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前言⋯2 為什麼保養微血管就能讓體內回齡？⋯8 微血管是打造健康與美麗的人體最大器官！⋯10 微血管確實會隨著年齡一同衰退！⋯12 事實上，不論到幾歲微血管都能持續增長！⋯14 用檸檬醋、醋漬薑就能讓微血管回齡！⋯16 檸檬醋的威力！BEST8⋯18 醋漬薑的威力！BEST8⋯20 檸檬醋、醋漬薑輕鬆多變活用術⋯22 實用專欄1 根來醫生篇 醋、檸檬、薑的健康法⋯24 第1章 檸檬醋 檸檬醋 基本作法⋯26 配合用途的檸檬切法變化⋯30 聰明使用檸檬醋的4個訣竅⋯32 簡單！可以輕鬆實踐的每日食譜 飲品⋯34 檸檬醋蘇打／蜂蜜檸檬醋飲／莓果檸檬沙瓦 只要淋上去⋯36 義式真鯛生魚片／雞肉香檸湯 只要拌一拌⋯38 香檸葡萄柚生火腿義大利麵／檸檬醋蘆筍火腿拌豆腐／ 檸檬醋拌胡蘿蔔絲 用檸檬醋做沙拉醬＆沾醬⋯42 檸檬醋醬油沾醬／檸檬塔塔醬／ 檸檬醋味噌沾醬／柚子胡椒檸檬淋醬 功能性 提升檸檬醋功效的食材搭配料理食譜⋯44 美膚⋯46 番茄檸檬醋卡布里沙拉／炙燒蒜檸鮪魚排 減肥⋯48 香煎腰內肉佐檸檬巴西里醬／檸檬優格烤小羊排 抗老化⋯50 檸檬醋南蠻鮭魚／芥末檸檬醋南瓜沙拉 改善便祕⋯52 酪梨抹醬單面三明治 清澈血液⋯54 檸檬醋醃洋蔥燻鮭魚／黏滑納豆蕎麥麵 消除疲勞⋯56 檸檬醋沙拉涮豬肉烏龍冷麵 消除水腫⋯58 檸檬香烤地瓜蘋果片／檸檬燉豆肉湯 改善高血壓⋯60 香草檸檬醋煎竹筴魚／蔬菜棒佐檸檬奶香堅果醬 緩和焦躁⋯62 酪梨鮪魚檸檬散壽司／芹檸奶油起司三明治 預防骨質疏鬆⋯64 檸檬魩仔魚拌小松菜／檸檬櫻花蝦高麗菜炒烏龍 檸檬醋 Q＆A⋯66 實用專欄2 檸檬醋篇 怕酸、怕苦的話⋯⋯試試溫和風「冷凍檸檬」！⋯70 第2章 醋漬薑 醋漬薑 基本作法⋯72 配合用途的薑切法變化⋯74 聰明使用醋漬薑的4個訣竅⋯76 簡單！可以輕鬆實踐的每日食譜 飲品⋯78 醋漬薑紅茶／薑味豆奶／熱蘋果薑茶 只要淋上去⋯80 醋漬薑豆腐／辛香滿點醋漬薑素麵 只要拌一拌⋯82 香拌蒸茄子／醋漬薑拌小黃瓜／薑漬小番茄 用醋漬薑做沙拉醬＆沾醬⋯86 醋漬薑蔥醬／薑味辣美乃滋醬／ 梅子醋薑醬／薑汁辣油淋醬 功能性 提升醋漬薑功效的食材搭配料理食譜⋯88 美膚⋯90 醋薑蕪菁雞翅湯／英式烤牛肉佐薑味醬 減肥⋯92 薑香味噌炒菇／義式薑漬章魚冷盤 抗老化⋯94 北海道薑汁鮭魚鏘鏘燒／薑味乾咖哩 改善虛冷⋯96 薑滷雞肝／醋漬薑蔬菜蕎麥麵 消除疲勞⋯98 醋漬薑炒雞胸肉 清澈血液⋯100 醋漬薑鰤魚蘿蔔／烤鯖魚拌壽司飯 改善貧血⋯102 醋漬薑白酒蒸蛤蜊／青花蠔油豬肝 改善高血壓⋯104 羊栖菜豆腐漢堡排／沙丁魚醋薑煮 保養喉嚨⋯106 和風薑汁根菜火上鍋 免疫強化⋯108 醋薑萵苣海蘊湯／泡菜豬肉醋薑炒麵 醋漬薑 Q＆A⋯110 實用專欄3 醋漬薑篇 老是手腳冰冷的人不妨試試「蒸薑」⋯112 第3章 休息和運動 休息 品質好的休息可以強化微血管⋯114 1 利用睡眠荷爾蒙「褪黑激素」讓微血管不生鏽⋯115 2 睡前別喝酒，改喝鹼性軟水⋯116 3 即使半夜醒來，保持闔眼別起身⋯117 4 最佳睡眠時間為7小時！過長過短都會加速老化⋯118 5 智慧型手機或電腦的藍光與電磁波，導致微血管循環惡化！⋯119 運動 肌肉訓練＆有氧運動使微血管持續增長！⋯120 1 先來端正姿勢吧！這是肌肉訓練的第一步！⋯121 2 鍛鍊肌肉量較高的下半身，有效提升微血管力！⋯122 3 洗澡時做拉筋運動，讓容易阻塞的關節微血管更暢通！⋯124 4 用運動＋呼吸法促進血液循環⋯126
作者簡介 監修／根來秀行 (Negoro Hideyuki) 醫師、醫學博士。東京大學研究所醫學系研究科內科學博士課程修畢。哈佛大學醫學部客座教授、巴黎大學醫學部客座教授、法國國立保健醫學研究機構客座教授、杏林大學醫學部客座教授、事業構想大學院理事．教授。專業為內科學、腎臟病學、抗老化醫學、睡眠醫學等多個領域，目前活躍於國際上最先進的臨床、研究、醫學教育領域。著有《你的微血管健康嗎？：14堂微血管回齡保健課，告別高血壓、糖尿病、高血脂》(文經社)、《図解 毛細血管が寿命をのばす》(青春出版社)等多本著作。 烹調、營養指導／曾根小有里(Sone Sayuri)(Love Table Labo.) 營養師、餐飲協調師、侍酒師。曾以營養師的身分就業，後來前往泰國學習餐飲，歸國後擔任烹飪教室的講師。之後又在專業的餐飲製造公司工作，最後自立門戶。現在專為各大企業、雜誌、網路開發食譜，並從事攝影造型的工作。另外也提供健康與美容相關的諮詢服務。
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