湯品燉煮事典：嚴選全世界最受歡迎的湯料理，無論中式、西式、肉食、素食或海鮮，完全不藏私！

　　清爽 滑順 香濃 營養 美味 創意
　
　　獨家配方打造各國道地經典湯品，
　　詳細清晰的指導步驟與說明，專業技巧迅速上手！

　　Part 1  前置準備
　　包含高湯的熬煮技巧與裝飾秘訣。

　　Part 2  淡雅清湯
　　炎炎夏日必不可少的清爽冷湯，補水無負擔。

　　Part 3  奶油濃湯
　　如絲綢般滑順的奶油濃湯，大人小孩都喜歡。

　　Part 4  香濃暖湯
　　寒冷又孤寂的冬日最適合來碗熱湯，溫暖疲憊的身心。

　　Part 5  活力精湯
　　配料豐富、營養滿分！快速補充生活所需的能量。

　　Part 6  鍋煲濃湯
　　細火慢熬的精緻美味與營養，只有鍋煲濃湯找的到。

　　Part 7  節日選湯
　　特別的日子就需要別具一格的創意料理，為生活獻上最棒的祝福。

本書特色

　　1.收錄共計206道湯品，無論是充滿家鄉味的中式、淡雅日式、酸辣香的神秘東南亞與中亞風、濃厚香甜的歐美式還是瀰漫海洋氣息的地中海風，都能在書中找到！

　　2.裝訂方式採用圓背精裝，不只容易翻閱也更耐保存。隨手放在灶咖邊，邊看邊做零失誤！

序

製作高湯
蔬菜高湯
魚高湯
雞湯
大骨高湯
中式高湯
日式高湯

裝飾配菜
麵團
香脆烤麵包丁
湯糰
奶油漩渦
麵包片
青蒜絲
◎淡雅清湯
◎奶油濃湯
◎香濃暖湯
◎活力精湯
◎鍋煲濃湯
◎節日選湯

作者簡介



黛泊拉．梅修 Debra Mayhew

　　著有《The Soup Bible》、《100 Hearty Soups》、《Classic Soups》等數本以湯品為主題的飲食食譜書。



譯者簡介



方蓉

　　大學主修英語語言文學。長期從事兼職翻譯工作。

劉彥君

　　主修英語語言文學。曾擔任中加貿易理事會翻譯、亞洲減災大會志願翻譯人員。