世界級葡萄酒大師：品酒超入門【暢銷新版】

上一堂最厲害的葡萄酒課！
最受人尊敬葡萄酒大師、英國女王酒窖顧問親授 

「一位只要開口說話，就能影響整個葡萄酒世界的女人。」──《今日美國報》

各界一致推薦
林裕森(葡萄酒作家)
楊子葆(現任駐愛爾蘭代表、前文化部次長、葡萄酒作家)
劉永智(葡萄酒作家)
陳匡民(葡萄酒作家)
陳怡樺(台灣酒研學院創辦人)
 

在這本書裡，透過國際級的葡萄酒訓練，你可以學到：
☑如何從酒單中選出適合你的酒？
☑品酒有哪四個步驟？描述口感的必備詞彙有哪些？
☑如何閱讀酒單和酒標？
☑在餐廳點酒需要注意什麼禮儀？
☑如何餐酒搭配？
☑如何知道酒是不是買貴了？
☑如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒？……

「這本書的目的是希望能與讀者分享我的知識，讓你在24小時內成為一位有自信的葡萄酒專家。書中將省略那些無關緊要的部分，專注在真正有用的地方。」──珍希絲．羅賓森
「她用葡萄酒世界裡最複雜的腦袋，回答最基本簡單的問題，成就了一條最快速的葡萄酒捷徑。」──葡萄酒作家　林裕森
　「頂尖葡葡萄酒作家帶領你跨越知識門檻，釋放對於美好飲料的無限想像。」──前文化部次長、葡萄酒作家　楊子葆

PLUS
10大選酒必備的祕訣→多個葡萄酒產區介紹

10個葡萄酒的迷思→一份令人心跳停止（破產）的酒單

79個描述口感必備詞彙→羅賓森私藏的「葡萄酒詞彙表」

　珍希絲．羅賓森（Jancis Robinson）世界知名的葡萄酒大師（Master of Wine），所著書籍獲獎無數，除了作為共同作者出版了《世界葡萄酒地圖》外，她還是《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion to Wine）的主編，也合著了《釀酒葡萄》（Wine Grapes），皆在葡萄酒世界創下里程碑

　羅賓森將品酒多年的經驗，濃縮在這一本入門書裡。此書從最基本的葡萄酒是什麼談起，並分享如何快速地分辨紅酒、白酒、粉紅酒，到進階的品酒四步驟、認識酒標、餐酒搭配學等，除此之外，還會教導讀者如何依照場合選酒、如何從你選的酒看出你的個性、哪些酒的售價被高估／低估、品酒的關鍵是什麼、如何儲存酒，以及分析舊世界與新世界的最新葡萄酒趨勢。

　羅賓森將以最簡單的文字，解釋葡萄酒的一切，並將葡萄酒大師之路簡化成十二個章節，一章節一主題，以最簡易、最有結構性、最有效率的方式，引領初學者踏進葡萄酒微醺的世界。

Chapter 1 成為專家前的準備工作
葡萄酒是什麼？
葡萄酒是如何釀造的？
如何分辨紅酒、白酒、粉紅酒？
酒名要傳達的訊息是什麼？

Chapter 2 選酒的技巧？
如何選出適合你的酒？
另一種選酒的方式
如何從酒單裡選酒？
Master Tip ：10 大選酒必備技巧

Chapter 3 認識酒瓶與酒標
酒瓶透露的訊息
酒瓶大小知多少？
酒標透露的訊息
專欄1：我的酒含多少酒精？
Master Tip: 平均酒精濃度表

Chapter 4 簡單的品酒學
品酒的4 個步驟
79 個必學的品酒詞彙
專欄2：何謂品酒界中，傳說的「超級品味者」？

Chapter 5 餐酒搭配學
餐酒搭配重點：以酒搭配
餐酒搭配重點：以食物搭配
餐廳點酒禮儀

Chapter 6 簡易選酒術
如何根據不同場合與時機，選擇最適合的酒？
令人印象深刻的酒款
如何挑選送禮用的酒？
我喜愛的香檳生產者
專欄3：20 款令人心跳停止（破產）的酒
專欄4：從你選的酒，看你是什麼樣的人？

Chapter 7 這瓶酒，我該付多少錢？
酒的成本 vs. 售價
售價低估的酒
售價高估的酒
我願意多付點錢買的酒
Master Tip : 葡萄酒的10 個迷思

Chapter 8 品酒必備器具
品酒的器具
酒的包裝：玻璃瓶、袋裝、罐裝或紙盒？
酒瓶的蓋子：軟木塞、合成瓶塞或旋轉瓶蓋？
Master Tip : 如何拔出軟木塞

Chapter 9 其他類型的葡萄酒
氣泡酒
加烈酒
甜酒
未加工的酒
Master Tip : 關於葡萄酒的10 件事

Chapter 10 品酒的準備工作
品酒的關鍵
如何降溫與暖酒？
何時可以開瓶？
如何簡易醒酒？
如何處理喝不完的酒？
酒越陳越香？
酒的4 大貯存重點？
如何貯存酒？

Chapter 11 喝葡萄酒前，先懂葡萄名
必記的葡萄品種
Master Tip : 10 種栽種最多的葡萄

Chapter 12 你必須知道的葡萄酒產區（小抄筆記區）
法國
義大利
西班牙
美國
葡萄牙
德國
奧地利
北歐
中歐與東歐與附近區域
地中海東部
加拿大
南美
阿根廷
智利
南非
澳洲
紐西蘭
亞洲

新世界VS. 舊世界的葡萄酒

附錄
葡萄酒必備辭彙表
參考資料

作者簡介



珍希絲．羅賓森Jancis Robinson
珍希絲．羅賓森（Jancis Robinson）是世界知名的葡萄酒大師（Master of Wine），同時也是非葡萄酒商中，第一位獲頒此頭銜者。所著葡萄酒相關書籍獲獎無數，不但是經典著作《世界葡萄酒地圖》與《釀酒葡萄》（Wine Grapes）的共同作者，還編寫了被葡萄酒界奉為圭臬的《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion to Wine）。

她的網站（www.JanicisRobinson.com）擁有超過一百個國家的讀者訂閱，更於2010年拿下「路易王妃國際葡萄酒作家大獎（Louis Roederer International Wine Writers Awards）」首度頒發的「年度葡萄酒網站獎」。每周還在《金融時報》上開設專欄、每兩個月為世界各地報刊提供一篇專欄文章。

《今日美國報》說她是「一位只要開口說話，就能影響整個葡萄酒世界的女人」；《花花公子》則稱她是「我們最愛的葡萄酒作家」，《品醇客》（Decanter）更譽之為「世上最令人尊敬的葡萄酒評論家和記者」。1984年，榮獲葡萄酒大師（Master of Wine）資格，並於2003年獲頒大英帝國勳章（OBE）、2010年榮獲法國農業功勳軍官勳位（Officer of the Ordre du Mérite Agricole）、2016年獲得了「法國農勳勛章」（Officier du Mérite Agricole）、德國VDP的最高榮譽（金色飾針），以及在美國得到她第4座「詹姆斯．比爾德大獎」（James Beard Award），目前也是英國女王酒窖的顧問。




譯者簡介



屈享平(筆名：HP)
葡萄酒文字工作者、講師。曾任《品醇客》雜誌主編，現為葡萄酒講談社社長、台灣侍酒師協會監事、品酒會之主講／主持、翻譯及酒區採訪。文字散見於《商業周刊》等媒體及部落格。

E-mail: bogie633@hotmail.com