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令人著迷的夢幻馬林糖:又可愛又華麗的療癒系甜點Meringue Cookies

머랭 쿠키
       
 
ISBN: 9789865520137
定价: NT480
售价: RM75.00
优惠价: RM66.75 *
库存量: 海外库存
下单时可选择“空运”或“海运”(空运和海运需独立下单)。空运费每本书/CD是RM20.00。
空运需时9-12个工作天,海运需时约30个工作天。
(以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品)
 
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作者: 金召佑
译者: 賴毓棻
出版社: 邦聯文化
出版日期: 2020-07-13
装订: 平裝. 全彩印刷. 208 页. 26.
 
 
 
       
  • 内容试阅
  • 作者简介
     
 

秒殺額滿的人氣課程講師傳授
詳細解說關於馬林糖的一切
 
  一口咬下的瞬間能咀嚼到酥脆的口感,同時又會在嘴裡慢慢化開,綿密優雅,令人心情舒爽的神奇甜點──馬林糖,其實是非常敏感的甜點,所以必須得熟知的理論比想像中還要多上許多。
 
  這是一本完整傳授關於馬林糖的相關理論與各種技巧的專書。
  準備與基礎單元▶▶介紹不同口感的法式、瑞士、義式3種蛋白霜製作方法,及失敗原因與改善方法。
  CLASS 03<使用擠花完成的造型馬林糖>▶▶教的是有各式各樣的紋理造型的基本馬林糖。
  CLASS 04<各種不同滋味的馬林糖>▶▶則是使用各種材料做出不同味道的甜點馬林糖。
  CLASS 05<可作甜點裝飾用的馬林糖>▶▶以平面&立體形狀完成了可愛又華麗的繽紛馬林糖。
  < SPECIAL>▶▶則介紹活用蛋白霜製作的各種點心,並另外教學最實用的裝飾糖粒手工製作方法。
 
  書末為了初學者,特別準備了18款可以簡單完成的圖樣。只要依照書上的內容試著操作,就能自行輕鬆應用做出的馬林糖口味及造型。

 
     
     
     

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