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本書特色 1. 100種食材配出能改善病症的300道家常料理 分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五穀雜糧篇，介紹常見食材，如何配對，才能吃出健康與營養。 2. 每種食材都有醫師健康叮嚀 每種食材都有其營養價值，但卻不是每個人都適合吃，比方痛風患者，就不宜食用豆製品或是海鮮類食材；此外，像雞蛋雖然營養豐富，但膽固醇含量高，無限量食用反而不健康，透過醫師的叮嚀，吃得更健康。 3. 營養烹調不流失小秘訣 食材的營養價值最怕在烹調過程中流失，針對100種食材，介紹營養不流失的烹調方式。 審訂推薦 蕭千祐
Part1 每天都需要六大營養素 均衡攝取是健康之道 對症營養改善舒緩 Part2 蔬菜篇 高麗菜 高麗菜＋鮮香菇→預防骨質疏鬆、消除疲勞 高麗菜燴鮮香菇 高麗菜＋紅蘿蔔＋豬肉→提升免疫力、皮膚有彈性 三色高麗菜 高麗菜＋枸杞→預防貧血、美化肌膚 枸杞炒高麗菜 大白菜 大白菜＋栗子→防癌、消除疲勞 栗子燒白菜 大白菜＋扁魚→美化肌膚、抗氧化 扁魚白菜 大白菜+牛奶→強健骨本、增加肌膚彈性 奶油焗白菜 小白菜 小白菜＋豆腐＋鱈魚→增加關節彈性、保護心血管 小白菜鱈魚豆腐湯 小白菜＋蝦皮→氣色紅潤、預防骨質疏鬆 蝦皮炒小白菜 小白菜＋花枝→抗氧化、促進傷口癒合 什錦湯麵 青江菜 青江菜＋雞肉→防止肌膚乾燥、改善便秘 雞茸炒青江菜 青江菜＋乾香菇→抗氧化、增強骨本 香菇炒青江菜 青江菜＋鯛魚→促進脂肪代謝、避免脂肪肝 碧綠魚片 芥藍菜 芥藍菜＋竹笙→補中益氣、消暑降火 碧綠什錦 芥藍菜＋大蒜＋蝦米→增強骨本、降低血中膽固醇 開陽藍菜 芥藍菜┼牛肉→氣色紅潤、增加肌膚彈性 芥藍牛肉片 芥菜 芥菜＋干貝→預防血栓、促進傷口癒合 瑤柱芥菜 芥菜＋牛肉→使氣色紅潤、肌膚有彈性 牛肉芥菜苗 芥菜＋老薑→促進消化、使排便順暢 燜芥菜 萵苣 萵苣＋蝦仁→使精神旺盛、預防脂肪肝 生菜蝦鬆 萵苣＋蠔油→保護心血管、避免水腫 蠔油西生菜 萵苣＋橘子→抗氧化、避免感染 活力蔬果汁 油菜 油菜＋豬肉 →幫助消化、消除疲勞 油菜肉片湯 油菜＋丁香魚→預防動脈硬化及骨質疏鬆症 油菜炒丁香魚 油菜＋大蒜→抗氧化、促進新陳代謝 蒜香油菜 空心菜 空心菜＋蝦米→保護眼睛、維持黏膜組織健康 蝦米空心菜 空心菜＋牛肉＋辣椒→美化肌膚、預防貧血 辣炒牛肉空心菜 空心菜＋蝦醬→促進排出過多的鈉，達到體內電解質平衡 蝦醬空心菜 莧菜 莧菜＋皮蛋 →補充鈣質、改善貧血 莧菜皮蛋 莧菜＋羊肉→改善貧血、補腎壯陽 莧菜炒羊肉 莧菜＋鹹蛋→保護呼吸道、維持眼睛濕潤 