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ISBN: |
E9789869945608 |
定价: |
NT365 |
售价: |
RM56.58 |
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作者:
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陳共銘
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出版社: |
原水
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出版日期:
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2020-09-16 |
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行家級的獨門風味麵包不藏私大公開
烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」
職人獨家技法圖解實作教學step by step 行家級的獨門風味麵包不藏私大公開
烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」
職人獨家技法圖解實作教學step by step
■調配用粉&麵團知識,天然酵母養成、手作內餡應用
■超過1000張秘訣與經驗細作圖解,看得懂、學得會
■收錄職人獨門配方,教您作出絕佳風味麵包的關鍵要訣
作者簡介
陳共銘
醉心於麵包製作,至今已超過26年。
對麵包製作技巧的精進有一貫堅持的想法與追求,
運用一雙巧手和感性的烘焙創作力,用心感受麵團的微妙起伏,
為了做出令人深度眷戀的真正美味,在乎每一微小細節,
透過食材屬性,創作風味與美感兼具的麵包,
期許這一切執著能為家人、烘焙同好做出幸福的味道。
目前沉浸於天然酵種麵包烘焙的教學,
其專業的技術、廣泛的理論知識,在課堂上深獲學員的熱烈迴響。
現於新北中和區開設自己的麵包工作室,
並應邀至各地烘焙教室教授麵包製作技巧。
■著作
《陳共銘專業手感極品麵包全書》(原水文化)
陳共銘酵種麵包工作室
FB臉書粉絲團:陳共銘天然酵種麵包 目錄列表:HD9005 Preface 手感風味 Breads.1 滋味迷人的人氣歐法麵包 Breads.2 醇香濃郁甜點麵包&布里歐 Breads.3 自然芳香的天然酵母麵包
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