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煮炒好吃的秘方，醬料、沾料、麵醬全部一次學會。
書中提供40種最熱門煮炒醬+米飯麵不可少的拌醬+人氣最高的沾醬和烤醬
醬料菜餚好吃的秘密武器
好吃的關鍵在於醬料的成敗，跟著本書動手做，可減少您的錯誤嘗試，並縮短摸索的時間，就算是廚房新手也能煮出跟烹飪主廚一樣好吃的菜餚。
為什麼不能做出跟烹飪主廚一樣好吃的菜？成敗在於醬料，只要能調出好醬，就等於掌握了菜餚的精髓，讓簡單的菜餚變得更美味， 連醬汁拌飯都令人吃了還想再吃。
40種熱門煮炒招牌醬 煮炒招牌醬大公開，傾囊相授您調製好醬的秘技，從調味料的挑選、搭配、比例，材料加入的先後順序、火候的控制至醬料失敗的原因，鉅細靡遺地為您解說。
米飯麵的拌醬 好吃易做的拌醬，可隨意搭配白米飯、粥、麵，為平淡的米飯麵輕鬆變化出不同的美味。
人氣最高的沾醬 人氣沾醬獨門配方，無論蒸、炸、煎、烤、炒、燒、煮菜餚都用得上！
咕嚕醬 蝦油醬 紅燒醬 豆豉醬 魚香醬 宮保醬 豆腐乳醬 金沙料 麻婆醬 蒜茸醬 三杯醬 避風塘料 豆酥料 干燒醬 京都醬 蝦醬 中式黑胡椒醬 蝦米參巴辣椒醬 參巴醬 泰式酸辣涼拌醬 泰式香辣醬 肉燥醬 意大利肉醬 榨菜肉絲 蘑菇醬 中式烤醬 味噌烤醬 沾醬
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