「一菜一湯」的健康奇蹟：吃出驚人自癒力！日本食養專家50年不生病的飲食祕訣，過敏、便祕、不孕症、慢性病、手腳冰冷，通通改善！


	「一菜一湯」，吃出驚人自癒力！想戰勝疾病，飲食「反璞歸真」是關鍵。　　日本食養專家50年不生病的「飲食祕訣」　　貧血、過敏、便祕、不孕症、慢性病、手腳冰冷，通通改善！　　◎一學就會！76歲婆婆的【十大養生妙計】　　本書是若杉婆婆數十年來努力實踐「食養生活」，所得的各種心得集結。她以「一菜一湯」維持身體健康，所以就算年過古稀，身體仍相當硬朗，活力不輸年輕人。為了避免罹患文明病，若杉婆婆呼籲大家回歸人類最初的飲食生活，只吃當季、當地的食材，並以正確方式烹調食物。只要吃對了，健康自然跟著來！　　【妙計1】自耕自食，蔬菜不削皮，「完整吃」最健康　　【妙計2】只吃當季食材，讓身體熟悉「大自然規律」　　【妙計3】「天產自給」的原始生活，才是健康之道　　【妙計4】亞洲人腸道比歐美人長，適合吃「穀物蔬食」　　【妙計5】麵包屬高脂肪、低營養食材，不能拿來取代米飯　　【妙計6】蘿蔔劃十字、海帶不泡水，可以保留完整營養　　【妙計7】拒絕速成的壓力鍋，用「土鍋」細火熬煮最健康　　【妙計8】四季這樣吃：春宜苦、夏多醋、秋宜鹹、冬多油　　【妙計9】紅色食物屬陽，紫色食物屬陰，陰陽調和有益健康　　【妙計10】稍微烤焦不會致癌，多吃「黑烤食材」，效果驚人　　◎吃出驚人自癒力，大自然食材的神奇能量超乎你想像　　台灣雖貴為美食王國，但近年卻接二連三引爆食安問題，幾乎每隔兩三個月，就有一項食品被媒體揭露成分有疑慮，全台上下人心惶惶，所有民眾都想大聲問：「究竟還有什麼沒問題？」在這不安的社會環境下，我們到底該吃什麼、怎麼吃？　　飲食是人類活力的來源，也是社會根本所在。因為市售商品已不能保證安全無虞，這幾年開始紛紛有人提倡「有機無毒」、「自然農法」、「自耕自食」，期待透過回歸傳統農作方式，讓自己吃得更安心、安全。　　如果你很嚮往「自耕生活」，無奈身在都市叢林，實行起來大不易，但又想吃出健康、吃出活力，恭喜！這本書就是為你而寫！日本食療專家若杉婆婆長年提倡的「一菜一湯飲食法」，雖然看似清淡，背後卻有著來自大自然的神奇能量，不僅安全無毒，更能吃出驚人的自癒力！　　◎76歲老婆婆不生病的祕密！「一菜一湯」健康奇蹟　　本書作者若杉婆婆高齡76，仍舊每天下田耕種，勤跑都會舉辦各式演講、料理教室，究竟是什麼讓她天天活力充沛、連續50年不曾生病？答案揭曉──婆婆每餐只吃一菜一湯，而且只用當地、當季食材烹調，重視食物的陰陽屬性，絕不碰精製的加工食品，從蔬菜、調味料到用油更是完全天然有機！　　你可能會懷疑：「一菜一湯會不會太少？」若杉婆婆認為，現代人深受貧血、手腳冰冷、便祕、低血糖等問題所困擾，根本問題就出在「每天的飲食」，因為精製化的飲食習慣及對營養學的錯誤認知，我們吃得越來越好，身體卻越來越差；滿足口腹之慾的同時，健康也亮起紅燈。　　「一菜一湯飲食法」效果有多驚人？看看以下這些真實案例：　　．若杉婆婆的先生癌症末期，醫師宣告沒救，卻靠著實踐「食養理論」多活6年。　　．在人口稀少的綾部，婦女靠「一菜一湯」溫暖子宮，同時間有8人成為孕婦！　　．在都市生活時飽受生理期所苦的年輕女生，定居綾部之後，症狀完全消失！　　．長期手腳冰冷、體溫偏低的中年婦人，改善飲食之後，體溫整整升高1度。　　．有過敏、異位性皮膚炎的幼童，開始吃糙米蔬食後，症狀通通不藥而癒。本書特色　　１、全書以若杉婆婆的自身經歷暢談「食養」，內容充實明確，理論不深澀。　　２、集結各種飲食原則與生活妙方，隨處盡是若杉婆婆多年的人生智慧。　　３、釐清基礎概念後，列出「三大食譜」，讓一菜一湯也能吃得豐盛又美味。　　４、食譜分「八大調理功夫」、「十二種調理法」讓讀者按圖索驥，輕鬆上手。　　５、食材以四季分類介紹，協助讀者養成只吃「當季食物」的好習慣。　　６、隨書附錄「食材陰陽屬性速查表」一張，採全彩拉頁設計，方便檢索。專文推薦　　生機飲食先驅──李秋涼 \|前愛德園文教基金會董事長好評推薦　　自然教育家──陳清枝 \| 宜蘭森林小學創辦人　　醫生農夫──黎旭瀛 \| 秀明自然農法協會監事、幸福農莊主人


