自家製酒 200 品：1 天也可成的！果實酒、蔬菜酒、花&香草酒、茶酒及藥用酒全攻略


	來喝一杯吧！食材 × 推薦的基酒＝變化無窮自家特製酒　　和三五好友在家品嘗自製的酒子酒、鳳梨酒、葡萄酒，是人生一大樂事；　　在廚房裡用辣椒酒、大蒜酒、薑酒為料理畫龍點睛，是料理的樂趣之一；　　將陽台裡的花花草草製成茉莉花酒、玫瑰花酒、巴西里酒，延長了花草的生命，　　也賦予它們新的味道，是生活中的小確幸。　　書中介紹了200款利用當季的水果、蔬菜、花&草、茶葉和中藥，　　加上日本燒酎（或以伏特加、白蘭地、威士忌等替換）輕鬆地完成的自家特製酒。　　大部分自製酒多需要花上數月甚至1年才能飲用，　　但書中也有幾款只要1天也可成的、也有3天就可以品的，　　現在就拿起家裡的瓶瓶罐罐，用日本燒酎、伏特加或威士忌等，　　收藏每一季的好滋味，封存食材最美好的味道！本書特色　　1.詳細酒譜，容易上手　　看書中的酒譜就能製作，沒有難懂的文字說明，自製酒新手也能輕鬆完成。　　2.除了日本酒，其他酒也能做　　不是只能用日本酒浸泡，也可以用伏特加、白蘭地、威士忌、龍舌蘭等替代。　　3.不耗時，也有1天就能喝的自製酒　　有浸泡1天或3天就能喝的酒；或是泡上2～3個月就可以對飲，不完全都是要耗上一年才可以開封。　　4.春夏秋冬，一年四季都可以做　　跟著時令做，錯過春天，還有夏季；忘記了秋季，還有冬天，只要想起，隨時隨地都有時令的食材可以製作，用酒來收藏每一季的好滋味！　　5.水果、蔬菜、花&香草等，封存美好的味道　　從各式各樣的水果，到蔬菜、花卉、香草及藥草等，用日本酒、伏特加、白蘭地或威士忌等，封存它們最美好的味道。


	目錄作者序一起來享受自製酒的樂趣釀製前的提醒事項材料挑選基酒糖副材料保存容器容器消毒浸泡後的小妙招私釀酒的禁忌第一章果實酒學會果實酒的基本做法梅酒獻給梅酒控的你泡盛梅酒威士忌梅酒伏特加梅酒琴酒梅酒日本酒梅酒白蘭地梅酒白蘭地黑糖梅酒梅子糖漿春天的清新甘夏橘酒草莓酒清見蜜柑酒枇杷酒夏季的燦爛青木瓜酒日本清柚酒美國櫻桃酒酸橘酒櫻桃酒火龍果酒油桃酒百香果酒李子酒黑莓酒藍莓酒洋李酒芒果酒山竹酒哈密瓜酒水蜜桃酒樹莓酒秋天的豐收木通果酒無花果酒臍橙酒柿子酒栗子酒榲桲酒綠檸檬酒紅石榴酒奇異莓酒楊桃酒醋橘酒西洋梨酒姬蘋果酒斐濟果酒平兵衛醋橘酒泡泡果酒野木瓜酒蜜羅金柚酒冬天的浪漫金桔酒扁實檸檬酒青柚酒苦橙酒凸頂柑酒日向夏柑酒佛手柑酒蜜柑酒燒蘋果酒日本柚子酒蘋果酒整年的溫度酪梨酒柿餅酒奇異果酒葡萄柚酒咖啡酒杏桃乾酒無花果乾酒蔓越莓乾酒洋李乾酒芒果乾酒鳳梨酒香蕉酒柿子乾酒萊姆酒冷凍綜合莓果酒冷凍荔枝酒檸檬蜂巢蜜酒綜合水果酒關於果實的營養第二章蔬菜酒青紫蘇酒青辣椒酒紅紫蘇梅酒紅紫蘇檸檬酒明日葉酒蘆薈酒山苦瓜酒香菜酒薑酒西洋芹酒乾燥蘿蔔葉酒洋蔥酒蕃茄酒胡蘿蔔酒大蒜酒巴西里酒乾香菇酒穗紫蘇酒松茸酒小蕃茄酒茗荷酒山芋酒土當歸酒山蘿蔔酒艾草酒大黃酒蓮藕酒山葵酒紅紫蘇果汁製作記錄表第三章花＆香草酒蘋果薄荷酒平葉巴西里酒奧勒岡酒洋甘菊酒新鮮菊花酒乾燥菊花酒金木犀酒茉莉花酒鼠尾草酒金魚草酒新鮮百里香酒乾燥百里香酒西洋蒲公英酒蒔蘿酒乾燥薄荷酒乾燥迷迭香酒細葉芹酒問荊酒日本茴香酒香薄荷酒乾燥牛蒡酒乾燥洛神花酒羅勒酒玫瑰花酒三色堇酒藤花酒黑胡椒薄荷酒藍錦葵酒萬壽菊酒薰衣草酒檸檬香茅莖酒檸檬香茅葉酒洛神花酒玫瑰果酒新鮮迷迭香酒第四章茶酒烏龍茶酒可可酒日本山人參酒瑪黛茶酒辣木茶酒綠茶酒南非國寶茶酒第五章藥用酒紅辣椒酒大茴香酒茴香酒薑黃酒葛根酒甘草酒荳蔻酒葛縷子酒金銀花酒金針乾酒枸杞酒乾燥山白竹酒山梔子酒新鮮山白竹酒孜然酒丁香酒黑豆酒高麗人參酒香菜籽酒山楂酒肉桂酒杜松子酒白木耳酒石菖蒲酒薑黃粉酒陳皮酒遼東楤木酒三七酒當歸酒杜仲皮酒紅棗酒南天竹酒蓮子酒八角酒薏仁酒香草莢酒葵花籽酒枇杷葉酒花椒酒紅花酒松子酒松葉酒肉荳蔻衣酒百合根酒龍眼乾酒月桂葉酒和山椒酒第六章其他酒杏仁酒甘栗酒可可碎粒酒柴魚片酒卡菲爾萊姆葉酒膨糖酒核桃酒黑芝麻酒昆布酒落花生酒自製酒Q&A

自家製酒 200 品：1 天也可成的！果實酒、蔬菜酒、 花&香草酒、茶酒及藥用酒全攻略

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