10分鐘開飯！活用保鮮盒+瓶罐做即食料理：學會百搭醬、常備菜、調味汁，讓下廚變快變簡單


	──────想做出美味料理，非得那麼多步驟嗎？ ──────只要有瓶罐盒，下廚立即變快變簡單，洗切拌就完成 ──────料理新手、租屋族、小家庭必敗的常備料理書！不太會做菜、想要省時下廚、老覺得做菜要備一堆食材很麻煩、對調味沒自信的你，本書能解決以上所有困擾！先拿出家裡的瓶罐盒（玻璃瓶罐、耐熱保鮮盒）、跟著書中食譜實作，只要切切、攪拌、搖搖即可完成百搭醬、常備菜、調味汁、甜點，用60道超基礎料理延伸變化200道菜色！ [ Q瓶罐盒料理的優點有哪些？ ] Point 1－滿足1-2人的小份量食譜，不怕做多吃不完 Point 2－不繁複的備料，簡單洗切就可以 Point 3－依配方組合，裝入瓶罐盒拌勻打勻或一鍋煮 Point 4－多方應用於蔬菜或主副食，吃法不只一種 [ Q可以學到哪些基礎？又怎麼用？ ] 料理達人們將示範「瓶裝百搭醬」、「盒罐常備菜」、「瓶罐調味汁」、「盒罐快速甜點」的詳細做法，幾乎每道食譜都有延伸菜色或料理實作，學會一道卻有5種以上的變化，就算料理新手也能輕易完成！ ★入門．瓶罐百搭醬→ 先學會多用途醬就成功了一半，拌合&攪打超簡單！可搭配中西麵飯、炸物、抹麵包…等，搭配不同主食無往不利。百搭醬還能在肉品醃漬、拌各式時蔬時使用，不論冰箱裡有什麼都能搭著煮、天天有新菜。 ★入門．瓶罐調味汁→ 新手最怕調味失誤，只要跟著料理達人的配方調味，不管是要炒菜、清蒸、燉煮、煮湯…等各種烹調，只要放一匙就美味加分、嚐起來很厲害。 ★初階．盒罐常備菜→ 打開即食的萬用常備菜，包含熟菜、冷菜、肉品類、海鮮類、水果做的各式風味菜，下班後不用再煩心想菜色備料，週末只要選定幾款料理製作，一次做好保存在盒罐裡放冰箱，整週都能變化上菜。 ★微進階．盒罐快速甜點→ 除了料理，還要教你1-2人份的快速甜點，只要拌合食材或用攪拌棒打發、放冷藏就能完成，隨時滿足偶爾嘴饞的甜食慾望！不會做菜也OK，改用瓶罐盒開啟做菜的第一課！跟著本書有信心地學會調味與烹調基礎，進而打造自己的美味餐桌、快速搞定一餐！從主食到小菜、湯品、甜點一手包辦，比速食調理包更加健康安心。今天起，用瓶罐盒常備料理開啟你的料理新生活吧！


	目錄～Before～零門檻！任何人都能完成的瓶罐盒料理只需備好這些，天天10分鐘開飯 Part1瓶罐百搭醬用瓶罐百搭醬變化主副食好簡單！攪拌攪打或一鍋煮的醬麵飯醬── 日式蔥鹽醬胡荽葉香蒜松子醬腐乳芝麻拌醬無油原味咖哩西班牙辣肉醬沙拉醬── 和風芝麻沙拉醬紅石榴油醋醬鯷魚風味油醋醬蜂蜜芥末籽優格沙拉醬炸物沾醬── 泰式甜雞醬橙香味噌美乃滋醬優格蒔蘿塔塔醬韓式炸雞沾醬萬用醃醬── 油封蒜香油西班牙紅椒萬用醬法國家常烤／醃肉醬川味麻辣醃醬麵包抹醬── 義式香草奶油抹醬地中海橄欖抹醬薄荷芥末籽蛋黃醬辣根起司抹醬 Part2盒罐常備菜用常備菜安排一週菜色主食副菜自由搭！一週菜色活用規劃／如何處理魚鱻做常備菜熟菜── 家常涼拌燒雞油封香料野菇奶油薯泥家常版普羅旺斯燉菜地中海烤彩蔬冷菜── 墨西哥酸辣蒟蒻捲味噌腐乳水蓮豬五花義式醋漬洋菇鮮蔬蘋果醋拌西芹沙拉肉品類── 煎烤味噌松板豬泡菜豬肉丸松露風味油封小翅腿義式陳年醋炒番茄牛肉片海鮮類── 酥脆蜜汁秋刀魚開胃泡菜透抽油漬檸香鯖魚金勾蝦菜脯辣醬水果風味菜── 蔥醬佐髮帶水梨紫蘇梅漬青木瓜香柚涼拌苦瓜和風橙醬毛豆沙拉 Part3瓶罐調味汁用瓶罐調味汁滿足炒蒸煮炒菜用── 三杯風味汁 XO辣醬清蒸用── 薑汁肉桂檸香鹽麴燉煮用── 韓風辣燉球紅燒滷汁韓風芝麻大醬煮湯用── 海鮮高湯粉南瓜蘿蔔湯底羅宋湯底 Part4盒罐快速甜點製作甜點前的了解奶油霜點心── 紐約起司蛋糕快速版提拉米蘇香甜蘋果奶酥蛋白霜點心── 草莓白巧慕斯蛋糕香蕉巧克力慕斯蜜紅豆抹茶乳香慕斯布丁果凍── 經典卡士達布丁蜂蜜橙瓣果凍


	作者簡介 Winnie、莊雅閔、彭安安、包周、肉桂打噴嚏、新合發猩弟 Winnie 曾在義大利旅居多年並在當地的烹飪學校研習，返台後透過料理課教學，把義大利家常料理的精髓分享給學生們，希望讓大家了解道地的義式料理與文化，是鑽研好食材且充滿創意的料理研究家。 FB：玩味煮義-Winnie范麗雯莊雅閔熱愛親子烘焙與異國創意料理的雅閔老師，喜歡探究食材源頭與製作科學裡的一切「為什麼」，現任糖果廚房Chef BonBon主廚、高雄 LACOOK樂料理烘焙講師、台南嚼嚼生活研究室常駐烘焙料理講師。 FB：糖果廚房Chef Bonbon 彭安安中西料理都擅長的安安老師，是LE CREUSET前料理講師。安安老師的教學風格相當受到女性喜愛，因為她總能悉心說明下廚的大小事與烹飪眉角，在此書中不藏私地分享她的快速美味料理技。 FB：Ann Pg 包周為食物&設計兩個領域工作，同時是料理網站—味嚼喃喃的主理人，曾出版「設計師的餐桌風景」、「設計在韓食」兩本書，也在Lavie行動家網站--美學論壇撰寫飲食文化觀察專欄，熱衷研究與食相關的美好事物。 FB：我愛食物設計—包周—味嚼喃喃肉桂打噴嚏會拍會寫的超專業主婦，擅長家常料理與美味烘焙，用心分享每一天的料理與生活、希望作菜不只是家務而能從中得到樂趣，是肉桂最喜歡也最樂在其中的事。 FB：肉桂打噴嚏新合發猩弟新合發鯖魚品牌負責人，身為漁家女兒，她最懂得魚鱻的真滋味！在本書中將分享如何用超棒魚鱻做出很下飯的常備小菜，以及來自漁家的聰明烹調小知識。 FB：新合發SHIN HER FA