抗炎體質這樣吃！台大醫師教你喚醒身體的自癒力


	九成疾病，都從「發炎」開始。能抑制發炎，才有真健康！　　飲食中有「抗發炎」食物和「促發炎」食物，你吃對了嗎？　　　　為什麼一直瘦不下來，而且稍不注意又胖回去？　　我已經很少吃糖了，居然還會得糖尿病？　　都避免吃高膽固醇、高普林的飲食了，怎麼還會得高血壓？　　　　米飯、麵類是我們習慣的飲食，加上沒有足夠的知識，因此有不少人並不知道自己可能有「碳水化合物敏感」的情形，然而這卻是導致身體發炎，造成肥胖、血糖混亂的關鍵。　　　　在家就能執行！碳水化合物敏感自我檢測　　若你的身體有以下這些「腫」和「脹」的感覺，就可能是碳水化合物敏感反應：　　．你是否覺得很容易水腫，尤其腫脹感都囤積在腹部的中圍？　　．你的手指和腳總是容易感覺脹脹的嗎？　　．肚子經常有吃完東西後一直鼓鼓的脹氣感，或老覺得胃不舒服嗎？　　．吃完一頓大餐或好吃的甜點後，老是感覺昏昏沉沉地疲勞想睡？　　　　想要進一步確認的話，先量好腰圍，然後連續三天只吃瘦肉、蛋白和蔬菜類，完全不吃米麵類。期間注意觀察身體的變化，三天後再量一次腰圍。腰圍小了一圈，且腫脹的感覺有改善，就表示你的身體無法好好地處理碳水化合物，你有碳水化合物敏感反應。　　　　穩定血糖是健康不生病的關鍵，本書教你認識「碳水化合物敏感」「胰島素阻抗」等致病因，　　挑對正確的飲食，吃出身體的自癒力，進而避免各種疾病，健康活到老。　　　　現代人要吃五倍的蔬果才能有以前的人所吃進肚的營養！　　當你感覺身體特別累、容易虛寒時，就來一點營養補充劑吧！　　這些是取自大自然，對身體好的營養素：　　　　˙Omega-3 　　Omega-3多存在於深海魚類與藻類中，它在生理機能中有著重要的作用，能協助預防血管堆積物的產生，包括降低身體不正常發炎的情況、血液過度發炎的預防、胰島素反應的改善、促進細胞膜的健康，以及調節前列腺的分泌等，整體來說具有抗發炎的效果，能減少心血管疾病的發生。　　　　˙鳳梨酵素　　鳳梨酵素對腸胃道的保健很有貢獻，有著不容小覷的抗發炎效果，是不可或缺的營養輔助品，具有抗發炎、提升免疫力及溶解血栓三大功效。更明確地說，鳳梨酵素可幫助身體有效減少一些不必要及過度的發炎反應，能協助身體細胞阻斷發炎反應的傳遞，告訴身體正確的訊息來降低發炎情形，也避免繼續過度的發炎對身體造成更多的傷害。　　　　˙薑黃素　　薑黃素被認為是一種能夠協助肝臟解毒，並具有抗發炎功能的有效成分。近年來發現天然薑黃素的抗氧化能力強，比維生素C、生物類黃酮、維生素E等都還要高。臨床醫學也見證，它還具有抗菌作用能預防血液凝固，對於降低血脂、抗發炎、抑制腫瘤、抗癌及預防粥狀動脈硬化都有不錯的效能。　　本書特色　　★揭開現代人普遍存在，卻多半不自知的「碳水化合物過敏」「麩質不耐」「胰島素阻抗」等形成原因！★肥胖、高血糖、高血壓都是身體長期慢性發炎的結果，本書教你在未病之前找到避開生病的作法！


