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ISBN： |
9787020181100 |
| 定价: |
RMB56.00 |
| 售价: |
RM61.60 |
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优惠价:
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作者：
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盛慧
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出版社： |
人民文學出版社
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出版日期：
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2023-07-01 |
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装订:
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平裝. 無. 305 页. 19. |
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《粵菜記》是一部紀錄片式的粵菜全景散文。寫佳肴美食，也寫世相人心；追尋粵菜故事，也折射粵地文化；寫粵菜行業發展變遷，更包含煙火溫情與人間冷暖。全書描寫菜式超過三百種，關注經典，也關注家常；關注“大菜”，也關注小吃。不僅包括傳統的廣府菜、潮州菜、客家菜，還包括新派粵菜。作品情感與內容兼備，文學性和歷史性並重，生動細膩，韻味悠長。
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二十萬字，三百種菜式，數十位名廚，十張美圖
紀錄片式粵菜散文
描寫粵菜經典，追尋粵人文化
用粵菜，讀懂中國！ |
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目錄
第一章 飲和食德餘味長 001
燒味與臘味 002
滿城盡帶鵝肉香 015
雞有百味 白切為王 021
咸鮮合一客家雞 030
且說一鴿勝九雞 034
秋風起瘩鴨子肥 037
飲和食德餘味長 041
清鮮傳千年 044
味出潮州說鹵水 055
鹵鵝自帶明星范 060
第二章 恰似雨後入空林 065
等待時光鮮美 066
菌筍本是清虛物 071
恰似雨後入空林 077
花果入饌瘩秀色可餐 082
做魚要服順德人 086
水甜自然魚蝦美 091
與大海最親近的方式 099
珍饈每自海洋來 115
打冷曼妙如仙境 124
持螯何須待秋風 130
第三章 暖心最是家常味 137
暖心最是家常味 138
米飯也能饞死人 149
愛情如菜 婚姻如湯 157
潮汕牛肉的秘密 161
甜食約等於寵愛 166
素菜可不是吃素的 171
清風明月一窩粥 178
才子配佳人瘩喝粥配雜鹹 183
醬碟雖小味無窮 191
第四章 美食深處是故鄉 196
早茶小劄 197
糕餅豈是尋常物 225
美食深處是故鄉 233
過節就要吃吃吃 239
小吃一味似故人 250
茶配之味 271
月下淡雲 281
一杯糖水 一封情書 287
後記 297 |
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盛慧，江蘇宜興人，主要作品有長篇小說《風叩門環》《白茫》《闖廣東》、散文集《外婆家》《大灣的鄉愁》等，部分作品被翻譯成英文、俄文、蒙古文。
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