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平底鍋搞定香Q手撕麵包．瑪芬．司康：手撕麵包的7種變化！熱狗麵包／炸麵包／麵包捲／英式瑪芬／佛卡夏／司康／蒸麵包
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| フライパンで焼ける! 7つのちぎりパン |
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ISBN： |
9789864013678 |
| 定价: |
NT280 |
| 售价: |
RM43.80 |
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优惠价:
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RM38.98 *
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| 库存量:
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海外库存
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空运需时9-12个工作天，海运需时约30个工作天。
（以上预计时间不包括出版社调货的时间以及尚未出版的预购商品） |
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放入下次购买清单 |
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作者：
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高山和恵
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| 译者： |
徐承義 |
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出版社： |
瑞昇
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出版日期：
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2019-10-05 |
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装订:
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平裝. 全彩印刷. 64 页. 25.7. |
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烘焙新手的好消息！
不妨從「平底鍋＋手撕麵包」入門，
配方和作法超簡單，掛保證不失敗，
絕對能增加你對烤麵包的自信！
品嚐渾圓飽滿、香氣逼人的七種花樣點心，
不管是自己吃或是宴客，都讓人充滿期待！
作者高山老師曾出版基本款的《平底鍋烤出香軟手撕麵包》（瑞昇文化），簡單明瞭的配方和作法，大受烘焙新手的歡迎！
這次，作者用心開發新品項，將之升級為味道和外觀都各有巧妙的「7種變化手撕麵包」！不僅是味道和外觀充滿不同個性，也不需要使用到烤箱、模具或其他特別的用具。只要一把平底鍋，就能輕鬆完成。
品項可分為兩大款：
(1)使用酵母進行發酵吧手撕麵包。在發酵時也是使用平底鍋，可一口氣縮短發酵時間！大概只要製作普通麵包的一半時間就能完成。
(2)是混合美式鬆餅粉的手撕麵包。不需要揉捏、也不需要經過發酵，製作上輕鬆無比。不管是哪一種都只需要花30分鐘就能做好。
當然，這些麵包雖然都很簡單，但美味的正統度可是毋庸置疑的！是第一次做麵包的朋友們都能安心嘗試的特製食譜。
製作時輕鬆，享用時愉悅，這就是「平底鍋手撕麵包」的特色。
現在就請各位務必拿起本書，試著挑戰製作美味的麵包吧！
本書重點
(1)烤箱、模型統統不需要！
只要一只平底鍋就能烤出美味可口的手撕麵包！
(2)發酵、烘烤都在平底鍋裡完成！
簡化製作流程，麵包新手也沒問題。
(3)從揉麵到起鍋，七十分鐘左右就能搞定！
製作麵包通常需要花上兩、三個小時，
採用書中介紹的方法，製作時間至少可以縮短一半。
(4)七大變化，44款花式創意配方
除了麵包以外，還教妳製作瑪芬和司康哦！
熱狗麵包／炸麵包／麵包捲／英式瑪芬／佛卡夏／司康／蒸麵包，口感鬆軟Q彈，口味變化多端，讓人每天都吃不膩！ |
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目錄
chigiri 1 手撕熱狗麵包
基本型熱狗麵包09
義大利麵熱狗麵包12
水果熱狗麵包13
抹茶紅豆熱狗麵包14
炸蝦熱狗麵包14
親子香腸熱狗麵包15
chigiri 2 手撕炸麵包
黃豆粉炸麵包17
巧克力香蕉炸麵包18
咖哩風味漢堡排炸麵包19
瑪格麗塔炸麵包20
乾燒蝦仁炸麵包21
chigiri 3 手撕麵包捲
肉桂捲23
抹茶芝麻紅豆捲26
雞蛋塔塔醬風味捲27
檸檬葡萄乾圓麵包捲28
咖啡巧克力捲29
玉米美乃滋風味香腸捲30
蔥香魩仔魚竹輪捲31
chigiri 4 手撕英式瑪芬
基本型英式瑪芬33
培根蛋瑪芬36
楓糖香蕉瑪芬37
燻鮭魚瑪芬37
奶油起司香橙瑪芬38
生火腿瑪芬39
酪梨火腿起司熱三明治41
chigiri 5 手撕佛卡夏
橄欖佛卡夏43
番茄迷迭香佛卡夏46
櫛瓜起司佛卡夏47
蘑菇彩椒佛卡夏48
鵪鶉蛋香腸佛卡夏48
洋芋培根佛卡夏49
番茄鯷魚披薩51
chigiri 6
加入美式鬆餅粉製作！
手撕司康
鹽味焦糖司康53
彩色巧克力司康54
奶茶司康55
花生奶油司康55
蔓越莓綠茶司康56
棉花糖餅乾司康57
chigiri 7
加入美式鬆餅粉製作！
手撕蒸麵包
蘋果蒸麵包59
南瓜蒸麵包60
番茄玉米蒸麵包61
芝麻地瓜蒸麵包61
可可核桃蒸麵包62
小小肉包63
從訣竅到享受製作樂趣
平底鍋手撕麵包的Q&A 64
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作者簡介
高山和惠
料理研究家。葡萄酒侍酒師。特別喜愛美味的餐食和酒。從小菜到下酒菜，創作了許多讓人想加入清單中的食譜，獲得廣大好評。以書籍、雜誌、廣告等領域為中心活躍中。在近著《不需要烤箱&模具！平底鍋烤出香軟手撕麵包》（瑞昇文化）之中，構想出不論是誰都能輕鬆享受烘焙樂趣的「平底鍋手撕麵包」。在本書中，更將之衍生出7種變化類型。在不論什麼配料都想捲進去看看的麵包捲之中，感受到無限的可能性。
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