| |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ISBN： |
9789866479687 |
| 定价: |
NT850 |
| 售价: |
RM132.80 |
|
优惠价:
|
RM118.19 *
|
| 库存量:
|
海外库存
抱歉！此书无开放空运服务，只能船运，需时约30个工作天。 |
| |
我要订购 |
| |
放入下次购买清单 |
| |
|
|
作者：
|
胡志宗
|
|
出版社： |
上優文化
|
|
出版日期：
|
2016-01-15 |
|
装订:
|
平裝. 全彩印刷. 256 页. 26. |
| |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
對你來說味道的意義是什麼? 對胡師傅而言，家的羈絆是促使他對味道的要求，吃出家的味道是烘焙的意義。
從製作的技巧、麵團的攪拌、發酵的溫度、完美的折疊翻面、整型，具體的製作過程，不藏私大公開！
胡師傅用厚實的雙手，麵團保濕不損麵團質地、風味口感再升級，活用菌種，自製餡料食材，更具風味與健康，烘烤出漂亮外皮顏色、表層薄脆、內部咬勁絕佳的口感。
內行人才懂的美味搭配，讓美味再升級的變化吃法。從簡易地直接標準法裡頭的白吐司，到酸種法的德國裸麥麵包，讓你在某個早晨煎顆蛋配上黑咖啡與家人一同享用，有家味道的麵包。
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
作者簡介
胡志宗
擁有"烘焙魔法師"的稱號
2008~2010總信食品有限公司專任技師
2008出版"不起眼的美味"
2010創辦"窩在家手創烘焙"
2011總信食品有限公司專職顧問
2012重新創立"味珍香"麵包新型態
2014創立"婆婆媽媽烘焙"免費服務社團
曾出版作品：不起眼的美味、不起眼的美味2
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
