抗炎體質這樣吃！台大醫師教你喚醒身體的自癒力

＜作者序＞　病是吃來的，健康也能靠吃重建！

PART1　不只病，健康更是從口入
    
CHAPTER1　在身體發出警訊之前，就開始保養
1.侵蝕現代人健康的問題之一：肥胖
˙了解脂肪如何被人體吸收
˙看懂健康檢查中的血脂肪項目
2.侵蝕現代人健康的問題之二：血糖
˙血糖是什麼？
˙胰島素如何作用？
˙胰島素阻抗如何發生？
˙胰島素阻抗引發的威脅

CHAPTER2　血糖穩定是健康身體的首要條件
1.平衡血糖的重要關鍵：碳水化合物
˙吃對碳水化合物
˙學會解讀碳水化合物的成分標示
2.穩定血糖一定要知道的觀念
˙什麼是升糖指數、升糖負荷？
˙低升糖飲食的好處
3.碳水化合物敏感與胰島素阻抗
˙忽胖忽瘦的溜溜球效應
˙精緻飲食惹的禍
˙隱形的壓力殺手
˙檢測的方法：血液檢測

CHAPTER3　抗發炎飲食
1.體內看不到的發炎反應，可能導致各種生活習慣病
˙慢性發炎與急性發炎的差別
˙免疫傳令兵：「親發炎」和「抗發炎」傳導物質
˙免疫大軍自亂陣腳而釀災的自體免疫疾病
2.發炎指標的檢測與抗發炎對策
˙高敏感性C反應蛋白
˙微量白蛋白
˙骨髓過氧化酶
˙脂蛋白磷脂酶A2
˙纖維蛋白原
˙最佳的抗發炎食物：蔬果、正確的油脂
˙修復腸胃道的天然酵素
3.體力孱弱時，適當補充營養輔助劑
˙吃對Omega-3
˙天然的消炎劑──鳳梨酵素
˙保肝的薑黃素

PART2　腸道健康，人就精神、不生病

CHAPTER1　各種疾病都與腸胃健康有關
1.免疫失調的原點：腸漏症和胃食道逆流
˙造成腸漏現象的原因
˙腸漏現象對健康的危害
˙胃食道逆流的成因
2. 修復黏膜細胞是重建健康的關鍵
˙四R療法：去除、補充、再接種、修復
˙營造健康腸道環境的保健補充法
3. 維持腸道菌叢的平衡就不容易生病
˙跟益生菌做朋友
˙保菌、養菌的良方

CHAPTER2　傷害腸胃道的食物過敏與麩質不耐
1.農作物的成分改變，造成各種過敏問題
˙了解你是食物過敏，還是食物不耐受
˙食物過敏
˙食物不耐受
2.認識麩質不耐及麩質過敏
˙麩質不耐
˙麩質過敏及乳麋瀉
3.如何檢測出小麥不耐？
˙自我檢測
˙醫學檢測項目
˙如何預防麩質過敏

CHAPTER3　默默承受各種毒害的肝臟
1.    人體解毒工廠，肝臟排毒SOP
˙第一階段解毒
˙第二階段解毒
˙肝臟是各種維生素的儲藏庫
2.保養肝臟，從改變生活習慣著手

PART3　量身訂作的醫療，讓細胞健康

CHAPTER1　認識細胞的主要成分
1.蛋白質是構成細胞必要的營養素
˙正確的補充蛋白質與胺基酸
2.建構你的健康防護罩
˙九大必需胺基酸

CHAPTER2　健康細胞必需的維生素及礦物質
1.人體必需的重要維生素
2.人體必需的主要礦物質

CHAPTER3　抗發炎、消除自由基的飲食
1.自由基從何而來，為什麼會危害健康？
˙自由基連鎖氧化反應使細胞受害
˙自由基成為老化、致癌元凶的原因
2.降低自由基傷害的抗氧化對策
˙如何知道身體的氧化壓力偏高？
˙從食物和抗氧化補充劑來抗發炎
3.植物自體合成的天然抗氧化物：植化素
˙植化素的代名詞：多酚類
˙松樹皮萃取物（碧容健）
˙抗氧化成分居水果之冠的莓果類

＜結語＞　用正確的方法解除發炎危機，身體自然不生病

＜附錄＞　接受林醫師的營養補充建議，改變飲食和作息後，我們的身體更好，生活更精采！

作者簡介



林曉凌（個人化醫療推廣醫師）

　　台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師，瀚仕抗衰老醫學中心院長。取得IBALM營養治療認證（International Board of Advanced Longevity Medicine）、美國功能醫學院臨床實踐培訓AFMCP（Applying Functional Medicine in Clinical Practice）認證。

　　以全人的關懷與醫療為使命，不只運用醫學藥理知識幫助病人，也加強進修預防醫學研究及營養治療，利用功能醫學、健康管理計畫與營養處方，幫助更多未病的或受疾病所苦的人，透過整合療法改善新陳代謝，以期達到維持或改善健康狀態的目的。期許自己的微薄之力，能讓更多人越來越健康，越來越快樂。著有《抗炎體質這樣吃！》一書，並譯有《療鬱：不吃藥的憂鬱解方》。

　　學經歷：
　　國立台灣大學醫學系醫學士
　　台大醫院家庭醫學部住院醫師
　　台北縣衛生所醫師兼主任
　　國立台灣大學預防醫學研究所碩士
　　台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師
　　瀚仕抗衰老醫學中心醫師暨院長