莧菜炒金銀蛋 紅鳳菜 紅鳳菜＋雞蛋＋牛奶→清熱解毒、補血滋養 雪白紅鳳菜 紅鳳菜＋薑＋黑麻油→補血益氣、增強免疫力 清炒紅鳳菜 紅鳳菜＋蕎麥→抗氧化、降低膽固醇 紅鳳菜什錦蕎麥粥 菠菜 菠菜＋雞蛋→增加肌膚彈性、強化骨質 菠菜炒番茄蛋 菠菜＋豆腐皮→降低膽固醇、預防高血壓 腐皮炒菠菜 菠菜＋芝麻→抗氧化、改善皮膚粗糙 芝麻菠菜 茼蒿菜 茼蒿＋豬肉 →養心安神、穩定情緒 台式鹹湯圓 茼蒿＋豬腰→改善口舌炎、消除疲勞 茼蒿腰片湯 茼蒿＋雞蛋→預防皮膚粗糙、增強骨本 茼蒿蛋餅 地瓜葉 地瓜葉＋麻油＋老薑→促進排便、提振精力 麻油地瓜葉 地瓜葉＋大蒜→預防動脈硬化、降低膽固醇 蒜香地瓜葉 地瓜葉＋小魚乾→預防骨鬆、正常發育 地瓜葉味噌湯 韭菜 韭菜＋蝦仁→使甲狀腺機能正常、保護眼睛 韭菜花炒蝦仁 韭菜＋洋蔥→抗氧化、預防皮膚粗糙 韭菜泡菜 韭菜＋魷魚→消除疲勞、心血管保護 韭菜魷魚 芹菜 芹菜＋墨魚＋白果→防止動脈硬化、降血壓 XO醬海鮮炒西芹 芹菜＋牛肉→預防貧血、穩定情緒 芹菜炒牛肉 芹菜+鮭魚→維持肌膚彈性、美白淡斑 鮭魚炒西芹 白蘿蔔 白蘿蔔+鱸魚→維持組織彈性、促進傷口癒合 蘿蔔鱸魚湯 白蘿蔔+干貝+蛤蜊→活化肝臟細胞、消除疲勞 瑤柱蘿蔔蛤蜊湯 白蘿蔔+排骨→降低膽固醇、預防貧血 白蘿蔔排骨酥羹 紅蘿蔔 紅蘿蔔+雞蛋+麻油→預防便祕、美化肌膚、補充體力、保護眼睛 紅蘿蔔麻油炒蛋 紅蘿蔔+豬小排→保持肌膚彈性、促進生長發育 紅蘿蔔小排粥 紅蘿蔔+芭樂→安撫神經、降低膽固醇 紅蘿蔔芭樂汁 番薯 番薯＋小米＋薏仁→幫助睡眠、使消化道功能正常 蕃薯小米薏仁粥 番薯＋糙米→抗氧化、防癌、降低膽固醇 蕃薯糙米飯 番薯＋小黃瓜＋鮮香菇→促進脂肪代謝、幫助消化 雙色燒蕃薯 芋頭 芋頭+排骨→能預防貧血、抗氧化 芋頭排骨酥湯 芋頭+白米→維持消化機能正常、促進排泄 芋頭粥 芋頭＋鴨肉→能預防貧血、抗氧化 芋頭燜鴨 牛蒡 牛蒡+芝麻→維持神經穩定、預防動脈硬化 炸牛蒡 牛蒡絲+蒟蒻→改善便秘、低熱量 開胃牛蒡絲 牛蒡+旗魚漿→避免血栓、降低膽固醇 牛蒡甜不辣 竹筍 竹筍+蹄膀→促進消化、減少油脂吸收 筍乾蹄膀 竹筍+辣椒→淡斑、增加飽足感 紅燜桂竹筍 竹筍+香菇+雞肉→能降低膽固醇、保護心血管 竹筍香菇雞湯 蘆筍 蘆筍+干貝→預防貧血、消除疲勞 蘆筍炒鮮貝 蘆筍+甜椒+香菇→預防貧血、消除疲勞 彩椒拌蘆筍 蘆筍+花枝→抗氧化、促進消化 花枝蘆筍沙拉 茭白筍 茭白筍+豬肉→增加關節潤滑度、改善口舌炎 茭白筍拌肉片 茭白筍+牛肉→改善貧血、降低膽固醇 茭白筍炒牛肉絲 茭白筍+榨菜→避免水腫、幫助排便 茭白筍榨菜 秋葵 秋葵+辣椒→提升免疫力、預防皮膚粗糙 辣味拌秋葵 秋葵+培根→避免貧血、降低血壓 培根炒秋葵 