【电子杂志】La Vie 08月號/2021 第208期


	封面故事《咖啡理想生活》如果說，生命三要素是陽光、空氣和水；那麼，對於許多人而言，咖啡既像照耀每日的陽光、也是夜晚的靈感之水，讓創作力湧現的氧氣。一杯咖啡，連起了家與咖啡館間的點線面，生活的感官，也因為這複雜多變的香氣更為立體。然而，疫情更讓我們真正深刻感受這一點。面對漫長的居家工作，泡一杯咖啡，就像對尚未開機的大腦按下啟動；被工作淹沒、吵擾、身心疲憊時，倒杯咖啡，為自己爭取片刻喘息；怎樣也提不起勁的時候，就乾脆向喜愛的咖啡店叫一杯外送，這種不計金額的任性，反而會讓人出現一種被撫慰的感覺；而那股「好想到那間咖啡館喝咖啡啊！」的想望，這兩個多月來已悄悄膨脹，成為解封後第一件要做的大事吧？原來，咖啡不只是風味的決斷，更是人與美好時光之間的情感連結。讓我們從3位創意人的分享，探究咖啡對人們的意義；再邀請杯測、烘豆、調豆大師，從專業理論著手，深入了解咖啡為什麼如此迷人。當然，疫情使然，想要向咖啡店外帶咖啡，或是在家中廚房，開張屬於自己的小小咖啡館，都很值得一試；飲食工作者也不藏私，詳列推薦的外帶咖啡與咖啡飲品調製秘密。最後，我們更邀請到跨世代的咖啡館愛好者，以及不同領域的咖啡迷，分享心目中的理想咖啡館，更蒐羅值得專程前往的咖啡店，等待疫情過後，好好喝杯咖啡。咖啡曾被稱為「小確幸」，但人生就這麼難以預測，「小確幸」又如何？這就是我們喘息的契機、繼續前進的動力。準備好手邊的咖啡、翻開扉頁，讓我們以咖啡香氣為引，穿梭字裡行間，開啟這場咖啡療癒之旅。 056 咖啡是探險，也是撫慰專訪設計師顏伯駿 062 隨興喝咖啡是我的講究專訪[ bi.du.haev ]主理人王旋 068 在家喝咖啡，是感官與科學的修練專訪動畫導演王谷神 074 探索烘豆魔法，挑出你的命定風味專訪Fika Fika Cafe創辦人陳志煌 080 調豆才是咖啡師的自慢之作專訪Rufous Coffee主理人楊博智 084 在風味中讀懂自己專訪台灣咖啡研究室計劃主持人林哲豪 088 外送咖啡風味決勝點！專訪興波咖啡主理人吳則霖 092 飲食工作者顧瑋實測！咖啡外帶一日提案 094 咖啡顧問王詩鈺示範夏日咖啡自製指南 098 這款料理配咖啡很可以！Ayo料理小教室 102 音樂人李友廷推薦咖啡歌單 104 去溫州街上班李屏瑤的咖啡時光 106 咖啡館愛好者的跨世代告白 Hally Chen X咖啡空少 112 咖啡館成癮者的私藏名單 114 好想去這裡喝咖啡咖啡迷的朝聖清單！目錄 010 FROM THE EDITOR 被咖啡擁抱的一刻 012 NEWS EXPRESS 本月新鮮話題 018 GLOBAL 聚焦全球趨勢亮點 024 STYLE 時尚界的聯名創意還能怎麼玩？ 030 STYLE 從文化、藝術與設計中探索神秘的5 038 STYLE 古典芭蕾到當代舞蹈的藝術世家梵克雅寶 042 STYLE 全息成影，光的快樂虹彩 046 PEOPLE 楊士慶設計的美醜對錯，我只想問為什麼？ 118 DESIGN 20世紀設計界要角夏洛特•貝里安 124 CULTURE 《斯卡羅》導演曹瑞原我想呈現的不只台灣歷史 130 CULTURE 劇院之外，表演藝術的更多可能 136 CULTURE 日本攝影師奧山由之不停解構自我風格的攝影歷程 142 LIFESTYLE 居家也要儀式感，夏日氣泡酒開喝！ 148 VIVA GOURMET 那些疫情下低調開幕的新餐廳 152 THE JOURNEY OF SOMMELIER 宅家享受智慧型自釀樂趣