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ISBN: |
E9789860769173 |
定价: |
NT266 |
售价: |
RM41.23 |
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作者:
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守口徹
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出版社: |
創意市集
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出版日期:
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2021-09-06 |
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別再誤會脂肪=高熱量+少攝取,
「ZERO」、「LIGHT」才是容易讓人輕忽吃更多的大魔王!
輕鬆圖解脂質知識、成分標示,吃對油才能讓你更健康!
脂肪不囤積X活化腦機能X降低膽固醇X擊退焦慮憂鬱X提升免疫力 別再誤會脂肪=高熱量+少攝取,
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輕鬆圖解脂質知識、成分標示,吃對油才能讓你更健康!
脂肪不囤積X活化腦機能X降低膽固醇X擊退焦慮憂鬱X提升免疫力
▋解答各種飲食健康的疑問,反轉你對脂肪的誤解
◎讓人心情低落和焦躁的原因,可能腦部缺油有關?
◎有過敏症狀、容易胃脹氣的人該攝取什麼油改善?
◎無油飲食較健康,只要攝取油脂身材就會發胖?
◎椰子油真如廣告宣傳說的這麼好?
◎橄欖油、菜籽油、紫蘇油、葡萄籽油、玉米油、大豆油、亞麻仁油、印加果油、MTC油,琳瑯滿目的油品到底該如何選擇?
◎廣告中常聽見的Omega‒3是什麼?功能和Omega‒6、Omega‒9又有何不同?
▋原來肥胖、胃脹氣、記憶衰退、焦慮憂鬱都跟你吃的油有關!
傳統觀念上,油脂一向被視為高熱量的代表而迴避攝取,但不管是減肥或維持身體健康,脂質對人體來說都是非常重要的營養素,絕對不能偏廢。
若只攝取沙拉油、單一油品或過量食用肥肉,不只身材會發胖走樣,甚至會引起內臟脂肪囤積,導致心血管疾病;吃錯油或缺少油脂則會引起腸胃不適、心情躁動等情緒問題。
本書利用簡單易懂的圖解方式,讓大家更理解關於「油」的功能效果與選擇方式。「吃對好油、均衡攝取」才是打造不生病好體質的重要關鍵,守護自己和家人的健康。
【誠摯推薦】營養師 高敏敏
作者簡介
守口徹
麻布大學生命環境科學系教授。
1982年自橫濱市立大學畢業後,任職於製藥公司的藥理部門。在借調至日本國立癌症中心研究所,以及東京大學藥學部從事研究後,取得東京大學博士學位。
1997年以客座研究員身分,到美國國家衛生院(NIH)進行脂肪酸和腦機能之間的相關研究。
2020年3月開始擔任「日本脂質營養學會」理事長,以推廣紫蘇油等油品中、所富含對人體有益的Omega-3系脂肪酸為己任,持續進行研究和演講活動。
譯者簡介
林巍翰
畢業於清華大學和關西外國語專門學校。現為全職日文譯者。已出版譯作二十餘本,內容涵蓋歷史、政治、心理勵志、健康和科普等領域。期許自己的譯文能為華語讀者提供良好的閱讀體驗,且能透過翻譯達成自我的學習與成長。 目錄列表:Contents 前言 第1章 想要減肥或維持身體健康 不可或缺的脂質小知識 第2章 油是讓人水噹噹和維持健康的好幫手 第3章 透過每日的飲食有效攝取油脂的方法 第4章 如何與脂質當好朋友 依脂肪酸做分類 食用油一覽表
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