食物的歸途：新陳代謝如何為生命“加油”

本書以通俗易懂的方式，講述了新陳代謝是生物體內一系列化學反應的複雜過程，它是維持生命活動所必需的過程。通過新陳代謝，生物體能夠將攝入的食物轉化為能量和物質，以滿足生命活動的需求。其內容主要通過新陳代謝，講述兩個主要過程：合成代謝和分解代謝。合成代謝是指生物體利用外部營養物質合成自身所需的物質，如蛋白質、核酸和脂類。
 
這個過程使得生物體能夠生長、修復組織、合成激素和酶等。分解代謝則是將攝入的食物分解為能量和廢物，以維持生物體的能量平衡和排出廢物，從而維持著生命的持續運行。
 
本書屬於科普類書籍，包括新陳代謝的概念、原理，碳水化合物、蛋白質、酒精代謝的狀況，與糖尿病、肥胖症、心臟病、癌症的聯繫，同時強調了運動的重要性。

第1章 什麼是新陳代謝
第2章 新陳代謝如何進行
第3章 碳水化合物代謝
第4章 線粒體：細胞的“動力工廠”
第5章 脂質代謝
第6章 蛋白質代謝
第7章 酒精代謝
第8章 新陳代謝與肥胖
第9章 糖尿病與新陳代謝
第10章 大腦的新陳代謝
第11章 新陳代謝與心臟病
第12章 運動中的新陳代謝
第13章 癌症與新陳代謝
第14章 我們只是星塵
術語表
索引

阮俊斌，副教授，來自上海健康醫學院。長期從事醫學、健康方面的科技傳播和跨學科翻譯研究。現任上海市科技傳播學會理事、上海市健康科技協會科技傳播（國際）工作委員會副主任、上海市閔行區翻譯協會理事長。近年來發表與醫學、健康相關的跨學科論文近30篇，主持或參與市級、廳局級課題近10項。榮獲2019年度上海市育才獎。