	目錄＜作者序＞　病是吃來的，健康也能靠吃重建！ PART1　不只病，健康更是從口入 CHAPTER1　在身體發出警訊之前，就開始保養 1.侵蝕現代人健康的問題之一：肥胖 ˙了解脂肪如何被人體吸收 ˙看懂健康檢查中的血脂肪項目 2.侵蝕現代人健康的問題之二：血糖 ˙血糖是什麼？ ˙胰島素如何作用？ ˙胰島素阻抗如何發生？ ˙胰島素阻抗引發的威脅 CHAPTER2　血糖穩定是健康身體的首要條件 1.平衡血糖的重要關鍵：碳水化合物 ˙吃對碳水化合物 ˙學會解讀碳水化合物的成分標示 2.穩定血糖一定要知道的觀念 ˙什麼是升糖指數、升糖負荷？ ˙低升糖飲食的好處 3.碳水化合物敏感與胰島素阻抗 ˙忽胖忽瘦的溜溜球效應 ˙精緻飲食惹的禍 ˙隱形的壓力殺手 ˙檢測的方法：血液檢測 CHAPTER3　抗發炎飲食 1.體內看不到的發炎反應，可能導致各種生活習慣病 ˙慢性發炎與急性發炎的差別 ˙免疫傳令兵：「親發炎」和「抗發炎」傳導物質 ˙免疫大軍自亂陣腳而釀災的自體免疫疾病 2.發炎指標的檢測與抗發炎對策 ˙高敏感性C反應蛋白 ˙微量白蛋白 ˙骨髓過氧化酶 ˙脂蛋白磷脂酶A2 ˙纖維蛋白原 ˙最佳的抗發炎食物：蔬果、正確的油脂 ˙修復腸胃道的天然酵素 3.體力孱弱時，適當補充營養輔助劑 ˙吃對Omega-3 ˙天然的消炎劑──鳳梨酵素 ˙保肝的薑黃素 PART2　腸道健康，人就精神、不生病 CHAPTER1　各種疾病都與腸胃健康有關 1.免疫失調的原點：腸漏症和胃食道逆流 ˙造成腸漏現象的原因 ˙腸漏現象對健康的危害 ˙胃食道逆流的成因 2. 修復黏膜細胞是重建健康的關鍵 ˙四R療法：去除、補充、再接種、修復 ˙營造健康腸道環境的保健補充法 3. 維持腸道菌叢的平衡就不容易生病 ˙跟益生菌做朋友 ˙保菌、養菌的良方 CHAPTER2　傷害腸胃道的食物過敏與麩質不耐 1.農作物的成分改變，造成各種過敏問題 ˙了解你是食物過敏，還是食物不耐受 ˙食物過敏 ˙食物不耐受 2.認識麩質不耐及麩質過敏 ˙麩質不耐 ˙麩質過敏及乳麋瀉 3.如何檢測出小麥不耐？ ˙自我檢測 ˙醫學檢測項目 ˙如何預防麩質過敏 CHAPTER3　默默承受各種毒害的肝臟 1. 人體解毒工廠，肝臟排毒SOP ˙第一階段解毒 ˙第二階段解毒 ˙肝臟是各種維生素的儲藏庫 2.保養肝臟，從改變生活習慣著手 PART3　量身訂作的醫療，讓細胞健康 CHAPTER1　認識細胞的主要成分 1.蛋白質是構成細胞必要的營養素 ˙正確的補充蛋白質與胺基酸 2.建構你的健康防護罩 ˙九大必需胺基酸 CHAPTER2　健康細胞必需的維生素及礦物質 1.人體必需的重要維生素 2.人體必需的主要礦物質 CHAPTER3　抗發炎、消除自由基的飲食 1.自由基從何而來，為什麼會危害健康？ ˙自由基連鎖氧化反應使細胞受害 ˙自由基成為老化、致癌元凶的原因 2.降低自由基傷害的抗氧化對策 ˙如何知道身體的氧化壓力偏高？ ˙從食物和抗氧化補充劑來抗發炎 3.植物自體合成的天然抗氧化物：植化素 ˙植化素的代名詞：多酚類 ˙松樹皮萃取物（碧容健） ˙抗氧化成分居水果之冠的莓果類＜結語＞　用正確的方法解除發炎危機，身體自然不生病＜附錄＞　接受林醫師的營養補充建議，改變飲食和作息後，我們的身體更好，生活更精采！