隨心。煮意（中英對照）

　　近年來，Gigi姐出外拍攝烹飪節目的機會多了。除了中國大陸各省各縣.....南至海南島，北至哈爾濱，台灣的嘉義，台南與台北，東南亞的新加坡及馬來西亞，甚至南半球澳洲的雪梨，墨爾本及亞德萊德……除了認識更多新頴食材，學識更多新鮮配搭，更印證了各施各法的烹調方式。她不勉強自己拋棄舊有的點子，所以在食材上加多一些些，烹調時改變一點點，從而創造出有個人風味的菜式。隨心、隨意，是黃淑儀近年來對烹飪的態度。對她來說，美食是沒有邊界的，菜式只有美味與難吃的區分；她不執著或堅持某某菜式一定配某某食材，隨食材烹調，說不定會擦出新的火花，豐富了味蕾的新體驗。

 

冷盤小吃 cold dish_snack
8  涼拌麻辣雲耳
10  薄荷薯仔
12  涼拌腐竹
14  香酥葱油餅 #QR code
17  蒜泥白肉
 
米飯麵食 rice_noodles
20  雞酒米粉
22  小米飯
24  菜脯炒飯
 
小菜 main dish
26  鮮蟲草花炒牛肉
29  全家福
32  生炒金沙骨
34  紅麴豬手
36  鄉里炒粒粒
39  鹹酸菜燜豬大腸
42  燉元蹄
44  蜜汁豬頸肉
47  沙葛炒五花腩
50  剁椒蒸排骨
52  紅煨牛肉
55  洋葱鴨
58  冬瓜燜鴨
60  青瓜炒雞柳
63  大盤雞
66  三文魚炒大豆芽
68  魚香蝦球
71  鹹檸檬醬蒸魚
74  肉桂雞髀菇
76  三杯菇
78  韭菜鮮蝦
80  黃芽白包釀蝦膠 #QR code
83  啫啫鯇魚塊
86  麻醬蒜泥蒸茄子
 
湯 soup
88  秋天滋潤湯
90  花生木瓜魚仔湯
94  菜乾蘋果湯
96  節瓜瑤柱螺頭湯
98  土茯苓無花果蠔豉湯
100  猴頭菇瘦肉湯
102  老黃瓜養陰湯
104  土茯苓鑽地老鼠瘦肉湯
106  牛蒡鰂魚湯
108  豬橫脷粉腸雞骨草湯
110  螺頭石斛湯
112  節瓜章魚眉豆湯
 
甜食 sweet
114  小鳳姐糖水
116  薑片花生湯圓
118  好立克曲奇
121  芝麻花生糖 #QR code
124  番薯玉米餅 #QR code
126  椰香奶凍
 
177  鳴謝
 

作者簡介



黃淑儀 Gigi Wong

　　黃淑儀熱愛演戲，享受烹飪。黃淑儀除了演技出眾外，她主持的飲食節目「吾湯吾水」、「吾淑吾食」均有很高的收視和極佳的口碑。她的多本食譜著作，均先後成為暢銷書榜的十大書籍之一。在2013年，她更憑著《濃情美味~為最愛的人下廚》贏取世界美食家圖書大獎之世界最佳食譜Entertaining 組別的第三名。

　　黃淑儀入廚50年，公餘時愛以湯、美食會友，並將鑽研烹調的心得與讀者分享，廣泛弘揚烹飪的樂趣。