秋葵+蛋→增強骨本、降低膽固醇 芙蓉秋葵 蓮藕 蓮藕+香菜+辣椒→預防貧血、促進排便 醋拌蓮藕 蓮藕+麥片→增強體力、消除疲勞 蓮藕麥片粥 蓮藕+排骨→預防貧血、降低膽固醇 蓮藕排骨湯 馬鈴薯 馬鈴薯+玉米→預防皮膚粗糙、提供能量 玉米馬鈴薯沙拉 馬鈴薯+紅蘿蔔→保護眼睛、增強體力防止皮膚粗糙 咖哩馬鈴薯 馬鈴薯+豬肉→增強體力、使氣色紅潤 馬鈴薯炒肉末 洋蔥 洋蔥+柴魚+鮪魚→心血管保護、增強免疫力 洋蔥泡菜 洋蔥+雞蛋→美化肌膚、消除疲勞 滑蛋洋蔥 豆芽菜 豆芽菜+海藻麵+草菇→促進消化、預防甲狀腺腫大 豆芽海藻麵 豆芽菜+豆包→美化肌膚、改善便秘 豆包炒豆芽 豆芽+雞肉+黑胡椒→能消除疲勞、美化肌膚 黑胡椒雞柳炒豆芽 青花菜 青花菜+大蒜→消除疲勞、抗氧化 清炒青花菜 青花菜+椰漿→保護黏膜、防止皮膚粗糙 椰香青花菜 青花菜+洋蔥+大蒜→消除疲勞、使關節柔軟 青花菜湯 花椰菜 花椰菜+紅蘿蔔→抗氧化、抗癌 涼拌花椰菜 花椰菜+干貝→減少皺紋、預防貧血 鮮貝花椰菜 花椰菜+青花菜+香菇→減少骨質流失、抗癌 防癌五色蔬 番茄 番茄+排骨→防止動脈硬化、防癌保健 清燉番茄排骨湯 番茄+西生菜+小黃瓜→改善酸性體質、降低熱量攝取 蔬菜捲番茄沙沙 番茄+綠豆芽＋豬肉→美化肌膚、防止動脈硬化 番茄豆芽湯 甜椒 甜椒+干貝→抗氧化、促進傷口癒合 彩椒鮮貝 甜椒+大蒜→增強抵抗力、抗氧化 蒜味甜椒 甜椒+豬肉+檸檬→預防貧血、降低膽固醇 檸檬甜椒肉片 茄子 茄子＋豬肉→促進消化、維持神經功能正常 香煎茄餅 茄子＋辣椒＋豆瓣醬→預防心血管疾病、促進食慾 豆瓣炒茄子 茄子＋芝麻→抗氧化、心血管保護 麻醬茄子 苦瓜 苦瓜+鹹蛋→增強免疫力、強化骨骼 苦瓜鹹蛋 苦瓜+鱸魚→促進傷口癒合、美化肌膚 苦瓜鱸魚湯 苦瓜＋豆豉 養顏美容、降低血糖 豆豉炒苦瓜 冬瓜 冬瓜+薑→促進排汗、退燒止咳 薑絲炒冬瓜 冬瓜+海鮮→預防口角炎、增加肌膚彈性 冬瓜海鮮湯 冬瓜+鹹蛋→使皮膚光滑、強健骨骼 黃金白玉 絲瓜 絲瓜+蝦米→預防甲狀腺腫大、利水 烤絲瓜 絲瓜+蛤蜊+樹子→消除水腫、美化肌膚 樹子蛤蜊煮絲瓜 絲瓜+茶葉→抗氧化、排便順暢 絲瓜茶湯 南瓜 南瓜＋黃豆→保護眼睛、預防感染 黃金南瓜豆奶 南瓜+紫蘇梅→幫助消化、增強胰島素作用 梅香南瓜片 南瓜＋高粱、玉米→防止皮膚乾燥、降低膽固醇 南瓜五榖粥 小黃瓜 小黃瓜+鳳梨+蝦仁→增加關節潤滑度、減少皺紋產生 小黃瓜鳳梨蝦仁 小黃瓜+豬肝→促進肝臟排毒、避免皮膚粗糙 小黃瓜豬肝 小黃瓜+培根→使氣色紅潤、避免水腫 培根黃瓜捲 豌豆莢 豌豆莢+香菇+紅蘿蔔→增強骨本、預防感冒 豌豆莢炒素腰花 豌豆莢+豬腰→氣色紅潤、強筋固腰 豌豆莢炒豬腰 豌豆莢+雞肉→鎮靜安眠、消除疲勞 