EASY COOK 新手愛料理：30種常見水果和24種美味乳酪從購買、清洗、料理到烹調一次就學會！


	不可不知的54種水果與乳酪準備、保存方法！同時收錄水果與乳酪的應用秘訣　　你是不是也有水果切來切去好像只有一種切法？站在五顏六色的水果攤面前，不知如何挑選當季的水果，以及五花八門的乳酪該如何保存與應用的煩惱呢？這些在書中作者都會毫無保留地傳授你訣竅，包括挑選與清洗水果的要點、水果切法的變化、食材的運用，讓原本單調的切法與食材有了創新的表現與變化。　　本書依照水果顏色和乳酪熟成度的分類，分別收錄30種常見水果像蘋果、芒果、鳳梨、西瓜、榴槤等，以及24種美味乳酪如莫札瑞拉乳酪、布里乳酪、巧達乳酪、帕達諾乳酪、乳酪抹醬等的料理方式，從購買、清洗、料理、烹調到擺盤，內容一應俱全，解決料理新手常見的困擾。除了收錄基礎的料理與保存方式，更涵蓋當季水果挑選的原則與營養資訊。這可說是一本料理新手不可或缺的基礎應用書。本書特色　　★新手必備的第一本料理基礎應用書。　　★收錄54種常見水果與美味乳酪的運用方式。　　★涵蓋購買、清洗、料理、烹調到擺盤各個層面。　　★特別收錄食物營養資訊與美味食用的方法。　　★提供聰明管理與正確保存食材的訣竅。


	目錄本書中使用的工具 Part 1 水果 ◎紅色水果草莓 --利用草莓製作_添加白橙皮酒與奶油的草莓櫻桃 --利用櫻桃製作_櫻桃奧利奧冰淇淋蘋果李子火龍果紅毛丹芒果水蜜桃 --利用水蜜桃製作_貝里尼 ◎黃色水果檸檬葡萄柚 --利用葡萄柚製作_葡萄柚柳橙酪梨沙拉梨子東方甜瓜香蕉 --利用香蕉製作_香蕉串鳳梨 --利用鳳梨製作_鳳梨莎莎醬 ◎橘色水果柳橙橘子杏子 ◎綠色水果西瓜 --利用西瓜製作_西瓜菲達乳酪沙拉哈密瓜 --利用哈密瓜製作_搭配帕瑪火腿的哈密瓜薄片酪梨萊姆木瓜梅子 --利用梅子製作_梅子醬菜 ◎紫色水果葡萄藍莓 --利用藍莓製作_藍莓乳酪帕尼尼山竹 ◎咖啡色水果奇異果荔枝榴槤龍眼 Part 2 乳酪 ◎新鮮乳酪莫札瑞拉乳酪博康奇尼乳酪 --利用博康奇尼乳酪製作_香草博康奇尼瑞可達乳酪馬斯卡邦乳酪羊乳乳酪布瑞達乳酪 --利用布瑞達乳酪製作_青醬布瑞達普切塔菲達乳酪 ◎軟質乳酪布里乳酪 --利用布里乳酪製作_添加堅果類的布里乳酪烤麵包卡門貝爾乾酪拱佐洛拉乳酪哈羅米乳酪 --利用哈羅米乳酪製作_柳橙與哈羅米乳酪搭配成的沙拉洗浸乳酪 ◎半硬質乳酪巧達乳酪高達乳酪 --利用高達乳酪製作_ 添加高達乳酪製成的烤香菇薄餅艾蒙塔爾乳酪艾登乳酪阿希亞格乳酪煙燻乳酪 ◎硬質乳酪帕達諾乳酪帕米吉安諾‧雷吉安諾乳酪 --利用帕米吉安諾‧ 雷吉安諾乳酪製作_帕米吉安諾‧ 雷吉安諾乳酪片格呂耶爾乳酪 ◎加工乳酪披薩乳酪乳酪抹醬 --利用乳酪抹醬製作_蒜蓉香草乳酪抹醬小包裝軟質乳酪