嚴選手作起司烘焙點心：蛋糕、餅乾、瑪德蓮……創意無限變化！

　　滿足對乳酪的狂熱！
　　CHEESE！乳酪！起司！
　　不管你怎麼稱呼，其獨特的滋味與滿足感無可取代！

　　濃郁、鹹香、軟綿！
　　基本起司蛋糕、軟餅乾、沙布雷、起司酥餅、馬芬蛋糕、起司瑪德蓮……
　　所有經典與意想不到的糕點完整收錄！

　　種類多采多姿，每天都想吃！
　　蛋糕、餅乾、瑪德蓮……
　　365天的點心時間、生日或送禮等都能成為美味焦點，
　　不輸給甜點店的外觀與滋味，一口咬下濃郁的喜悅！

　　作法超簡單，初學者快速上手！　　
　　基本的步驟只有「攪拌混合→烘烤」，
　　沒有複雜的技巧，搭配易懂的步驟圖及解說，
　　安心、順手完成美味起司點心！
    
　　材料易取得，每天都想親手做！
　　臨時想要製作糕點時，最討厭的就是手邊沒有材料了。
　　所有材料皆可從超市等處購得，
　　無拘無束，只要想到就能馬上享受起司點心！


　　放入材料 → 混拌 → 倒入模具→ 烘烤
　　美味起司點心輕鬆出爐！

本書特色

　　★ 基本步驟只有混拌、烘烤，簡單步驟就能完成極致美味！
　　★ 經典到創意變化應有盡有，滿足各種烘焙需求！
 

P04
 
前言        02
關於起司烘焙點心        06
 
CHEESE BAKE　
CAKE
 
SIMPLE CHEESECAKE
簡易起司蛋糕…12
蜂蜜檸檬起司蛋糕…14
藍莓果醬起司蛋糕…16
楓糖奇異果起司蛋糕…16
反烤蘋果起司蛋糕…18
櫻花甜酒起司蛋糕…20
羅勒鳳梨起司蛋糕…20
 
MILKY CHEESECAKE
濃郁起司蛋糕…22
咖啡杏仁起司蛋糕…24
抹茶紅豆起司蛋糕…24
楓糖南瓜起司蛋糕…26
蜂蜜椰子起司蛋糕…26
印度香料茶起司蛋糕…28
巴斯克風起司蛋糕…30
 
STEAMED CHEESECAKE
蒸烤起司蛋糕…32
紐約起司蛋糕…34
萊姆薄荷起司蛋糕…34
山胡桃香蕉起司蛋糕…36
莓果起司蛋糕…38
紅酒洋李乾起司蛋糕…38
 
 
CHEESE BAKE
COOKIE
 
BAKING SHEET COOKIE
起司餅乾…52
抹茶巧克力餅乾…54
檸檬開心果餅乾…56
薑味焙茶餅乾…56
 
DROP COOKIE
起司燕麥軟餅乾…58
巧克力香蕉燕麥軟餅乾…60
白味噌胡桃燕麥軟餅乾…62
黑糖芝麻燕麥軟餅乾…62
 
CHEESE SABLE
起司沙布雷…64
咖哩沙布雷…66
番茄沙布雷…66
香草沙布雷…68
 
CHEESE ROLL PIE
起司小酥餅…70
香菜起司小酥餅…72
柴魚山椒起司小酥餅…74
紫蘇梅起司小酥餅…74
 
CHEESE MUFFIN
胡桃起司馬芬蛋糕…76
可可無花果馬芬蛋糕…78
咖啡蘭姆葡萄乾馬芬蛋糕…80
酪梨火腿馬芬蛋糕…80
 
CHEESE MADELEINE
起司風味瑪德蓮…82
紅蘿蔔起司瑪德蓮…84
黃桃杏仁起司瑪德蓮…84
伯爵茶起司瑪德蓮…86
 
 
CHEESE BAKE Q&A…41
 
“NOT BAKE”CHEESE
生起司蛋糕…42
柳橙生起司蛋糕…44
起司冰淇淋…45
 
關於材料…46
關於用具…48
 

作者簡介



Murayoshi Masayuki

料理研究家

　　從糕點學校畢業後，曾經任職於甜點店、咖啡廳、餐廳，並成立了麵包及點心教室。

　　深度研究後構思出的食譜，從簡單且容易製作、適合初學者的食譜，到必須詳細講解、適合擅長料理的人的食譜，範圍廣泛，不論哪種食譜都能做出美味料理，所以大受好評。

　　除了親切好上手的料理教室獲得高人氣，以「在家做的所以更美味」為概念設計的食譜，也廣泛刊載於雜誌、書籍、電視節目等。

　　其中文版著作有《外皮酥脆×內層鬆彈×零失敗 用家用烤箱做法國長棍麵包》（台灣東販出版）等；日文著作有《CHOCOLATE BAKE》（主婦と生活社）、《家庭のオーブンで作る食パン》（成美堂出版）等。