片、甜言蜜語和廉價的槍支 71
4 包裝中國 108

第二部分 帝國口味
5 產業和帝國 137
6 種植園主在國外 176
7 “每個廚房都是一個帝國廚房” 219
8 “茶葉讓世界精神煥發” 264
9 “叢林中熱飲很重要” 307

第三部分 餘 味
10 殘羹冷茶 341
11 “加入茶聚” 385
注 釋 421
出版後記 527

埃麗卡·拉帕波特(Erika Rappaport)，加利福尼亞大學聖巴巴拉分校歷史學教授。她是《為快樂而購物》(Shopping for Pleasure)的作者和《消費行為》(Consuming Behaviors)的合著者。

宋世鋒，70后，曾專業研究國際關係，目前就職于新聞機構，愛好世界史、軍事史，擅長深度調查寫作和翻譯。