豌豆莢炒雞柳 金針花 金針花+豬肉→改善口舌炎、氣色紅潤 金針花炒肉絲 金針花+排骨→防止皮膚粗糙、減少皺紋 金針排骨湯 金針花+雞肉→骨骼發育、抗氧化 金針雞湯 四季豆 四季豆＋牛肉→預防貧血及骨質疏鬆 牛里肌拌四季豆 四季豆＋甜椒＋青豆仁→保護眼睛、美化肌膚 三色四季豆 四季豆＋蝦米→降低膽固醇、美化肌膚 香炒四季豆 玉米 玉米+鯛魚→抗氧化、預防血栓 玉米魚條燴飯 玉米+雞蛋→避免眼睛乾澀、預防感冒、促進發育 玉米蛋餅 玉米+雞肉→消除疲勞、降低膽固醇 雞茸玉米羹 蘆薈 蘆薈+豆芽泡菜+排骨→美化肌膚、促進肝臟代謝 泡菜蘆薈排骨湯 山藥 山藥+紅棗→潤肺化痰、止咳平喘 梅醬炒山藥 薑 薑+黑糖+醋→促進食慾、增加身體能量 糖醋薑 薑+大腸→減少膽固醇囤積、增加組織彈性 薑絲大腸 薑+冬瓜→利尿、增強抵抗力 薑絲炒冬瓜 九層塔 九層塔+蜆仔→避免貧血、心血管保護 九層塔炒蜆仔 九層塔+茄子→化瘀止痛、預防癌症 九層塔茄子 九層塔+蛋→增強骨本、美化肌膚 九層塔烘蛋 蒜 蒜+茄子→防癌、降低膽固醇 涼拌蒜蓉香茄 蒜+栗子+鰻魚→避免動脈硬化、增強體力 蒜香栗子鰻煲 蒜+蝦→消除疲勞、抗氧化 蒜蓉蒸蝦 辣椒 辣椒+雪裡紅→抗氧化、避免水分滯留 辣味雪裡紅 辣椒+蘿蔔乾→預防感染、促進消化 辣炒蘿蔔乾 辣椒＋鯉魚→避免皺紋、促進消化 泡椒鯉魚 蔥 蔥+腐竹→降低膽固醇、建構身體組織 蔥燜腐竹 蔥+麵粉→提供能量、活化肝臟細胞 薄脆蔥油餅 蔥+醋→促進消化、防癌 醋味蔥段 香菜 香菜+米血糕→減緩口舌炎、提供能量 米血糕 香菜+皮蛋+豬肉→使血球功能正常、心血管保護 香菜皮蛋肉片湯 香菜+豆乾+豬肉→減少膽固醇、使肌肉及神經反應正常 香菜豆乾肉絲 Part3 海鮮篇 九孔 九孔+米酒→補血養顏、舒筋活絡、強身健體 ＸＯ醬九孔 九孔+川芎+紅棗→預防癌症、增強抵抗力、提振精神 川芎紅棗蒸九孔 九孔+奇異果→美膚護髮、助消化、增強免疫力 五味九孔 土魠魚 土魠魚+醋→消除疲勞、窈窕瘦身 土魠魚羹 土魠魚+檸檬→美白護膚、延緩老化 香醃土魠魚 土魠魚+辣椒+大蒜→消炎、抗癌、增強免疫、延緩老化 紅椒土魠魚 干貝 干貝+磨菇→增加抗體、調節身體機能 香蒜鮮貝 干貝+西生菜→鈣質加倍吸收、有助發育 涼拌干貝 干貝+山藥→預防血管硬化、維持骨骼及牙齒健康 炒干貝蛋糕 白帶魚 白帶魚+米酒→補虛益氣、預防動脈硬化、潤膚通乳 蒜燒帶魚 白帶魚+豆豉→幫助消化、增强腦力、美膚護髮 薑絲豆豉蒸帶魚 白帶魚+薑→養肝補血、澤膚養髮 煎白帶魚 鯧魚 鯧魚+鳳梨→降低血壓、養顏美容 鳳梨鯧魚 鯧魚＋青花菜→抗衰防老、提升免疫力 大地鯧魚球 鯧魚+洋蔥→降低血脂、預防心血管疾病 五味鯧魚 石斑魚 