日日，茶日子：一杯茶，從入口開始，茶韻的層次感、身心氣息，到禪修內觀呼吸的覺知力與平等心練習，進而品味茶中天人合一的完美實踐


	一杯茶，從入口開始，茶韻的層次感、身心氣息，到禪修內觀呼吸的覺知力與平等心練習，進而品味茶中天人合一的完美實踐。　　作者以自己推廣茶文化多年的經驗，將「喝茶」分為以口品茶、以韻品茶、以身品茶、以心品茶等四大類；將此四大類品茶從人體生理學、物理學和植物學的面向切入解析，比如茶進入人的身體後，會有什麼感覺變化做分層說明，還有大自然改變和植物間互動所產生的結果以及差異……作者更從氣功、禪修與內觀呼吸的角度，導引出茶和人之身、心、靈間的關係與作用。　　另外，在農藥過度氾濫使用和食品安全疑慮方面，已成為消費者關切議題，因此作者以科學理論及實證做依據，和讀者分享對於農藥殘留的茶葉應該如何分辨，且讓所有人都可以成為對農藥、化學添加物「有感」的個體。　　在新的改版中，增添了對眾人關切議題的全新解讀，包括醉茶、隔夜茶、脂溶性與水溶性農藥的比較等。並藉由內觀的深化，增加了一個新章節〈品味茶中的天、地、人〉。當中探討了以茶為名義的修行方式，將能喝出多少茶葉裡的不同問題，作為個人之天人合一程度的指標。　　全書六大章節，作者以簡單容易理解的文字分享自己多年經驗，因此不論是入門還是高階程度的愛茶人，皆可循序漸進地體驗美好的品茶世界，一起探索茶的奧義。本書特色　　1. 以循序漸進方式引導讀者如何以舌頭的味覺、韻的覺知、身體的體感到心靈層次來品茶，更將禪學中「內觀呼吸」應用在品茶上的書籍。　　2. 獨家以人體生理學的分析角度，把科學依據引入品茶觀念裡，以及將氣功的科學原理和品茶方式，互相結合並論述的書籍。　　3. 第一本從科學與實踐中深度剖析醉茶、隔夜茶，並比較脂溶性和水溶性農藥異同的書籍；更探討關於農藥殘留，在身體會有何訊號產生，而要如何避免喝到有農殘超標的茶。　　4. 第一本探索茶中可能存在的問題與天氣、土壤、人心等天、地、人的因素，互相關聯的書籍。　　5. 解析如何從古代詩詞中，分辨古人品茶功力之高下。


	目錄作者序喝一口乾淨的茶，比喝一口好喝的茶來得重要！引言：開門見茶知茶境從身而起識茶趣言茶五談第一章：以口品茶以口品茶，可以不必很懂茶，只在乎自己的個性；可以不必儘管茶，只是盡情妝點茶空間；可以不必很愛茶，只要投射情感到器物上。這是以口品茶的隨性態度，自己說了算。味覺分析—舌頭的生理構造苦、甜、酸味生津膠質澀味如何以口品茶口品第一式讓茶湯在口腔內打轉口品第二式吞嚥是否滑順以口品茶的樂與苦＊古詩詞與以口品茶唐，劉言史《與孟郊洛北野泉上煎茶》第二章：以韻品茶如果說韻的回甘點能形成一條線，韻的空間感則是一個立體的空間。線與空間是同時存在的，從線到空間的多層次感受越是清晰明確，越能掌握一款茶的內質是否豐厚，成為分辨茶湯好壞的重要依據。嗅覺分析—韻的感知層次嗅覺的氣味接收嗅覺空間＊「不要問」的品茶迷思呼吸與韻的關係記憶的訓練嗅覺記憶區辨識高山韻和樹齡韻的現代定義香氣和岩韻的平衡層次感vs.拼配茶如何以韻品茶韻品第一式聞香與湯香韻品第二式呼吸與層次感韻品第三式回甘與餘韻以韻品茶的樂與苦＊古詩詞與以韻品茶唐，溫庭筠《西陵道士茶歌》唐，齊己《詠茶十二韻》第三章：以身品茶 064 對飲水線的喉、胸、胃與腦的覺察，是對安全飲茶關切者的重中之重，我在此整理出這幾年來親身實踐的重點，希望大家能透過我的說明和案例分享，認識喝茶可能潛在的風險。氣與品茶的關係「共振」是什麼王唯工「氣的共振」理論為何感受不到茶氣茶氣的等級農藥施用和品茶之間農藥的檢測人體的神經系統農藥中毒農藥殘留症狀分析農藥餘毒與殘留去除水溶性和脂溶性農藥＊洗茶無法去農殘＊農藥茶的二三事隔夜茶能不能喝農藥和化肥的差異植物生長狀態和品茶的關係植物地上與地下部分的競合植物的呼吸乾旱對植物的影響酸雨及霧霾對植物的影響焙火下的走水提香＊品出不同焙火的滋味如何以身品茶身品第一式喉：鎖喉＊驚恐的鎖喉經驗身品第二式胸：農藥殘留對心肺的抑制身品第三式胃：腸胃的抗議＊透過品茶感知自然訊息身品第四式腦：醉茶的現代式＊醉茶與其解藥身品第五式溼倉茶VS.脾溼＊會胸悶、鎖喉的受潮茶以身品茶的樂與苦＊古詩詞與以身品茶唐，盧仝《七碗茶歌》清，周亮工《閩茶曲》由《閩茶曲》看武夷岩茶第四章：以心品茶製茶過程，也是茶、人、心的溝通。師傅的心念在製茶與焙茶的過程，會悄悄地注入到茶內，不論你是否能感知。從製茶到品茶，是茶葉從一顆心長途跋涉到另一顆心的旅程，心與心的惺惺相惜，在於人為的度。人心與茶對坐透過茶，重建人與自然的關係十字路口的抉擇因利誘導大自然反撲無國界的工業污染商人的良心內觀呼吸法和品茶的關係從內觀中找出問題根本內觀前的禪定練習覺知力與平等心內觀在品茶的應用＊觀出茶人脾濕之症如何以心品茶心品第一式看，不是看到心品第二式孩子心品第三式破除完美心品第四式隨心所欲不逾矩心品第五式活在當下心品第六式未知心品第七式茶如其人心品第八式化學添加和茶氣正邪心品第九式老茶範例分享心品第十式以心入茶以心品茶的樂與苦＊古詩詞與以心品茶唐，皎然《飲茶歌誚崔石使君》唐，盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》第五章：侘寂（WabiSabi）侘（Wabi），意思是困頓，是指就算自己一無所有，仍然能夠怡然自得的心境。寂（Sabi），意思是寂靜，原本指的是經過一段長時間的風化後，表面劣質化的樣子，也意指人在去逝後寧靜的狀態。侘與寂，本來是兩個分開的字義，在融入茶道的中心思維後，成了日本文化的精髓。日本茶道精髓枝末細微處發現美靜謐低調中體驗美日本茶道的濫觴日本茶聖千利休的改革利休七則一期一會一感動精闢嚴苛的日本茶道以侘寂為名的三項追求自然殘缺美養身先養心第六章品味茶中的天、地、人身為人能感受到天、地、人三要素對於身體的確切影響，身為茶樹當然也能感覺得到。一片茶葉裡濃縮了茶樹生長的一年間，所收受天氣、地利、工藝等訊息，如果飲茶者能夠完全感同身受，則是天人合一的完美實踐。以自然為度的品茶法「天」的凝滯「地」的凝滯「人」的凝滯茶境：一杯茶的大同世界