走進手工啤酒世界

　　麥芽、啤酒花、酵母、水，這四大元素構成我們至愛的飲品——啤酒。和千篇一律的商業啤酒不同，手工啤酒以獨特個性見稱。在深深淺淺的咖啡色泡沫中，釀酒師盡情發揮創意，變幻出百多種味道各異的啤酒風格，有些甚至期間限定、當地獨有。別具特色的手工啤酒令人深深着迷。

　　方啟聰是香港首位獲BJCP「認可」級別的啤酒評審師，近年更到歐洲、東南亞等地擔任手工啤酒比賽評審。本書記錄了他的評審之旅，介紹旅途中去過的啤酒廠、酒吧，以及嚐過的各式手工啤酒；同時介紹了不同啤酒風格，讓你對龐大而複雜的手工啤酒家族有基本了解。本書亦提及不少位於香港的釀酒廠和酒吧，你可以跟着書中指引出發，品嚐手工啤酒的百種滋味。
 

Part I  何謂手工啤酒
手工啤酒的定義   20
釀啤酒的四大材料   24
如何釀造啤酒   38
啤酒也可評審？   42
 
Part II  出發！到世界各地鑑賞手工啤酒
倫敦   52
新加坡   88
上海   106
羅馬   118
大阪   136
台灣   148
香港   166
 
附錄
啤酒與食物   190
啤酒與運動   193
手工啤酒地圖   195

作者簡介



方啟聰（Tomy）

　　熱愛品酒，從事與酒類相關工作超過15年，多年來專心鑽研葡萄酒、手工啤酒和清酒，與酒結下不解之緣。成為啤酒評審師後開始前往不同國家擔任比賽評審，品評啤酒，更深信推動健康品酒文化是一生重要使命。

　　- 香港首位獲美國BJCP「認可」級別的國際啤酒評審
　　- 亞洲首位獲邀到英國出席「The London and South East Craft Brewing Competition 2015」的啤酒評審師
　　- China Beer Awards 2016首席評審
　　- 2015及2016年香港自釀啤酒大賽評審
　　- 2016年上海國際精釀啤酒大賽評審
　　- 2016年Singapore Homebrew Charity Cup評審
　　- 香港僱員再培訓局葡萄酒課程導師
　　- SSI國際唎酒師