京都老舖傳承奧祕：七位京老舖社長家業人生物語


	本書特色　　讀京都老舖故事，在時代大轉折中，學習企業傳承百年的本事。　　★本書由接觸日本文化30年的台灣人透過工作近距離觀察京都老舖社長，在與社長訪談中以深入淺出方式解開老舖百年傳承奧祕。　　2014年起，作者因緣際會認識京都老舖，在有著「拒絕初次客人」潛規則的京都中敲開老舖大門，企劃舉辦「京都老舖參訪行程」近6年。2019年秋天起著手整理參訪過程中所聽聞的故事，採訪各家社長，撰寫《京都老舖傳承奧祕》一書，費時2年完成。　　　　2020年武漢肺炎爆發，這次全球疫情被認為不只是一時的事件，而是整體「社會經濟大轉變」的徵兆。許多企業因疫情宣布倒閉或停業，而京都老舖在歷史上曾度過多次時代巨變及困境，得以傳承數百年，願其代代傳承的故事帶來啓發，共創繁盛沃土。專文推薦　　楊碩英國立中山大學企管系兼任副教授　　鄭資益緯來電視網股份有限公司總經理　　李鴻彬立心國際行銷股份有限公司總經理、統一企業股份有限公司前行銷長名人推薦　　京都有緣人真誠推薦，一窺京都老舖堂奧。──謝長廷中華民國駐日本大使專家推薦　　「聽聞在台灣出版《京都老舖傳承奧祕》一書，甚感欣喜。在京都有很多事業經營長達一百年以上的老舖企業。這些老舖企業有著共同特點，包括『一邊守護應該保留的傳統，一邊順應時代做變化』、『重視顧客與商業夥伴的信用』、『以長期觀點來做經營判斷』。這些經營哲學，我想是跨越國界的普世價值，若是能讓諸位在企業經營時有所參考，深感榮幸。」──岸田秀紀「京都老舖之會」事務局　京都府染織工藝課長


	目錄推薦序 1 （一）源自中國傳統文化的基業長青智慧結晶楊碩英 5 （二）讀《京都老舖傳承奧祕》潤澤人生鄭資益 6 （三）發現繁盛傳世的智慧李鴻彬作者序 7 下一波的變革是歸正第一章關於日本老舖 11 世界第一老舖大國──日本 13 京都緊繫神與人的紐帶孕育百年企業 15 日本老舖數量居世界之冠的原因 17 京都老舖傳承主要祕訣第二章京都老舖故事柊家 23 諾貝爾文學獎得主川端康成最鍾愛的京都老舖旅館款待之道經營源於信神文化／進入柊家體驗深邃歷史感／能讓人心靠得多近是旅館真正價值所在／聽取田口女士刻苦精進逸事給予人莫大鼓勵／明白彎腰的道理態度柔軟才能享受人生 45 【訪談紀實】柊家第六代女將西村明美：用心款待天地歸心永樂屋 59 日本最古老棉布商貫徹家訓四百年的奇蹟萬用手拭巾傳統窄版棉布／家業承續為首要正面直向危機／破產不是結束放棄才是結束 71 【訪談紀實】永樂屋第十四代社長細辻伊兵衛：守護傳統繼往開來唐長本店 93 傳承人神連結的珍貴文樣初訪唐長修學院工房感歎洗手間的優雅／傳承近四百年日本僅存由江戶時代傳下來的唐紙屋／製作唐紙的靈魂──文樣／夫妻同心其利斷金／由大小姐到賢內助／傳承家業也是傳承文化／體會手感的傳統睿智／從無色唐紙領略日本美德 113 【訪談紀實】唐長第十一代傳人千田堅吉：珍惜古老作法象彥 129 連綿三百六十年日本最頂級皇室御用漆器製造商在東京日本橋串起與象彥的緣分／看不到的心法與精神轉化為趨吉避凶的實在物質／三百六十年璀璨歷史立基於崇尚商德的經營哲學 143 【訪談紀實】象彥第十代社長西村彥兵衛：向世界講述京漆器無限風韻本田味噌本店 169 傳承近二百年雅醇豐釀宮中之味江戶末期創業僅有皇室一家客戶／要求品質第一不妥協／傳達古都美學予當代的味噌製造商 179 【訪談紀實】本田味噌本店第七代社長本田茂俊：存續近二百年鮮活的味覺度量衡薰玉堂 201 點香敬佛四百年日本最古御香調進所日本用香起源與中國的香文化／日本香道歷史／莊嚴肅穆的薰玉堂時尚轉身／薰玉堂的起源與品牌改造／文創產業的重點不在創意而在於紮實的文化素養 215 【訪談紀實】薰玉堂第二十二代社長負野和夫：製造真品是不變的堅持龜屋良長 233 用愛拯救和菓子老舖由巨額負債到人氣爆棚參訪緣起／掌上明珠嫁入老舖婚後人生遽變／夫婦之愛償清巨額債務業績從低谷反彈 243 【訪談紀實】龜屋良長第八代社長吉村良和：以奉獻的心做生意錢會循環跑過來 269 後記與致謝