造型裝飾甜點新手速成班：3000張全圖解，0基礎也能3小時完美複製！


	精準配方X原創造型X超詳圖解＝令人微笑的超萌甜點　　又美又美味，造型裝飾甜點的幸福魔力！　　［金獎烘焙師開課，造型技巧一次學會］　　屢屢在造型裝飾的國際競賽中獲得獎牌的作者，用3000張圖step by step仔細說明白，從烘焙入門材料工具、知識術語，到每一道甜點可能會遇到的問題都替大家想到了，看書就像在教室上課，清楚明白！不藏私的暖心甜點書，即使你是第一次拿打蛋器也能成功上手。　　［只要工具對了，沒有做不成的造型甜點］　　書中每道甜點都詳列出使用工具的名稱、尺寸，選對工具，操作起來就會順手又簡單。裝飾不用太繁複，剛剛好最好。恰到好處的裝飾＋擄獲人心的配色＋會心一笑的趣味＝吸睛3大關鍵。　　［Chapter1～5，每款甜點都能讓你３小時內完成］　　作者以其自身開課經驗，以一堂課即能完成的時間研發出書中的吸睛甜點，絕對讓你3小時就能出爐上桌，快速完成令人讚嘆的華麗可愛甜點。　　［精選點心種類做設計，多樣選擇滿足更多人］　　塔、泡芙、蛋糕、達克瓦茲、馬卡龍，每種甜點都有可愛造型的無限可能。學會這些甜點的基礎與造型技巧，再進階挑戰「十二生肖爆單造型甜點」，讓這些好點子成為你另一個錢包。


	目錄 02 推薦序／宏國集團董事長林謝罕見 03 推薦序／宏國德霖科技大學校長羅清水 03 推薦序／宏國德霖科技大學餐飲廚藝系主任蕭漢良 04 推薦序／藝人劉伊心 04 推薦序／藝人王樂妍 05 推薦序／小廚娘邱韻文 06 作者序／只要有心，你也可以成為造型甜點達人！ Chapter1 塔Tart 11 法式基礎甜酥塔殼 14 雙色甜酥塔皮 16 嗡嗡嗡Bee檸檬塔 20 仲夏百香芒果塔 26 波波奶茶塔 32 草莓圓舞曲雙色塔 36 水晶焦糖提拉米蘇塔 40 金沙鳳梨鼠酥塔 44 柚見抹茶塔 48 鄉村焦糖蘋果塔 52 水果花園乳酪塔 Chapter2 蛋糕Cake 57 基礎焙茶戚風蛋糕 60 栗子焙茶蛋糕卷 64 香橘蜂蜜蛋糕卷 70 春花朵朵開蛋糕 76 哈密瓜造型蛋糕 82 雪帽草莓蛋糕 86 誰的腦袋瓜？蛋糕 92 阿嬤ㄟ茄芷袋 96 基礎經典生乳酪 98 真的假的茶碗蒸？ 102 榛愛巧克力乳酪 106 提拉巧克力冒險 110 海洋珍珠貝殼 116 金牛焦糖奶油杯子蛋糕 120 蜜桃袋袋子 126 伯爵天鵝湖 130 大吉大利柳橙蛋糕 134 扭一下糖果機 Chapter3 泡芙Puffs 141 基礎泡芙麵糊 144 基礎泡芙酥菠蘿皮 146 如意桔祥泡芙 150 Lemon Bee蜂巢泡芙 156 粉紅莓花圈圈泡芙 160 Aloha！小海龜泡芙 Chapter4 達克瓦茲Dakwaz 165 基礎達克瓦茲餅殼 168 烏雲快走開達克瓦茲 172 花生好事達克瓦茲 176 藍白拖達克瓦茲 180 蜜桃達克瓦茲 184 小小廚師帽達克瓦茲 Chaptre5 馬卡龍Macaron 189 基礎法式馬卡龍麵糊 192 西瓜冰淇淋馬卡龍 196 炸蝦馬卡龍 200 柯基屁屁馬卡龍 204 X’mas馬卡龍棒進階PLUS 十二生肖爆單造型甜點 210 鼠來寶起司蛋糕 214 牛牛酥脆蛋黃酥 220 福虎生風鳳梨酥 224 玉兔奔月生乳酪蛋糕 228 紅龍送吉祥 236 金蛇迎春馬卡龍 240 小馬柑橘生巧克力塔 244 綿羊莓莓達克瓦茲 248 猴運當頭馬卡龍 252 小雞咕咕達克瓦茲 256 好運汪汪來泡芙 260 粉紅小豬鳳梨酥 Styling Baking Class Ariel老師的造型烘焙基礎課 265 需要的食材 270 需要的器具 272 關於擠花 274 關於翻糖 276 基礎風味卡士達醬 277 基礎奶油霜／基礎巧克力甘納許