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ISBN |
9789868087101 |
| 定价 |
NT198 |
| 售价 |
RM30.90 |
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优惠价 |
RM27.50 *
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作者 |
黃光宇
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出版社 |
賽尚圖文
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出版日期 |
2005-03-20 |
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装订 |
平裝. 單色印刷. 24 页. 18.9. |
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10種遇見主廚的驚喜味道。amuse-bouche是歐美美食界，象徵主廚透過小巧精緻的前菜，向品嚐者自我介紹的概念。本書將概念延伸，讓您循著10道開胃菜織成的線索，遇見主廚！ 本書由前亞都麗緻主廚黃光宇師傅，依他國外的餐飲進修經驗、國內多年的餐飲資歷的觀察，設計出十道精緻菜譜，從菜譜中傳達他對美食的堅持與品味，除了可讓食譜讀者中，勇於嘗試更精進的手藝，更是一本提供專業餐飲人士與餐飲教職員、學生開發菜色、參考的良冊。本書另一項特色，是提供讀者除了菜譜本身的實用價值外，更將視覺感受以精緻的方式呈現，組合背貼的裝訂，可以使讀者在製作佳餚時，方便翻閱與操作。 |
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