30分鐘，動手做健康醬 - 城邦阅读花园


	不含添加物，不必花大錢 ──自己做的果醬和醬料，美味、安全又健康　　農藥、防腐劑、塑化劑…… 　　你吃的是果醬還是毒藥？　　XO醬、沙茶醬、蘑菇醬，　　居家常備醬料，在家就能輕鬆做。　　31道果醬醬料、31道創意料理，讓你健康吃好醬。　　果醬不是只能塗在麵包、土司上；XO醬、麻辣醬、黑胡椒和蘑菇醬也不是只能花錢去買Google+美食精選名人Amanda老師教大家如何以真材實料製作，不加任何添加物的果醬、醬料，同時也教大家運用這些果醬醬料，做出一道道創意料理。　　如果你吃膩了一成不變的各式醬料？不想花錢買那些貴到不行的XO醬、甜辣醬，又擔心市售醬料含不明添加物讓健康受損，別緊張跟著Amanda一起做做看，不辛苦、不麻煩，輕鬆就能變化出各種美味果醬和醬料。　　牛排用的黑胡椒醬、涼拌用的芝麻醬、火鍋必備沙茶醬，想吃什麼醬，就做什麼醬。　　除了草莓厚片、巧克力土司、花生夾心外，檸檬蘋果醬、情人果蜜桃醬、葡萄果醬..... 　麵包、土司、三明治、生菜沙拉的新選項，保證讓你吃出不一樣的新口感。　　不含添加物，不必花大錢，自己動手做的果醬和醬料，美味、安全又健康本書特色　　．製作最透明：有料理時間、完整製作步驟、成品保存期限、作者獨家小撇步。　　．選材最健康：從選材到果膠的作法，不含任何添加物，純天然，最新鮮。　　．口味最豐富：單方果醬、複方果醬，甜的，鹹的，想吃什麼醬都能自己做。　　．作法最創新：從單純的果醬夾心到生菜沙拉，再將果醬醬料入菜，讓果醬不只是果醬。健康安心推薦　　．資深美食記者、傅培梅公益信託執行長潘秉新　　．「知名家庭生活類部落客Amy's talk愛米愛你」　　．知名美食旅遊部落客 Vivi 　　．知名美食旅遊部落客貓大爺　　．「娜塔不邋遢部落格格主　娜塔Nata」


	目錄作者序自己做果醬、醬料，一點也不難準備工具要完善天然果膠也能自己做 PART1低糖健康果醬【單方果醬】 ● 葡萄果醬 Amanda創意料理：葡萄果凍 ● 檸檬果醬 Amanda創意料理：檸檬肉餡薄餅 ● 橘子果醬 Amanda創意料理：橘子烤雞翅 ● 巧克力醬 Amanda創意料理：巧克力香蕉烤厚片【複方果醬】香蕉鳳梨薄荷果醬 Amanda創意料理：厚片焗烤 ● 百香果芒果果醬 Amanda創意料理：果醬釀瓜果 ● 情人果蜜桃醬 Amanda創意料理：小朋友的派對點心 ● 芒果鳳梨果醬 Amanda創意料理：生菜沙拉 ● 紅棗桂圓醬 Amanda創意料理：紅棗穀米粥 ● 焦糖寒天冬瓜醬 Amanda創意料理：寒天冬瓜醬刨冰 ● 蜂蜜柚子醬 Amanda創意料理：柚醬香酥鲂魚 ● 鳳梨冬瓜果醬 Amanda創意料理：芋丸 ● 鮮果銀耳醬 Amanda創意料理：焗烤蘋果鮮凍 ● 檸檬蘋果醬 Amanda創意料理：水果沙拉棒 ● 黑芝麻堅果醬　 Amanda創意料理：蛋香生菜吐司捲 ● 椰漿堅果醬 Amanda創意料理：椰漿芋頭飯 PART2低鹽美味果醬 ● 沙茶醬 Amanda創意料理：沙茶蒸肉丸子 ● 花生芝麻醬 Amanda創意料理：花生芝麻醬燒肉 ● 麻辣醬 Amanda創意料理：麻辣燒酸果豆腐 ● 番茄醬 Amanda創意料理：番茄濃湯 ● 黑胡椒醬 Amanda創意料理：鐵板炒麵 ● 丁香干貝醬 Amanda創意料理：干貝荷包吐司夾 ● 蒜味辣椒醬 Amanda創意料理：蒜辣海鮮蔬菜捲 ● 糖醋醬 Amanda創意料理：香酥雞塊 ● 香菇海苔醬 Amanda創意料理：海苔醬煎餅 ● 大蒜奶油椰子醬 Amanda創意料理：奶油醬烤鮮蝦 ● 地瓜椰子醬 Amanda創意料理：地瓜蔬果捲 ● 香菇素蠔油 Amanda創意料理：生菜香酥魚 ● 泰式酸辣海鮮醬 Amanda創意料理：酸辣生菜蝦捲 ● 甜辣醬 Amanda創意料理：醬拌鮮蚵 ● 蘑菇醬 Amanda創意料理：醬蒸豆腐