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ISBN |
9789575654535 |
| 定价 |
NT160 |
| 售价 |
RM25.00 |
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优惠价 |
RM22.25 *
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作者 |
邵蘊萍
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出版社 |
台視文化
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出版日期 |
2001-07-31 |
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装订 |
平裝. 全彩印刷. 69 页. |
| 库存量 |
本商品已絕版無法銷售 |
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台灣四面環海，魚產資源豐富，尤其到了春末夏初，清涼爽口的章魚、花枝、海蜇皮冷盤，是炎夏最受歡迎的開胃菜！但對於這群軟趴趴的美味，不論是其特性、處理技巧乃至人人關心的營養價值等等，自詡為食客的我們，其實所知有限！ 本書作者以其多年床經驗，將這群教國人又愛又怕的海中Q軟美味，透過著圖文的介紹與解析，讓愛好此中味的同好，能做得輕鬆、吃得開心又安心！ |
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目錄
◎花枝們的本事 ◎花枝篇-→→．花枝的各類特性介紹＆前處理分解．8道食譜 ◎魷魚篇-→→．魷魚的各類特性介紹＆前處理分解．6道食譜 ◎小卷&透抽篇-→→．小卷&透抽的各類特性介紹＆前處理分解．12道食譜 ◎章魚篇-→→．章魚的各類特性介紹＆前處理分解．3道食譜 ◎海蜇皮篇-→→．海蜇皮的各類特性介紹＆前處理分解．2道食譜 ◎海參篇-→→．海參的各類特性介紹＆前處理分解．4道食譜 |
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