茶‧百科 - 城邦阅读花园


	～茶，改變世界的作物～跨越世紀的飲茶美學。培植、聞香、沖泡、品茗，巡禮全球，世界最美的茶藝聖經。　　【經典內容】　　◎全球18大茶飲國文化巡禮　　◎世界上46處主要茶產區履歷　　◎98類品茶風味輪圖介紹　　◎90款經典特調茶飲配方　　◎29種基礎花草茶原料分析　　一杯好茶，是風土、歷史、人文與技藝的交集與縮影，　　細瘦的茶葉，開創綿延千年的茶飲盛世。　　書房一杯，是長養氣韻的從容；　　廳堂一杯，是有朋而來的喜悅；　　案頭一杯，是怡情養性的智慧。　　本書由國際知名茶藝師琳達．蓋拉德所著。　　作者跨越洲際，走訪各類茶種發源地，　　從產地種類、風土特色到生產流程，說明茶的栽培條件與產地風味、　　再從飲茶、泡茶到評茶，揭開茶飲文化的人文深度、　　並探索經典元素的整併與融合，展示茶奠基於悠遠歷史上的創新發展，　　再詳細說明茶的風味組成、生產流程等基本知識，　　以及其對在歷史、生活乃至哲學層次，對世界的深遠影響，　　不同國家的泡茶禮儀、器具、習俗，甚至是健康效益，　　皆在圖文並茂的敘述下，科學化、系統化且脈絡分明的呈現：　　．喝茶要選擇散葉茶好還是茶包好？　　．琳瑯滿目的茶器該如何正確使用？　　．水的溫度和水質要如何掌控，才能泡出風味絕佳的茶？　　．風靡全球、享有「茶界義式濃縮咖啡」美譽的抹茶該如何食用風味最佳？　　．達人評茶法大解密──專業品茶師「評鑑流程」和「標準作法」是……？　　．世界六大種類「綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、普洱茶」的沖泡指南和區分訣竅是……？　　無論是充滿東方古典韻味的烏龍茶、普洱茶、綠茶，　　或是西式浪漫優雅的紅茶、花草茶、香料茶，　　甚至便利新潮的冰鎮、珍珠茶飲，　　皆透過作者寬廣的視角，一揭單一品種傳統與創新併陳的品飲方式。　　兼具科學與技術多元切入點，搭配豐富美妙的茶藝知識，　　為茶藝入門者、飲茶新手、各類茶飲愛好者的必備盛典。本書特色　　◎亞馬遜5星至高好評，英國百科權威DK出版社製作，全世界最美的茶藝聖經。　　◎全彩步驟圖解、知識突出、論點清晰：茶樹種植、風土條件、產地來源到製成各種形狀的葉片茶，乃至認識茶具、泡茶程序、品茶方法一一圖解詳述。　　◎複味茶、養生茶、特調茶、甜點茶等各國特色茶飲配方無私公開。　　◎蒐羅世界各種茶類，探索其獨特風貌、製備方式和傳統沏茶禮儀。　　◎茗飲辨味的風味輪圖、飲茶習俗及市面上各式茶具介紹。　　◎從古至今的茶飲大事記、關於茶的大歷史及現代茶飲新發現，新一代飲茶美學。