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素食,食蔬(贈品版)
素食,食蔬(贈品版)
ISBN:
0010987199
定价:
NT380
售价:
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优惠价:
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作者:
阮竑榮,謝曜宇,蕭永常,蔡明燕
出版社:
優品文化事業有限公司
出版日期:
2024-05-15
装订:
平裝. 全彩印刷. 176 页. 26.
內容简介
内容试阅
作者简介
素食環保又健康,不僅可以控制體重、預防慢性病
也可以降低溫室氣體的排放量
數據顯示,一個肉食者的排碳量約為素食者的三倍,養殖畜牧業所產生的溫室氣體約佔全球的五分之一,這些數據隨著人口的激增、人們對於精緻葷食的追求,在未來都有持續增強的空間;對我們來說,素食不僅能有效降低溫室氣體排放量,於人體保健也效果非凡,攝取全穀根莖類可以預防慢性病、茄紅素能降低乳癌、蔬果中的纖維質能促進腸胃蠕動、芭樂中的維生素C可以有效預防黑斑,讓膚色白皙,攝取蔬菜水果能增加飽足感,降低熱量攝取,有效控制體重;在現代,素食已經不只是宗教信仰,也是人們生活態度的體現。
目錄
Chapter 西式創意
˙
蔬果沙拉捲
˙
明蝦通心麵沙律
˙
義式莫札拉乳酪沙拉
˙
希臘式烤食蔬
˙
爐烤洋芋海鮮
˙
養生食蔬湯
˙
奶油火腿南瓜濃湯
˙
印式扁豆湯
˙
北義爐焗海鮮螺旋麵
˙
法式貝夏梅焗烤米形麵
˙
米蘭式海鮮焗飯
˙
義式乳酪爐焗海陸飯
˙
海鮮蛋包飯
˙
鄉野式菇燉飯
˙
米蘭式海鮮燉飯
˙
蝦貝炒貝殼麵佐配西蘭花
˙
森林式乾番茄炒義麵
˙
德式酸菜爐焗蝦貝
˙
奶油第戎芥末煎海鮮
˙
香煎鴨胸佐配爐烤蘋果
Chapter 新派中式
˙
香煎蜜梨
˙
百香山藥盅
˙
甜菜毛豆凍
˙
甜菜堅果沙拉
˙
栗子濃湯
˙
羅宋湯
˙
紅麴醬煎素麵腸
˙
翠玉香蕉捲
˙
生菜燒餅
˙
山藥乳酪佐薄荷冰淇淋
˙
栗子盅
˙
黃金炒飯
˙
韓式辣炒年糕
˙
銀絲捲沙拉
˙
熱狗堡
˙
越式春蔬捲
˙
義式烤節瓜
˙
日式碳烤茄子
˙
焗柿子鑲玉米片
˙
消化芋泥冰淇淋
Chapter 經典中式
˙
三色糕
˙
白果鑲豆腐
˙
角椒素肉
˙
醬燒烤麩
˙
鴻喜素排
˙
茄汁鮑菇捲
˙
紅燒冬瓜封
˙
糖醋咕咾肉
˙
紅燒素黃雀
˙
五味茄餅
˙
涼拌茄子
˙
醬燒金菇
˙
花生雙脆
˙
素烤方
˙
脆膳
˙
素香腰花
˙
酥炸三絲豆包捲
˙
五柳豆包素魚
˙
素春捲
˙
香菇獅子頭
Chapter 美味點心
˙
豆茸涼糕
˙
紅豆椰茸涼糕
˙
桂圓紫米露
˙
香煎蘿蔔糕
˙
竹筍地瓜包
˙
素柳葉餃
˙ 四喜彩蔬燒賣
˙
蘿蔔絲酥餅
˙
土豆絲捲餅
˙
素紅麴肉圓
˙
玉米起士鬆餅
˙
香蕉堅果杯子蛋糕
˙
堅果塔
˙
莓果乾起士派
˙
燕麥果乾餅
˙
南瓜戚風蛋糕捲
˙
百香果布丁派
˙
酥皮蘋果派
˙
叉燒酥
˙
酥皮火龍果塔
作者簡介
阮竑榮
莊敬高職 專任技術教師
中餐組召集人
謝曜宇
中華素食技能發展協會 發起人
蕭永常
醒吾科大餐飲系 講師
蔡明燕
健行科技大學餐旅系 講師
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