	目錄前言　「一菜一湯」，活出健康人生！推薦序　跟著若杉婆婆一起吃出健康！第1章　「一菜一湯」，營養又健康．若杉婆婆不生病的「健康祕訣」．為什麼環境日漸富裕，反而疾病叢生？．返璞歸真的「食養理論」，改變我一生．遵循老祖先智慧，奉行「身土不二」．「天產自給」的原始生活，才是健康之道．實踐自然農法，吃「自種蔬食」最健康．只吃「當季食物」，現煮現吃才新鮮．「一菜一湯」營養充足，不需計算熱量．改善體質，回歸「傳統飲食」就對了！．醫師宣告沒救，卻靠「食養」延命六年．「一菜一湯」養生法，效果驚人！第2章　食養生活，就這麼簡單！．菜色簡單，不必煩惱「今晚吃什麼？」．只吃當季食材，讓身體熟悉「大自然規律」．你不可不知的「當季食材」大公開．四季這樣吃：春苦、夏醋、秋鹹、冬油．六種天然調味料，讓料理更美味的祕訣．減少大魚大肉，飲食健康「不減鹽」．精製白糖最毒！等於把化學藥劑吞下肚．拒絕速成，用「土鍋」細火熬煮最健康．常用電磁爐、微波爐，恐增加罹癌風險！．想找回健康身體，調理器具也要「返璞歸真」．麵包高脂肪、低營養，不能取代米飯．善用「土鍋」，慢火煮出健康好米．注重陰陽調和，選用植物性食材第3章　一菜一湯三大食譜，一學就會．蔬菜與養生米飯的「雙主食」料理．以雜穀「暖和身體」的家常料理．「湯多料好」的元氣料理．無糖、奶油的零負擔「健康甜點」第4章　八大調理工夫，讓一菜一湯更美味．熱炒料理．燉煮料理．油炸料理．涼拌料理．醋漬料理．炊飯料理．義大利麵．雜糧湯品．若杉婆婆的小祕訣：青菜、野草如何去除澀味？第5章　12種調理法，變出四季好料理．熱炒／味噌炒菜．燉煮／蔬菜燉油豆腐．油炸／可樂餅．乾煎／照燒蔬菜排．金平／金平蔬菜．磯邊風涼拌／海苔涼拌菜．饅和風涼拌／醋味噌涼拌菜．炊飯／炊飯．湯品／蔬菜湯．濃湯／稗子濃湯．味噌湯／炒味噌湯．味噌湯／海藻味噌湯．義大利麵／蒜香辣椒義大利麵．若杉婆婆的小祕訣：順時針拌炒，有益身體健康！第6章　用「快速料理」，豐富食養生活．主食料理．常備菜．健康茶．若杉婆婆的小祕訣：貫徹食養理論，不外食第7章　若杉婆婆50年不生病健康哲學．了解食物屬性，「陰陽調和」就能改善體質．維持陰陽平衡，就靠「一菜一湯」飲食法．紅屬陽、紫屬陰，從顏色也能辨「陰陽」．體質、身體各部位，都要講究「陰陽理論」．了解體質，「以食為藥」就能吃出健康．順應「天道」，只吃當地、當季食物．蔬菜不削皮，「完整吃」最健康．用食物調整「陰陽平衡」，告別大病小痛．亞洲人腸道較長，適合吃「穀物蔬食」．食養生活，讓我們活得更健康！第8章　你不可不知的食物危險真相．「米飯」澱粉含量多，很容易發胖？．為了健康著想，人人都該改吃「糙米」？．吃錯季節，「大豆製品」反而有害人體！．「小魚乾」鈣質豐富，可以多多攝取？．低熱量的「香菇」，其實暗藏危機．愛吃「海藻」，是日本人的長壽祕訣！．標榜「有機栽培」，不一定就能安心！．「水耕蔬菜」是化學產物，多吃有礙健康．「黑烤食材」是起死回生妙藥，療效驚人．醃梅乾「不減鹽」，對身體最好！．「野草」生命力強健，是最天然的當季食材．吃對食物，過敏、輻射問題都能改善後記　用「一菜一湯」，吃出生命力