石斑魚+豆腐→降低膽固醇、減緩更年期不適 樹子蒸石斑 石斑魚+蘆筍+紹興酒→預防心血管疾病 XO醬炒斑球 石斑魚+香菇→保護關節、維持皮膚的彈性 石斑魚球煲 吳郭魚 吳郭魚+豆腐→減緩更年期不適、預防骨質疏鬆 豆腐燒魚 吳郭魚+番茄→增強記憶、預防高血壓 番茄洋蔥燴魚片 吳郭魚+青蔥→增強體力、穩定情緒 蔥滷吳郭魚 吻仔魚 吻仔魚+莧菜→強化骨本、預防貧血 吻仔魚炒莧菜 牡蠣 牡蠣+乳酪→強化骨骼、加速傷口癒合 法式焗生蠔 牡蠣+海帶→強化牙齒及骨骼、預防慢性病 牡蠣味噌鍋 牡蠣+小白菜→穩定情緒、預防智力衰退 味噌蚵仔蓋飯 花枝 花枝+九層塔→促進食慾、幫助成長 三杯花枝 花枝+韭菜→減少疲勞感、預防心臟病 花枝炒韭菜 花枝+芒果→保護眼睛、消腫降血壓 沙拉花枝卷 虱目魚 虱目魚+白蘿蔔→對抗細胞氧化、美化肌膚 白絲虱目魚 虱目魚+竹筍→促進兒童發育、提升腦力 咖哩砂鍋鮮魚 虱目魚+花生→強健骨骼、改善貧血 花生鮮魚 海參 海參+羊肉→補氣活血、健體強身 紅燒海參 海參+蹄筋→養顏抗老、活化筋骨 蔥燒海參 海參+雞肉→營養均衡、維護心血管健康 海參燴雞絲 海帶 海帶+排骨→消除疲勞、保護眼睛 海帶排骨湯 海帶+豆腐+小魚乾→保持關節潤滑、促進傷口癒合 銀芽海帶湯 海帶＋竹筍→避免水腫、預防甲狀腺腫大 竹筍海帶絲 海蜇皮 海蜇皮+咖哩→美容養顏、防治動脈硬化、預防癌症 西芹咖哩涼拌海蜇皮 海蜇皮+金針菇+醋→美化肌膚、預防便秘 拌海蜇皮 海蜇皮+西瓜皮→消暑醒腦、降低血糖 瓜絲拌蜇皮 草魚 草魚+青豆→消除浮腫、降低血壓 醋溜魚捲 草魚+蒜苗→改善皮膚粗糙、防治心血管疾病 紅燒下巴 草魚+蝦子→幫助代謝、預防甲狀腺腫大 什錦海鮮湯 蛤蜊 蛤蜊+薑→退火解熱、促進血液循環 絲瓜蛤蜊 蛤蜊+紅蘿蔔→保護眼睛、提振體力 鮮露銀芽蛤蜊 蛤蜊+菠菜→改善貧血、使臉色紅潤 蒸三鮮 黃魚 黃魚＋洋蔥＋辣椒→養顏美容、抗老防癌、延年益壽 五柳黃魚 黃魚＋青蔥 →促進新陳代謝、控制血糖、促進血液循環 蔥醬黃魚 黃魚＋松子→預防癌症、抗老化 松子黃魚 嘉臘魚 嘉臘魚+花椒→增進食慾、幫助消化、降低血壓 花椒嘉臘魚 嘉臘魚+金茸→防病健身、保肝整腸、增長智力 發財嘉臘魚 嘉臘魚+紫菜→幫助消化、消水腫 紫菜嘉臘魚湯 旗魚 旗魚+粟米粒→助消化、改善睡眠、預防口角炎 粟米魚塊 旗魚+番茄→延緩老化、瘦身輕體、維持肌膚彈性 炸旗魚排 旗魚+味噌→預防癌症、治療便秘 煎味噌魚 蝦子 蝦子+黑木耳→護肝清血、美顏補血 冬菜蝦仁 蝦子+南瓜→預防黑斑及皺紋、維持甲狀腺功能正常 焗烤南瓜蝦 蝦仁+奇異果→幫助蛋白質吸收、預防血壓上升 水果蝦仁甜心沙拉 魷魚 魷魚+辣椒→幫助消化、降低血膽固醇 宮保魷魚 