潮州味道

潮汕牛肉火鍋為何如此驚艷，如此與眾不同？

一只獅頭鵝要經過鹵水里的幾次輪回，才能蛻變為涼菜里的勞斯萊斯？

貌不驚人的薄殼米，如何搖身一變成為宴會上的主角？

風靡奶茶界的油柑和鴨屎香，有著怎樣的前世與今生？

 

從江到海，從山到城。玩轉萬千食材，說盡歲月滄海。愛吃、懂吃、會吃的潮州人，於古老的歷史承繼傳統，從自然天地汲取靈感，在時代潮流中迸發創意，造就了潮菜包羅萬象的婀娜風姿。

作為同名美食紀錄片的配套圖文書，《潮州味道》上山入海，進城涉江，全景式展現了魚飯、血蚶、山筍、牛肉、鹵鵝、菜脯等潮菜基礎食材，介紹了溏心富貴蝦、薄殼石榴球、瘋狂的石頭等創新菜式，深入溯源了韓公宴、工夫茶、粿品文化、雜鹹文化等潮菜底蘊，呈現了潮州菜推陳出新的全貌，及美食背後古城人民充滿煙火氣的鮮明生活圖景。

 

編輯推薦

   收錄80余類精巧食材，80道經典潮菜，100余種常用配料，是一部活色生香的潮菜全景指南。

（2）206張全彩圖片，高清還原新鮮美食，帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴。

（3）講述28個小人物與吃食的故事，描繪充滿煙火氣的小城風貌。

（4）揭秘藏在美食背後的諺語、人情、方言、時節、禮俗，還原有溫度的潮州本味。

（5）12道精準菜譜，手把手教學，在家就能覆刻紀錄片里的美味。

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