自然農【第1次栽培全圖解】：向大自然學種菜！活化地力，最低程度介入的奇蹟栽培法


	不施肥、不用藥、不翻耕培育土壤好生態就能豐收的奇蹟栽培法！　　自然農，教你效法自然、活化地力　　創造微生物豐富的生態系　　從陽台栽植、家庭菜園到田園農郊　　都能收穫強健美味的作物！　　自然農強調不需翻土耕作、無農藥、無化肥，只要恢復土壤健康的生態系，就能種出健康作物、達到自給自足的目標，不論專業農、業餘農、都市農、假日農、家庭菜園⋯⋯都可以得心應手。　　◆自然農，打造生生不息的生態鏈　　這其中的奧秘，就是與自然共生，善待自然、回復自然的生命哲學。自然農主張，只要創造出一個健康平衡的土壤生態系，讓作物、蟲草、微生物在生命舞台上自然循環，土地便會恢復地力、變得更豐饒，蔬菜作物則會運用自然力與地力生長，完全不需要添加肥料和農藥等人工物——這，其實也正是創造出蘋果的奇蹟、木村秋則阿公所奉行的自然栽培法。　　對於背離自然、一味強調高產的科學農業、工業農業，人們其實已在承擔種種環境與健康的惡果——例如，不斷施加農藥化肥，污染土壤並削弱它的生產能力；機械翻耕、化學除草劑破壞了土壤中的微生物，土壤變硬變乾變貧瘠；長期種植單一作物，易導致特定昆蟲為害並對農藥產生抗性；過度依賴高產的商業品種與配套的化學資材，威脅糧食健康、傷害生物多樣性⋯⋯造成惡性循環。　　自然農，則可說是對於當代食安、農業與環境問題的深刻反省，更是一種向大自然學習、友善環境的生命哲學，它主張：　　•把土地視為活的「生命體」，在健全土地上孕育的農作物，才能保護並維持人類與環境的健康。　　•從「清潔土壤中的雜質」開始做起，讓土壤變乾淨。　　•模仿自然法則來管理和栽培，將能孕育出充滿生命力與營養價值的強健作物。　　•病蟲害、雜草的發生均有其原因，其解決之鑰就在自然之中，因此學會觀察自然非常重要。　　•不割除草、不噴灑農藥、不翻耕，在土壤中重疊的生命都會再進入循環之中，活化地力。　　•自然農具有環保節能、節本省力、自然循環等特點與可實踐性，被視為「新時代的永續農法」。　　◆地力最大化、人力最小化的奇蹟栽培法　　自然農最重視的，是我們平常肉眼看不到的，地表下的土壤和根系；有了肥饒的土壤、形成健康的生態系後，作物很自然就可以生生不息，不需投入外來資材，避免人為施加於大自然的壓力，因此可將田間管理的人力降到最低程度。　　本書作者從一年四季的實作經驗出發，教你創造微生物豐富的生態系、發揮土壤本來的力量；實施自然農法的田地，活用雜草覆土，形成一層厚厚的腐植質，保水性極佳，各種蟲草生命在其中豐富生長，有如一個隨時節變換的生命舞台，稻米、蔬果都能順利生長，為生活與心靈帶來豐美的收穫。　　作者鏡山悅子小姐，師從日本自然農大師、亦為本書監修者川口由一先生，並於日本福岡開設自然農塾，帶領有志投入的學員實作。本書介紹包含水稻、小麥穀物、雜糧、蔬菜、果樹等約數十種作物，從育土、播種、照顧、收穫、採種到存儲方式，收入近千幅插圖，詳細說明如何照顧土地、依季節選擇作物，享受種植與收穫的樂趣。【本書特色】　　◆收錄近千幅插畫，完整掌握活化地力、田間實作的步驟和要訣　　◆介紹稻麥、雜糧、蔬果等數十種作物，從育土、栽培、採種到存儲的方式　　◆示範一年四季因地制宜、自給自足的栽培計畫　　◆本書由備受尊崇之日本自然農大師川口由一先生親自指導、審定和推薦


	作者簡介鏡山悅子（Etsuko Kagamiyama）　　鏡山悅子（Etsuko Kagamiyama）1955年，宮崎縣出生，婚後定居福岡。1992年，師從自然農大師川口由一；然後，學習中醫。實踐自然農逾26年。另著有《每個人都會做！川口由一的自然農教室》（合著，寶島社，2013年）。兩個女兒已各別獨立工作，現與丈夫在絲島市（原二條町）過農務生活。監修者簡介川口由一（Yoshikazu Kawaguchi）　　川口由一（Yoshikazu Kawaguchi）1939年，奈良縣出生。為日本自然農先驅者、指導者。最初因實施慣行農法而導致心身生病，於1970年代後半開始研究自然農：實踐不耕耘、不用肥料農藥的稻麥蔬菜果樹之栽培方式。也主持學習自然農與漢方（中）醫學的私塾，包括「奇妙的田園之會」、「赤目自然農塾」及「漢方學習會」。這開啟了「福岡自然農塾」等日本全國各地的自然農法學習風潮，並遠赴各地指導自然農的思想與實踐方式。曾任教於靜岡大學農學系、愛媛大學農學系等學校。著有《站在奇妙的田園中》（野草社）、《自然農：川口由一的世界》（合著，晚成書房）、《往自然農之道》（編著，創森社）、《自然農這個生活態度》（合著、大月書店），《生命寓於自然農》（創森社）等。譯者簡介【合譯／審譯】岩切澪　　岩切澪（Mio Iwakiri）1971年福岡縣出生，2000年起居住台灣。平常從事當代藝術相關的撰稿及翻譯：為台日美術雜誌及美術館、畫廊展覽專輯等提供文字工作。由於實踐健康飲食與華德福教育的機緣，2014年翻譯出版《做點心也可以很華德福》（小樹文化）。日本家人從2008年起於鏡山小姐的一貴山學習，因此而開始認識並學習自然農。【合譯】蔣汝國　　蔣汝國，台灣台中人。曾任職行政院農業委員會臺南區農業改良場，發表多篇農業、稻米等相關主題之研究。