魷魚+豆芽菜→幫助代謝、改善貧血 白灼雙魷 魷魚+芹菜→降低膽固醇、維護心臟及肝臟健康 芹菜魷魚 螃蟹 螃蟹+冬瓜→加強鈣質吸收、保持凝血功能正常 冬瓜蟹肉 螃蟹+蘆筍→強健骨骼、減緩關節炎疼痛 蘆筍手卷 螃蟹+青椒→膚質細嫩、幫助消化 什錦蟹肉 鮭魚 鮭魚+檸檬→抗氧化、預防心血管疾病 烤鮭魚 鮭魚+黃豆+白米→預防骨鬆、增強體力 鮭魚炒五榖飯 鮭魚+高麗菜→美化肌膚、降低膽固醇 高麗菜絲炒鮭魚 鮪魚 鮪魚+鮮百合→清心安神、養顏美容 百合鮪魚 鮪魚+味噌 預防老化、對抗動脈硬化、改善便秘 味噌鮪魚 鮪魚+荸薺+青蔥→氣色紅潤、預防老化、強化骨骼 辣椒魚餅 鯊魚 鯊魚+香菇→增強免疫、延緩老化 三絲魚捲 鯊魚+小黃瓜→美白淡斑、使肌膚柔嫩 什錦鯊魚片 鯊魚+玉米→清除自由基、預防心臟病 玉米炒魚丁 鯛魚 鯛魚+杏仁→舒緩情緒、抗老、潤澤肌膚 杏片魚排 鯛魚+糙米→穩定情緒、促進代謝 魚片糙米粥 鯛魚+菠菜→改善貧血、使臉色紅潤 義式鯛魚菠菜捲 鰱魚 鰱魚+雞蛋→增強記憶力、維持神經與消化系統的健康 麒麟鰱魚 鰱魚+金針菇→促進發育、幫助傷口癒合、增強性能力 沙茶魚頭鍋 鰱魚+松子→維護血管健康、減緩動脈硬化 松子糖醋鰱魚 鰻魚 鰻魚+大蒜→降低血脂、預防心血管疾病 蒜子燒鰻魚 鰻魚+枸杞→預防視力衰退、防止夜盲症 枸杞鰻魚湯 鰻魚+芝麻油→強化鈣質吸收、防止動脈硬化 麻油鰻魚 鱈魚 鱈魚+梅子→提神、助消化、預防夜盲症 梅子蒸鱈魚 鱈魚+蔥、薑、蒜→活血健胃、消除疲勞、抗衰老 豆酥鱈魚 鱈魚+鮮菇→美容養顏、增強免疫力、預防癌症生成 鮮菇蒸鱈魚 鱸魚 鱸魚+紅蘿蔔+甜椒→保護眼睛、防止皮膚粗糙 五柳魚 Part4肉類篇 牛肉 牛肉＋番茄＋馬鈴薯→預防胃潰瘍、抗癌、促進傷口癒合 牛肉羅宋湯 牛肉＋紅酒 →提高免疫力、改善貧血 紅酒燉牛肉 牛肉＋紅蘿蔔＋白蘿蔔→降低癌症發生率、 酸白菜炒牛柳 豬肉 豬肉＋雞蛋→有助新陳代謝、預防末稍神經發炎 炸豬排 豬肉＋酸梅→促進血液循環、維持血壓穩定 香梅咕咾肉 豬肉＋大白菜＋荸薺→加速代謝、消除疲勞 紅燒獅子頭 豬肉＋冬粉→避免攝取過多熱量及脂肪 螞蟻上樹 豬肉＋乾香菇→減緩心血管疾病、預防骨質疏鬆 古早香菇滷肉 豬肉＋青江菜→使肌膚有彈性、降血脂 香燜扣肉 豬肉＋芋頭 →維持血壓穩定、幫助消化 芋香里肌捲 豬肝 豬肝＋菠菜 →預防骨質疏鬆、預防貧血 菠菜豬肝湯 豬肝＋梨子→促進腸胃蠕動、預防高血壓 山梨炒豬肝 豬肝＋麻油→抗氧化、降血脂 麻油豬肝 豬腳 豬腳＋竹筍→降低膽固醇濃度、幫助排便 筍乾蹄膀 鵝肉 鵝肉＋芹菜→維持皮膚黏膜組織正常、促進食慾 涼拌鵝肉 雞肉 雞肉＋黑麻油＋九層塔→預防癌症 三杯雞 雞肉＋青椒＋紅椒→預防貧血、防止動脈硬化 香芒雞柳 