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【电子杂志】貢丸湯 2020年 第21期
【电子杂志】貢丸湯 2020年 第21期
ISBN:
E220140155000101
定价:
NT
100
售价:
RM15.50
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作者:
見域工作室
出版社:
見域工作室
出版日期:
2020-05-04
內容简介
新鮮直送!物產、活力、無價的在地智慧
提起「傳統市場」,第一個浮現在你腦海中的是什麼呢?是紅綠藍三色的「阿嬤LV包」茄芷袋?還是各攤販聲嘶力竭地吆喝、手也沒停下來,彷彿雜耍大師般的身影?市場是人潮與商業活動聚集的所在,因所處地理區位、當地群眾屬性不同等因素而呈現多元面貌。新竹的傳統市場有什麼特別?跟著這一期《貢丸湯》來走一遭!
長久以來,許多的「市場改造」行動,認為傳統市場多有不通風、髒亂、視覺混亂的問題。但在這一期裡,編輯小隊帶著設計之眼重新觀看傳統市場,要與你分享那些你可能沒有想過的「傳統市場設計學」:賣青菜的小販,肉眼就內建色溫辨識,知道暖色調才看起來美味;賣魚的小販,懂得高對比更吸睛;日復一日在狹小的攤位內擺放蔬果,怎麼快速擺放得自然協調又一目了然?高手在民間,許多菜攤老闆也是排版高手。這一期「路上觀察學」,我們帶你深入市場,看搶眼的招牌字型設計背後的門道;看老闆們為了在市場裡生存,多年下來累積出無師自通的設計、宣傳心法……,你會知道用心生活,就能發現處處有趣味與智慧。
同場加映
過去我們也曾觸碰「傳統市場」這個議題。在《貢丸湯》Vol.2「我們還在,我們都在!看見老店的努力與堅韌」一刊中,我們介紹了轉型之前的東門市場,也辦理了東門市場小旅行,讓更多人開始思考這座位在市中心的市場,除了都市更新之外還有什麼可能性。在《貢丸湯》Vol.3「新竹的新是哪裡新!?」裡面,我們更「晨衝」魚市場,為大家帶來頂新鮮的街頭訪問。想知道更多市場的小故事,不妨也入手這兩刊吧!
【編者的話】
傳統市場:打開新竹人的冰箱
2020年是個不太平靜的一年,新型冠狀病毒肺炎(COVID-19)肆虐,各式大型活動紛紛停辦,百工百業也時有改為遠距工作,甚至暫時休業的情形。這一期我們選擇以「傳統市場」為主題,從凌晨三點就熱鬧滾滾的「大菜市」,再深入新竹市的蛋黃區、美食一級戰區「中央形象商圈」,一路逛到別有客家風味的「關東市場」,走遍新竹,帶著大家一窺供應新竹市各地區蔬菜、水果、肉類的大本營。即使疫情情勢險峻,店家紛紛戴上口罩,但他們仍細心為消費者把關,提供物美價廉的商品,顧好新竹人的肚腹,眼角眉梢仍可看見他們親切待人而溢出的淺淺笑意。
網羅各地新鮮直送青果魚肉的傳統市場,在獨立雜誌、政府刊物界並不是一個新鮮的主題,過往早有許多團隊書寫過市場的生命力、人情味與在地共同記憶。這期《貢丸湯》著重的,則是過往許多與傳統市場相關,但人人卻習以為常、未曾注視的細節裡隱含的智慧;或者是那些,站在堆積如山的食材背後偉大卻渺小的背影。從市場發展脈絡到殺價文化中隱含的經濟學與人類學;到隱身各市場裡的攤販身影,百工百業的心血故事;再抽絲剝繭,從市場裡的每日風景,提煉出從市井長出來的常民美學。
或大或小的市場,連結了城市居民與農村生產者,這裡是最好的食農教育基地。同時,相對低廉的攤位租金(或自行利用週邊土地設攤),更提供了大量相對低門檻、社會支持度高的工作機會,讓城市更加生機勃勃。近年來轉型的東門市場,更成為展示城市庶民文化與活力的對外窗口,擁有無限的觀光潛力。「新竹這麼小,你們會不會寫幾期就沒有題材了?」大概是出外分享時,時不時就會被問到的問題。並不會!只要用心生活,生活裡總有新鮮事,何況是最「新鮮」的市場呢?一起來「迺菜市」吧!
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