目 錄
序 / V
引 言 終結一切飲食方案/001
第一部分 傳統飲食的智慧
第 1 章 重獲健康/ 009
真正的健康飲食兼具營養和美味,往往有著悠久的傳統。最重要的是,它是基因財富的守護者。我們需要找回祖先們在不知不覺中踐行的飲食智慧。
第 2 章 聰明的基因/ 030
我們的基因“頭腦”發達,會學習和記筆記,當然也可能忘記重要的事情。表觀遺傳學告訴我們:良好的營養可以守護基因財富,還能解鎖基因潛能。
第 3 章 最了不起的禮物/ 049
為什麽在很多遵循當地飲食傳統的部落,人們健壯俊美,牙齒整齊堅固?因為恰當的飲食和環境足以塑造出完美的身體。
第 4 章 動態對稱/ 067
美貌和健康之間有關聯嗎?當然有, “馬誇特面具”證明,符合黃金分割的完美面容是大自然的幾何邏輯,也是基因得到充足營養後的產物。
第 5 章 孕育完美寶寶/ 090
出生順序和“顏值”有關系嗎?重要的是出生時機,母體營養不足就會讓寶寶的面容對稱性偏移,良好的營養狀況是生出健康、漂亮的寶寶的秘訣。
第二部分 現代飲食的危害
第 6 章 營養大遷移/ 125
蛋白質、脂肪、碳水化合物……是誰讓我們習慣用化學術語談論營養成分?為了避免迷失在繁雜的營養理論中,我們應該像大廚一樣思考,看穿現代飲食的偽裝。
第 7 章 好脂肪,壞脂肪/ 144
低脂飲食適合你嗎?飽和脂肪一定有害嗎?大自然才不會制造壞脂肪!穿透陰謀和騙局的重重迷霧,看清植物油破壞血液循環功能的真相。
第 8 章 大腦殺手/ 195
7種策略,針對大腦的7個不同薄弱部位。攻擊腸道,解除防禦,切斷供應,盜用身份……植物油是大腦的死敵,也是健康的頭號公敵。
第 9 章 危害人體健康的糖分/ 245
甜蜜陷阱真實存在!我們需要糖分,但糖分過多會擾亂激素功能,加速細胞老化,破壞血液循環。最關鍵的是,糖幾乎無處不在,還會讓我們上癮!
第三部分 深度營養生活方式
第 10 章 人類飲食法的四大支柱/ 283
這不是一份簡單的食物清單,而是一整套策略,融合了所有傳統飲食的精髓。
第 11 章 食物≠熱量/ 329
食物不只是燃料,還滿載著周圍環境中的信息;減肥不只是熱量的加減法,攝入對的營養,才能向你的身體發出正確的信號。
第 12 章 青春永駐/ 357
如何才能保持年輕?強健、柔韌、健康的膠原蛋白是真正的“青春精華素”。
第 13 章 深度營養/ 384
食物清單、三餐規劃、食材選購建議、一周飲食計劃、疑難問題解答,當然還有獨家菜譜。踐行簡潔有效的“人類飲食法”,你需要的一切都在這里。
第 14 章 你想問的問題就在這里! / 454
結 語 / 499
致 謝 / 503
注釋 / 505
|