雞肉＋番茄→預防血栓症、預防動脈硬化 番茄雞盅 雞肉＋木耳→預防貧血、防止血栓 木耳蒸雞 雞肉＋黑麻油→幫助消化、恢復體力 當歸麻油雞 雞肉＋檸檬 →促進新陳代謝、消除疲勞 香燉檸汁嫩雞 雞肉＋小黃瓜＋粉皮→促進血液循環、潤澤肌膚 雞絲拉皮 鴨肉 鴨肉＋綠豆芽＋紅蘿蔔→防止肌膚乾燥 芽蔬炒鴨絲 Part5 蛋豆菇篇 蛋 蛋＋菜脯→ 促進膽固醇代謝、預防便秘 菜脯蛋 蛋＋蛤蜊＋蝦→預防貧血、預防心血管疾病 茶碗蒸 蛋＋蝦仁→加強抗氧化能力、加速傷口修復 蝦仁炒蛋 蛋＋納豆＋雜糧→抗癌、預防骨質疏鬆 花枝秋葵蛋包飯 蛋＋洋菇→ 有助胃腸消化、預防心血管疾病 洋菇肉片蛋花湯 蛋＋蘑菇＋菠菜→預防心血管疾病 雞蛋波菜沙拉 蛋＋香菇＋章魚＋蝦＋魚肉→ 預防骨質疏鬆、維持視網膜健康 海鮮淮山蒸蛋 豆腐 豆腐＋紅蘿蔔＋雞肉→預防老人失智症、促進生長發育 家常豆腐 豆腐＋豬肉＋辣椒→促進肝臟排毒、美白、增加骨頭關節及肌膚彈性 麻婆豆腐 豆腐＋味噌 預防癌症→味噌豆腐湯 豆腐＋菇蕈類→促進血液循環、延緩老化、增強體力、消除疲勞 綜合菇燴豆腐 豆腐＋雞蛋→預防感冒、增強免疫力 豆腐蛋黃粥 豆腐＋黑木耳→降低膽固醇、防癌 木須豆腐 豆腐＋鮭魚 →預防骨質疏鬆症、降低膽固醇 豆腐蒸鮭魚 豆乾 豆乾＋芹菜→促進食慾、安定精神 芹菜炒豆乾 金針菇 金針菇＋紅蘿蔔→提高免疫力、抗老、抗癌 針菇黃豆涼麵 香菇 香菇＋竹筍→預防便秘、低熱量、降低膽固醇吸收 油燜雙冬 香菇＋雞肉→消除疲勞、促進血液循環 竹笙香菇雞湯 香菇＋金針菇＋柳松菇→預防癌症、低熱量 三菇炒麵 白木耳 白木耳＋山蘇→預防骨質疏鬆 銀耳燴山蘇 Part6五穀雜糧篇 花生+竹筍→降低膽固醇、預防動脈硬化 花生筍丁 花生+豬尾→預防骨鬆、增加關節潤滑度 花生煲豬尾 花生+西洋芹→美白淡斑、促進新陳代謝 花生醬拌西洋芹 花生＋吻仔魚→強化骨骼與牙齒、安定神經 吻仔魚花生 栗子＋雞肉→避免乾眼症、維持血壓正常 栗子雞 紅豆＋瘦豬肉＋冬瓜→控制血壓、消除疲勞 冬瓜紅豆湯 紅豆＋花生→預防高血壓與動脈硬化、改善四肢冰冷 紅豆花生湯 紅豆＋西谷米→促進血液循環、幫助排便 紅豆西米露 燕麥＋蕎麥→預防動脈硬化、減少肥胖 全麥紅棗飯 松子＋黃豆 →抗癌、促進排便 松仁炒飯 薏仁＋山藥→健脾開胃、美顏護膚 山藥薏米糊 核桃＋蓮藕→安定神經、助眠、預防癌症 蓮藕核桃甜品 綠豆＋豬肝 →降低血中膽固醇、幫助排便 豬肝補血粥 黑豆＋雞肉→預防便秘、潤澤毛髮 黑豆雞湯 杏仁＋蝦子→預防高血壓及冠狀心臟病、保持肌膚彈性 杏仁蝦球 Part6 索引 食材營養素表 病症對照表
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