家庭烤箱食譜

　　近年來，隨著生活品質的提高，國民飲食習慣已有大幅度的改變，為因應追求速度和效率的現代生活，各類西式食品已成為主流，國人的胃口也因而能適應更多樣的口味。

　　儘管市售食品繁多，卻因濫用添加劑，以迎合消費慾望，以致不但影響了食品的營養度、新鮮度、甚至危害人體健康。

　　目前，廚房電器用品應有盡有，主婦們在家就可以做出衛生又可口的餐點。然而，由於學習使用這些科技化產品的資訊不夠普遍，可供參考的食譜又很缺乏；以多數家庭都擁有形式不同的烤箱來說，往往因無法發揮物盡其用，而終成為廚房中的裝飾品，殊為可惜。

　　為此，我特從日常教學中精選實用、簡單的食譜，並儘可能採用天然食品，把食品添加物減到最低的程度，編成西點、中點、中西菜三大類，配合分解圖片解說，使您一目了然，輕鬆自在的提供全家人健康可口的食品。做一個盡責的主婦，同時並使自己享受到從事烹飪藝術的快樂。

　　希望此書的問世，能迎合實際需要，並藉此與大家互相研究，期能有更好的成果回饋社會，以及報答所有協助此書誕生的朋友。

　　在此更感謝曾肇南先生，由於他的協助，使本書更臻完美。